呼之欲出的“福建白茶”

耳東

前幾年，當福鼎白茶在北方市場開始升溫的時候，不少南方茶商都冷眼觀之：福鼎市的白茶產量，即便再火，市場價值就這么大，難道還能炒出一片天？

2018年，福鼎白茶茶青價格再創新高，隨之而起的是政和、建陽等白茶產地跟進，名氣漸起;就連云南白茶、湖南白茶白茶等這些非福建系白茶也開始嶄露頭角……市場需求劇增，帶來了產量增長，白茶成為全國性茶類已經成為事實，形成了“全國皆白”的局面。然而，中國白茶源于福建，福建白茶幾乎可以等同于中國白茶，除了福鼎作為中國白茶一級產區的龍頭地位，福建全產區的白茶發展機會在哪里？

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地理保護與合理定價

有人覺得2017年的白茶貴，以至于觀望了快整年，期盼著2018年白茶價格能夠降低一些，但白茶持續受熱，價格只漲不跌。

白茶市場的需求量越來越大，但白茶的總體產量是有限的，即使大范圍的擴種，茶樹生長也需要一定的時間，所以在短期內，白茶的產量不會出現大幅度的增長。好茶供不應求的現狀，加上經過幾年的市場培育，也使消費者和采購商對核心產區的優質白茶追求越來越強烈。

另外，荒野白茶這兩年也成為了茶友的心頭好。因茶樹都長得比較高，比起普通白茶，荒野茶喝起來別具特色，有人認為香氣更足，湯色更透亮，回甘和耐泡性會也更好一些。不論“山頭茶”、荒野茶的稀缺，造成市場上小范圍的追捧，但它們都不是主流。福鼎市人大常委會原主任、市茶業發展領導小組組長陳興華表示，好茶不分山頭，不靠稀缺度來評判，只要符合種植標準，有規范的工藝生產，有同樣的功效，是“福鼎白茶”地理標志的茶，都是好茶。

雖然受市場影響，有少部分茶商開始開發福鼎白茶的特色細分領域，但就整體而言，白茶還不算奢侈的茶類。今年，福鼎政府和龍頭企業普遍達成了共識，在福鼎白茶的價格上漲幅整體控制在20%-30%之間。為了征求民意，在陳興華的提議下，政府組織了多次座談，投票商議福鼎白茶的價格漲幅，65家代表企業中有57家表示贊成。盡管市場需求造成的提價趨勢更加強烈，在政府和大中型茶企的帶動下，有助于保證福鼎白茶的價格合理化。

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優勢互補促行業健康發展

受白茶整體價格不斷上揚的驅動，除了傳統產區福鼎、政在擴大生產以外，其他產區如壽寧、柘榮、建甌甚至武夷山都紛推出白茶，“福建白茶”的概念呼之欲出。今年，海峽兩岸業交流協會也十分應景，決定評選“中國白茶十強企業”，福建各地的白茶也能借此機會提高知名度和品牌競爭力，促進中國茶產業發展和茶文化繁榮。

除了產業規模提升之外，福建白茶產區在白茶生產、推介的政策舉措上各有特色，但又有異曲同工之處。例如，在建立科學、高標準生態茶園的目標上十分一致，近年也爭相加大當地白茶品牌的曝光度，到省外參加各種茶博會、茶葉推介活動等。

陳興華作為福鼎白茶十幾年來品牌建設的領頭人，在白茶推廣上有豐富的經驗和成果，他認為，白茶在全國茶葉市場占有率僅有1%左右，而福建是公認歷史上最早產白茶的地區，如果福建白茶產區能夠抱團聯合起來，特別是福鼎、政和兩大白茶產區，如果能一同聯手帶頭扛起“福建白茶”的旗幟，樹立正宗、權威的標桿，形成優勢互補，對突出福建白茶的區域優勢將有很大的促進作用。

今年8月，政和縣委領導帶隊前往福鼎進行考察訪問，就白茶產業發展進行交流和學習，陳興華對福建白茶共同繁榮之策也有了初步的設想：在對外宣傳推介的方式上既可以強強聯手，又能以“產業扶貧”帶動福建其他小產區的發展。

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借勢而上把蛋糕做大

在過去的40年間尤其是過去的20年間，中國茶業得到了前所未有的高速發展，從茶園面積到飲茶人口，都到達了中國歷史上從未有過的規模。茶產業在帶動鄉村振興上占據了非常重要的位置，這是各產茶區政府的扶持與茶業從業者共同奮斗的結果。在福建的白茶產區，不少地區的居民都因茶脫貧致富，化青山綠水為金山銀山。

而緊隨福鼎白茶其后的政和白茶，近幾年勢頭攀升，在大同的發展思路下，也堅持自己的特色，比如“茶竹旅”拳頭產業互補發展。政和縣委書記黃愛華介紹，豐富的旅游資源，結合茶與竹產業，成為政和當今的三大重要抓手。當地龍頭企業，依托風景名勝區佛子山（國家級）、洞宮山（升級）及念山、稠嶺梯田、古廊橋等自然人文景觀。開發茶文化旅游項目，圍繞現代農業、茶葉生產加工、農家樂觀光游、民俗文化等內容，打造集科普、文教、旅游為一體的大型茶文化觀光園。

談及福建白茶的整個大概念，黃書記表示，福鼎和政和的白茶各有特色，近些年福鼎白茶為白茶的推廣做出了很多貢獻，對于福建白茶來說是值得尊敬，也是值得學習，政和白茶的發展，也需要借勢而上，結合自身優勢，為白茶市場的發展而努力。

不論將來“福建白茶”如何發展，把控白茶品質已經成為政府和企業的共識和重中之重。正如陳興華所說： “做茶要有底線，不論什么地方的白茶，做好質量，是為白茶市場的興旺添磚加瓦。假冒產地、生產不自律的做法，則會成為整個行業的害群之馬，不僅坑害消費者，更攪亂了市場秩序，阻礙白茶產業的健康發展。”