冬季荷蘭豆栽培技術要點

張丕松

摘 要 隨著社會經濟的發展，人們的生活發生了翻天覆地的變化，尤其在飲食方面，人們更加注重綠色健康和營養均衡。荷蘭豆不僅蘊含著豐富的人體所需的氨基酸，而且本身質嫩清香，備受人們喜愛，已經成為我國很多農村地區的主要農作物之一。基于此，將以云南省鎮沅縣九甲鎮為例，分析荷蘭豆的冬季栽培技術，以供參考。

關鍵詞 冬季;荷蘭豆;栽培管理技術

中圖分類號：S511.33;S643.3 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.33.025

荷蘭豆本身具有高營養價值，可以有效增強人體的新陳代謝功能，再加上其炒食后清脆利口，備受人們喜愛。幾乎每年的春節期間，荷蘭豆的市場需求量都呈現較大幅度的增長，使冬季荷蘭豆的經濟效益明顯高于春季荷蘭豆[1-3]。因此，研究冬季荷蘭豆栽培技術具有重要的現實意義。

1 九甲鎮概況

鎮沅縣九甲鎮地處鎮沅東北部，哀牢山西南麓，面積約為198.5 km2，其中耕地面積約為1 451 hm2，主要以畜牧、核桃、茶葉、烤煙以及冬季農業為主，截至2017年末，全鎮實現農業經濟收入超過2.3億元。為了抓好2018年九甲鎮冬早蔬菜種植工作，確保農業增效、農民增收和農村社會穩定發展，在部署本鎮冬早蔬菜生產之前，特針對荷蘭豆的冬季栽培技術展開研究。

2 荷蘭豆的冬季栽培技術

2.1 整地

在冬季荷蘭豆播種之前，需要對種植區域進行深翻，并至少在陽光下曬地7 d。此外，1 hm2土地應按照2 500～3 000 kg農家肥、20～25 kg過磷酸鈣以及100 kg草木灰的比率施用基肥。對于施肥后的田地，進行征地起畦，一般情況下，畦的寬度不超過80 cm，高度大約保持在30 cm左右。

2.2 播種

冬季荷蘭豆在播種時大多選擇露地栽培。九甲鎮冬季氣候相對溫和，非常適合栽植冬季荷蘭豆。在選擇播種時間時，一般選擇國慶節前后播種冬季荷蘭豆，最晚播種時間不宜晚于11月上旬，避免次年清明期間，受氣候影響導致冬季荷蘭豆發生較為嚴重的白粉病。

在播種過程中，首先起壟，然后開溝，溝深3～5 cm，然后施底肥，每667 m2施25 kg復合肥加40 kg過磷酸鈣，播種后，每穴2粒，距離6 cm，然后蓋膜，蓋膜后把膜從正中間劃開，然后蓋土把膜的開縫壓實，土厚3～5 cm。

2.3 施肥

冬季荷蘭豆在幼苗時期，第1次施肥一般選擇15∶15∶15的硫酸鉀型復合肥，起到提苗基肥的作用。冬季荷蘭豆在初花時期（播種后45 d左右），一般選擇噴施磷酸二氫鉀、硼肥。在施肥過程中，最好選擇水溶肥灌根，注意因地制宜配比肥料水的濃度。

冬季荷蘭豆莢果處于嫩莢狀態時，可以適當施加氮肥，從而確保冬季荷蘭豆保持莖葉茂盛的狀態，避免影響后期結莢。由于荷蘭豆本身的耐濕性較差，因此，在栽培過程中應對田間的溝系進行及時清洗，避免因為雨水沉積產生內澇，導致荷蘭豆的根系腐爛壞死，影響冬季荷蘭豆的產量。

2.4 除草、搭架

為了避免雜草叢生，影響冬季荷蘭豆的正常生長發育。在荷蘭豆的株高大約為10 cm時，應對田間進行第一次除草作業;在荷蘭豆的株高生長到30 cm時，進行第2次除草作業。

荷蘭豆本身具有蔓生的特點，因此在種植過程中需要對荷蘭豆進行綁蔓管理。豌豆蔓莖柔軟中空，易折斷，所以生長到吐須時就要搭架。一般采用架竿與細繩相結合的方法，首先在荷蘭豆的株高大約為10 cm時，按照1.5～2 m的間距搭建木桿樁，木桿樁的長度控制在2.5 m左右，插好木桿后開始拉主線連接所有木樁，栓主線的高度控制在2 m以上，然后開始吊細線引蔓，將細線套住豆苗連接至主線上，后在苗高30 cm后開始圍線，之后再隨苗長高圍圍線，一般要圍4～5次。

2.5 病蟲害的防治

2.5.1 根腐病（俗稱爛根）

根腐病在冷浸田和排水不良的地塊發病重。根腐病病癥：感病后期根部變黑壞死，地上部分干枯死亡。防治方法如下。1）選用前作非豆科的田塊合理輪作。2）齊苗后用30%噁霉靈水劑2 000倍液淋1次根，7 d后淋第2次預防。發現病株立即拔出，用惡霉靈、咯晴菌、敵克松、乙酸銅、福美雙和多菌靈等藥劑灌根。可選用下列藥方進行治療：福美雙+敵克松+多菌靈灌根，共灌2次，隔5 d后灌第2次。

2.5.2 病毒病

病毒病病癥：葉片出現黃色花紋，葉片皺縮，最后出現壞死斑，整個植株枯死。防治方法如下。1）從出苗開始防治好蚜蟲、薊馬、飛虱，可采用唑蟲酰胺、呋蟲胺、唏啶蟲胺、吡蚜酮、噻蟲嗪、吡蟲啉、啶蟲咪和丁硫克百威任選2～3種混合噴霧。藥方1：噻蟲嗪+吡蟲啉+啶蟲咪。2）從出苗開始用藥防治多次，每隔7～10 d?1次，一直到采收期，可選用下列藥方防治病毒病：寧南霉素+氨基寡糠素+含鋅葉面肥+蕓苔素內脂藥方。藥方2：菌毒清+寧南霉素+氨基寡糠素+含鋅葉面肥。

2.5.3 白粉病（俗稱上粉）

白粉病病癥：從老葉開始發病，葉片出現白色粉狀斑點，導致葉片發黃干枯，豆夾變小上黑褐色小點。防治方法如下。1）合理密植，增施磷鉀肥，避免偏施氮肥。2）抓好藥劑防治，適時用藥，發病前可用硫磺懸浮劑3 000倍液，50%的醚菌酯3 000～5 000倍液，連續噴灑多次（第2次與第1次隔4～5 d）。可選用下列藥方進行治療。藥方1：氟硅唑+腈菌唑+三唑酮。藥方2：醚菌脂+多菌靈+腈菌唑。藥方3：氟菌唑+多菌靈+腈菌唑。

2.5.4 潛葉蠅

1）合理布局，把潛葉蠅嗜好的瓜、茄、豆類與其不為害的作物進行輪作。2）采用滅蠅黃紙誘殺成蟲，在成蟲始盛期末期，每667 m2設15個誘殺點，每個點放置1張誘殺成蟲，3～4 d更換1次。3）科學用藥，在受害葉片有幼蟲5頭時，掌握在幼蟲2齡前（蟲齡很小時）噴施50%滅胺可溶性粉劑3 000倍液加2%阿維菌素3 000倍液防治。

2.5.5 豆莢螟

1）時清除田間落花、落莢，并摘除被害的卷葉和豆莢，以減少蟲源。2）適時噴藥，在開花期預防白粉病噴藥時，結合防治豆莢螟，防蟲防病混合噴灑，用1%甲維鹽3 000倍液，或15%安打懸浮劑30 000倍液噴霧防治。

2.5.6 蚜蟲

1）適時清除田間雜草。2）適時噴藥，可選用0.32%印楝素乳油500倍液，5%煙堿素可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治。或用70%吡蟲啉3 000倍液、10%啶蟲咪3 000倍液、25%噻蟲嗪5 000倍液噴霧防治。

2.5.7 地老虎、蠐螬

防治方法：用阿維毒死蜱顆粒或水劑兌水灌根，播種前要深翻曬垡減少蟲源，水旱輪作可殺死把部分越冬害蟲。無論防蟲還是防病，必須在豆莢采收前10 d停止用藥，要有足夠的安全間隔期。

2.6 采收

供作鮮菜用的嫩豆莢或豆粒一般在開花后14～20 d開始采收，莢仍為深綠或開始變為淺綠色，豆粒長飽滿時為采收適期。若采收過早，品質雖佳，但產量低;若采收過遲，豆粒中的糖分下降，淀粉增高，風味差。一般軟莢種宜稍早采，應在開花后12～14 d采收;硬莢種以食籽粒為主，宜在開花后15～20 d采收。

3 保障冬季荷蘭豆栽培生產的工作措施

3.1 重視栽培技術的指導

1）為了提高冬季荷蘭豆的質量和產量，九甲鎮在鎮農業服務中心設立了專門的技術指導小組，并整合村級農科員隊伍，組成了4個技術指導小組對各村的冬季荷蘭豆栽培進行技術指導。2）在技術指導過程中，九甲鎮應采用“手把手、面對面”的工作方式，推廣先進適用的栽培技術，加強病蟲害防治技術宣導，通過企業技術員加強指導，達到減少農民損失、提高冬季荷蘭豆產量的目的。

3.2 解決農戶的后顧之憂

1）選好合作企業。為了確保冬季荷蘭豆種植后的收購問題，九甲鎮根據縣級推薦合作企業，基于最實惠的原則，要求各村及時選定合作企業，解決農民荷蘭豆種植的后顧之憂。2）確定合作模式。九甲鎮應堅持以市場為導向，走“公司+村黨支部+農戶”“公司+合作社+農戶”“公司+農村綜合技術開發服務部+農戶”等模式，在荷蘭豆種植之前，便于對應的合作企業簽訂冬季荷蘭豆的收購協議。

4 結語

隨著人們生活水平的提高，對生活質量的要求也越來越高。荷蘭豆營養價值高，市場需求旺盛，是我國重要的經濟作物之一。本文結合實例，分析了冬季荷蘭豆的栽培技術，通過整地、播種、施肥、除草、預防病蟲害等技術手段，在確保冬季荷蘭豆茁壯成長的同時，提高了其產量和質量，提高了農民的收益，促進了農村經濟發展。

參考文獻：

[1] 熊婕.寧洱縣同心鎮冬季荷蘭豆高產栽培管理技術[J].河南農業，2017（35）：27-28.

[2] 荊永，龍麗敏，殷樹國.反季節栽培荷蘭豆[J].農民致富之友，2010（3）：4.

[3] 高文紅.荷蘭豆越冬栽培的田間管理技術[J].北京農業，2004（12）：3-4.