無公害蔬菜生產研究

徐達勛

（鹽城生物工程高等職業技術學校，江蘇 鹽城 224051）

新時代，人們對健康更加重視，“綠色”概念已經深入人們的生活中。因此，技術人員需要，加大對綠色技術的研究力度，力求生產出綠色產品，滿足人們對無污染、無公害的生活追求。無公害蔬菜就是隨著科學技術的發展而研究出的新的蔬菜培育技術，滿足了人們對綠色健康的要求。

1 無公害蔬菜生產研究進展

1.1 無公害蔬菜的概念

無公害蔬菜是指不含有國家規定的不準含有的有害物質，其他物質的含量控制在允許范圍內的蔬菜，其主要特點是安全健康。無公害蔬菜的特點具體如下：一是農藥殘留物不能超過相關標準，不能含有有毒物質；二是硝酸鹽的含量不能超過標準值；三是有害物質不超標［1］。

1.2 無公害蔬菜研究現狀

鑒于人們對健康的需求，相關部門加大了對無公害蔬菜研究的支持力度，把無公害蔬菜的生產作為農業增效、農民增收的重要途徑。但是，在實際發展中還存在一些問題。①隨著城市工業的發展，環境污染越來越嚴重，包括對水源和土地的污染，制約了生產基地的選址。②無公害蔬菜的價格越來越高，限制了蔬菜市場的發展。③對無公害蔬菜的概念認識存在問題，當前大多數生產者認為無公害蔬菜就是沒有農藥的蔬菜，降低了生產標準。④缺乏科學的管理措施，技術的應用力度不強，沒有完善的標準。對應的研究人員少，研究力度不強，檢測力度不夠，整個生產體系缺乏科學性。

1.3 無公害蔬菜生產發展措施

針對當前的生產研究現狀，技術人員需要進一步完善無公害蔬菜的生產措施，形成科學的生產體系。首先從生產技術上來講，生產基地的選擇一定要嚴謹，符合基地要求標準。在栽培技術上，品種選擇、培育壯苗、合理輪作和病蟲害生態防治措施等，一定要符合相關要求，嚴格按照無公害蔬菜的培養標準栽培。

利用先進的科學技術提高種植水平和質量，包括育苗技術、肥水管理等田間技術。利用科學手段，提高蔬菜作物抗病性，達到增產的目的。在病蟲害防治上，以農業、物理防治為基礎，生物防治為核心，科學使用化學防治技術，有效控制病蟲害。

加強對無公害蔬菜的研究，加大宣傳培訓，加強對蔬菜種植者的培訓，使他們正確認識無公害蔬菜的生產標準、生產條件。健全蔬菜質量安全執法體系，加強執法監督，加強蔬菜質量安全檢測，建立市場準入制，加大對優質品牌的扶持力度。

2 無公害蔬菜生產技術

2.1 選擇環境質量符合標準的生產基地

生產無公害蔬菜首先要選擇生產基地，生產基地環境中污染物的含量要符合質量標準，選擇生態環境良好的區域。

2.2 品種選擇及育苗

一是品種的選擇要因地制宜。根據生產基地的氣候、水質、土壤等選擇蔬菜品種，而且要選擇抗逆、抗病毒性強的蔬菜品種。選好品種后，還要選擇合適的消毒方法對種子進行處理，如溫湯浸種，把種子放在52～55℃的溫水中，不斷攪拌，處理15 min，殺滅種子表面的病菌。若種子含水量較小，則需要提高溫水的溫度和浸種時間。另外，種植者還可采用藥劑處理法，常用的藥劑有福爾馬林、多菌靈、高錳酸鉀等。二是苗床的選擇處理。苗床的選擇。一定要保證土壤質量，選擇殺菌藥劑對其進行處理，如敵克松、福爾馬林、多菌靈，處理15 d后方可播種。三是苗期管理。包括控制苗床溫濕度、預防病蟲等，同時注意苗床覆蓋遮陽網、防蟲網、使用氣肥等。

2.3 田間肥水管理及病蟲害防治

2.3.1 田間管理是關鍵。合理施肥可改變土壤結構。實施配方施肥，重施有機肥，不使用硝態氮肥，注意氮磷鉀等元素的合理搭配，同時注意補充微量元素，為其生產提供一個良好的營養條件。另外，結合天氣、季節、蔬菜品種和蔬菜長勢等合理確定灌溉時間和灌溉量。

2.3.2 綜合防治病蟲害，一是農業防治。選用抗病蟲的品種，采用嫁接、健身栽培、合理輪作等整套農業措施。二是物理防治。主要包括使用黑光燈、頻振式殺蟲燈、性誘劑等誘殺害蟲，使用黃板、藍板和防蟲網等防護措施，利用日光的暴曬、蒸汽、沸水等殺蟲；三是生物防治。合理利用食物鏈，利用瓢蟲、草蛉、蜻蜓等害蟲的天敵除蟲；利用白僵菌等微生物防治。除此之外，還要合理利用化學藥劑防治，即使用高效、低毒、低殘留的農藥防治。

3 結語

本文主要分析了無公害蔬菜的生產研究現狀，并在此基礎上總結了無公害蔬菜的生產技術，為蔬菜種植者提供技術支持，以期能提高無公害蔬菜的產量和品質，滿足人們的需求。