喀喇沁旗綠色食品苦蕎麥栽培技術

王秀華

（赤峰市喀喇沁旗農牧業局監管站，赤峰 天山　025550）

苦蕎，屬蓼科食藥兼用型糧食作物，子葉小,真葉較圓,莖光滑綠色,有菌根,苦蕎為稀疏總狀花序,果實較小,表面甚粗糙,棱成波紋,中間有深的凹線,果實有苦味。它的特點是根系發達，葉片呈倒三角型，莖稈直立，呈圓型，正常條件下成熟后，株高在1m左右，千粒重達22g左右。由于苦蕎麥是一種富含營養的物質，含有苦蕎黃酮、膳食纖維、維生素及多種礦物質等，是谷類作物中唯一集合了七種營養素于一身的作物，被譽為“五谷之王”，三降食品(降血壓，降血糖，降血脂)，被國際營養協會稱為“天然黃金搭檔”。苦蕎比甜蕎的營養價值高出很多，并具有獨特的藥用價值，苦蕎兼具“養生、保健、食療”三重功效。因此，其衍生產品的開發能力較強，是我國主要的旱地經濟型糧食作物。

1　規范性引用標準

苦蕎的生長期一般在70～90d左右，喀喇沁旗綠色苦蕎栽培技術必須達到赤峰市農業標準 （CN29-2011）和NY/T391綠色食品產地環境技術條件，NY/T393綠色食品農藥使用準則，NY/T394綠色食品肥料使用準則。

2　基地條件

基地環境條件應符合NY/T391標準規定，基地要遠離交通干線,與主干公路、鐵路的距離1 000m以上,周邊5000m以內無污染源。喀喇沁旗氣候條件在年平均氣溫≥2℃日數，無霜期110d以上，年有效積溫≥2100℃，年降水量在350毫米以上。土壤條件要求土層深厚，有機質含量10g/kg以上，pH值為7～7.5。

3　栽培管理技術

3.1　選地

要求選擇土壤結構良好、有機質含量高、養分充足、保水保肥能力強、通氣性好的壤土或砂壤土,不宜在較黏重的土壤和重鹽堿地上種植。與小麥、豆類、馬鈴薯等作物輪作。

3.2　整地

播前深耕耙耢，使土壤疏松，地面平整。苦蕎整地,應于前茬作物收獲后進行一次深耕。通過深耕土壤,增厚熟土層,提高土壤肥力,有利于蓄水保墑和防止土壤水分蒸發,促進苦蕎發芽出苗。同時,可減輕病蟲害對苦蕎的危害。第二次整地應在播種前10～15d的春季進行,通過翻耕土地,疏松耕層平整土面,提高土壤溫度,促進有機質分解和養分釋放,為苦蕎種子的發芽創造條件,有利于全苗壯苗,同時能最大限度地誘發和消滅雜草幼苗,強化土壤有益微生物的活動。

3.3　施農家肥

結合整地，每畝施優質農家肥1500kg。

3.4　精選種子

用清水選種，將種子倒入水盆里剔除漂浮的癟粒，然后將沉在水底的飽滿種子撈出晾干待播。對經過精選的種子最好輔以溫湯浸種 （水溫35℃，浸種15min）以提高發芽率，增強抗旱力，提高出苗率。

3.5　播種

播種是否適時,對苦蕎主要經濟性狀和產量影響很大。播種早晚都會影響苦蕎的產量。只有適時播種,才能克服不利因素,充分利用有利條件,使苦蕎獲得高產。根據喀旗地區的氣候特點，播種日期在6月中旬左右進行，播量每畝3～4kg。行距30～40cm，平均株距1.9～2.8cm，每畝保苗8萬～9萬株。苦蕎的播種方式有條播、撒播和點播三種。在三種方式中,條播有利于提高播種質量,合理密植,有利于個體與群體的協調發展,提高蕎麥產量。一般說撒播因撒籽不勻,出苗不整齊,通風透光不良,田間管理不方便,因而產量不高。而點播雖然播種質量高,但因太費工不利推行。播種方法為隨耕翻隨耙耢，采取機械條播，播深2～3cm。

3.6　施肥

播種時施用漚好的農家肥按1500kg/畝施肥。

施肥方法是將化肥與農家肥摻和，提前半月堆漚，播種時將種子拌入糞肥中，然后一并溜入播種溝內，如化肥單施，切忌氮肥（特別是尿素）與種子直接接觸。宜采用種下深施（種子下5cm）或種側深施（種子旁5cm、深5cm）以免影響種子發芽率。

3.7　田間管理

苦蕎播種后，8～10d可出苗，當小苗長到1尺高，到開花前期這段時間，是苦蕎生長的關鍵時期，這一時期，要做好兩次中耕、松土與除草，時間間隔以20d左右為宜，這項措施可明顯改善植株的營養分布，促進植株的生長，增加苦蕎的產量。當苗高6～8cm時進行第一次中耕鋤草，并剔除細弱苗，開花前進行第二次中耕，并培土。

4　收獲

收獲適期是在75%的籽實呈現原品種固有褐色時，割倒苦蕎麥植株平鋪地面自然后熟晾曬。