大棚蔬菜高產高效栽培技術

段國應

（昌寧縣卡斯鎮農業綜合服務中心，云南 昌寧 678112）

大棚蔬菜種植是一種可以人為控制蔬菜生長周期、生長環節，以滿足市場需求，保證新鮮食材供應的行為，是近年來云南省昌寧縣卡斯鎮農民用以增加收入的重要手段之一［1］。筆者在昌寧縣卡斯鎮農業綜合服務中心工作多年，結合近年來市場上不同時期對新鮮蔬菜的需求情況，于2013—2018年對大棚蔬菜的高產高效種植技術進行了深入的試驗研究，最終總結出的技術要點如下。

1 適時播種，科學育苗

昌寧縣卡斯鎮屬于典型的山區農業鎮，氣候類型為亞熱帶季風氣候，干濕季節分明，低熱、溫熱、溫涼和高寒4個氣候特征較為突出，但夏無酷暑、冬無嚴寒。結合此方面因素，筆者認為播種期的選擇應充分考慮生產條件、市場需求量等因素。比如，冬季和春季大棚蔬菜的播種期要相對提前一兩個月，目的在于保證大棚蔬菜適逢春節市場，從而收獲良好的效益。結合昌寧縣卡斯鎮冬季氣溫較低的特點，應將大棚蔬菜開花、結實的時間與最冷的月份1月錯開，盡可能保證最冷的月份結束時，蔬菜立刻進入結實期。試驗結果表明，8月下旬至9月中旬播種較為理想。

在育苗方面，種植者首先采用50～60℃的溫水浸泡蔬菜種子，并不斷進行攪拌，當水溫降至30℃時停止攪拌。浸種4 h后用清水將種子清洗兩三遍，之后用干凈的濕紗布將種子包好，放置在28～30℃的環境中進行催芽。播種前，種植者要澆足底水，然后將種子直接播種在被水澆透的育苗穴盤或育苗缽中，要求每個坑穴播種1粒種子，然后覆蓋1～2 cm厚的苗土。播種結束后，要在苗土表面覆蓋一層地膜進行保濕，白天氣溫保持在25～30℃（種子出土以后，可以適當控制，將溫度調至15～18℃即可）。當大棚中半數以上的幼苗出土時，可以用普通沙子或菜園土對其進行一兩次覆土，在傍晚時分揭地膜。

2 適時移植，合理密植

當幼苗長出一兩片真葉時，通過放風、適當降溫或控水等手段，對幼苗進行強制性鍛煉，并持續3～5 d。這是確保后續幼苗可以進行移植，能夠對低溫、大風等環境高度適應的必要前提，也是保證幼苗能夠快速緩苗進入生長期的必經之路。在確定具體的移植時間前，蔬菜大棚應至少提前5 d進行蓋棚，完成后便可進行幼苗移植。試驗結果表明，蔬菜幼苗的定植密度以4.5萬～4.8萬株/hm2為宜，完成移植后要及時澆水，有效促進緩苗。

3 調節肥水，控制光溫

在冬季、春季大棚蔬菜栽培過程中，保溫、防凍是非常關鍵的步驟。試驗結果表明，保溫效果最佳的方式，是將大棚膜、大棚膜下內膜以及小拱膜和地膜四層膜覆蓋在幼苗上，同時適時跟蹤大棚內的溫度，做好記錄。當大棚內的溫度超過28℃時，要及時揭開這四層膜進行通風，以達到降溫的目的。棚內最為理想的溫度為25～28℃，夜間不低于15℃。

另外，由于冬春季節外部氣溫較低，因此增加光照是實現增產的重要手段。在溫度允許的情況下，蔬菜幼苗的光照時間可以盡可能地延長，而要想達到這種效果，方法較為多樣。首先，在覆膜的選擇上，要盡可能選擇保溫性好、透光率高的聚氯乙烯長壽無滴膜，為避免長時間使用后因表面附著的灰塵影響透光，種植者要定期對覆膜表面進行清理，保證透光率、增加光照條件［2］。其次，在溫度條件允許的情況下，采取早揭晚蓋棚膜的方式，增加光照。最后，可以覆蓋白色地膜，實現對植株下部及后排光照強度的提升。

至于濕度方面，筆者認為其對于提高蔬菜產量及質量的影響非常大。因為大棚內一旦濕度過大，就容易引發蔬菜落花落果等，反之則會延長蔬菜生長周期，導致其不能在契合市場的時間內進行采摘。為了保證大棚內的濕度始終處于較為合理的范圍，種植人員可以在定植7 d后對幼苗澆一次緩苗水，然后進行必要的干濕管理。后續的開花期、結果期也要進行必要的增肥、加水處理，確保蔬菜生長所需的養分和水分充足。

4 整枝去贅，加強管理

為了保證蔬菜植株的健康生長，整枝時要將蔬菜幼苗中的雄花、側枝全部摘除，同時為減少植株養分的消耗，還要將卷須掐掉。同時要采取有效措施，加強對蔬菜大棚內部的管理，要做到及時除草，避免大棚內菜苗與雜草混淆，對生長環境和蔬菜成品造成影響。

5 及時收獲，獲得收益

近年來根據市場的反饋，昌寧縣卡斯鎮蔬菜需求量較大的時期為冬季（尤其是春節期間），因此，大棚管理者在整個栽培過程中應結合這種趨勢，對整個栽培周期進行合理的規劃與控制，確保蔬菜能夠在市場需求旺季及時上市，獲得可觀的收益。另外，近年來消費者受食品安全問題的影響，對農產品質量格外關注，產地直供或種植區現場采摘的蔬菜往往更容易贏得消費者的青睞。所以，必要時為提升消費者對蔬菜質量的信任程度，亦可采用大棚現場售賣的方式，如此便不需要收獲的環節。而與此相關的諸如生態觀光旅游、基地采摘、農家樂體驗游等項目亦可同步推出，促進昌寧縣卡斯鎮大棚蔬菜增產增效。

綜上所述，筆者通過多年的試驗、調查和經驗總結，得出了適用于昌寧縣卡斯鎮的大棚蔬菜種植技術。但是，隨著現代農業科技的日益發展，各項健康、科學的育種、育苗、防寒控溫及防治病蟲技術的開發，相信將會有更多有益于蔬菜大棚實現高產的新方法、新技術問世，為我國傳統農業的發展增添活力。