“小廚房”怎么開展更科學合理

□ 北京市門頭溝區教師進修學校 楊秀英

近幾年，我園開展了北京市規劃辦課題“食品制作體驗活動促進幼兒主動學習”的實踐研究。研究過程中，我們逐漸認識到，對幼兒的健康飲食教育，不僅僅停留在食品制作體驗活動上，而是應該從食物的認識、制作、品嘗、分享、文化、禮儀等多個方面進行滲透。實踐中，我們發現，幼兒都非常喜歡這個課程，積極主動地投入到活動中去。然而，盡管我們專門為幼兒建立了小廚房，幼兒所使用的餐具也是經過了食堂的消毒，但孩子畢竟是孩子，不能保證每個孩子在操作過程中一點都不碰身體及周圍環境。還有一些工具，例如榨汁機，沒有辦法進行高溫消毒。

這些都讓我們非常為難，也很困惑：幼兒園該怎樣做，才能保證“小廚房”更衛生、科學、合理？同時，我們還想請教大家，如何開展“小廚房”活動，才能最大程度發揮其教育價值？