農產品質量安全檢測實驗室的樣品質量控制

摘要：檢測工作質量是實驗室的主要工作，并通過高質量的檢測數據和結果，進行檢測各環節的監督和控制，提高數據分析的精密度和準確性。在農產品質量安全檢測中，可以根據安全檢測工作的實踐經驗，進行農殘檢測試驗分類，分析其來源和質量控制的內容，通過有效的實驗室質量控制措施，保證農產品檢測結果的準確科學性。

關健詞：農產品；質量安全檢測；樣品質量控制

陳志民. 農產品質量安全檢測實驗室的樣品質量控制[J]. 農業工程技術，2017，37（35）：67-68.

農產品的質量控制是通過作業質量技術和活動，監視檢測過程排除不合格不滿意的樣品，保證數據和結果的準確可靠性。因此，在農產品質量安全檢測工作中，要進行誤差結果的分類和分析，通過分析提高數據的準確性，再進行樣品質量控制。農產品質量安全檢測的樣品通常是水果和蔬菜，容易發生霉變、腐爛、結塊和破碎，要根據其特點制定合適的抽取方案、制備方法和管理制度，實現樣品質量的有效控制。

一、誤差的分類

誤差是測定結果和真值之間的差異，真值表示客觀存在的值。在定量分析中，產生的誤差因素有多個方面，可以分為系統誤差、偶然誤差和過失誤差。系統誤差的產生是因為試驗方法、儀器、試劑、試驗條件等因素的控制和一些主觀因素[1]。偶然誤差是偶然的原因造成的。過失誤差通常是因為測量者的過失，比如儀器使用操作不當、數據記錄錯誤等引起的誤差。在分析過程中，每個環節和步驟都會不可避免的出現誤差。

二、質量控制的環節

1、人員

實驗室人員的素質、能力和操作水平都會直接影響試驗結果和數據，因此，在樣品檢測過程中，要根據農產品相關質量安全檢測要求，保證實驗檢測管理人員具備相應的學歷和專業技能。在人員上崗時，要進行培訓和考核的管理方式，在考核合格，獲得證書后才能上崗。而且要根據實驗室的實際情況，定期組織相關人員培訓，提高其檢測技能和水平，保證檢測結果準確和科學性。

2、設備和試劑

實驗室檢測必須要配備必要的儀器設備，比如抽樣工具、樣品制備和數據處理儀器設備和軟件等。要建立獨立的實驗室儀器設備檔案，制定操作規程指導書，保證儀器設備貼有狀態標識。按要求計量檢定計量器目錄，提高檢測結果的量值溯源和可靠性，對于沒有納入目錄的儀器和設備，要根據其操作說明、技術規程等制定相關規范，并進行及時校準[2]。在試驗過程中，要運用質量好的試劑和耗材，嚴把其質量關，并進行驗證、確認、登記等工作。

3、實驗室環境

只有保證實驗設施和環境條件適宜，實驗才能夠順利開展，檢測結果也才更加準確。因此，實驗室的環境要可以滿足儀器的正常工作，及時進行儀器室溫濕度的檢驗記錄，天平室要保持潔凈，能夠防震防潮，熱源設備的房間要保證可以換氣通風，試劑、樣品的存放環境要滿足其儲存要求，并進行冷凍、冷藏區域的溫度監控和記錄。

4、檢測樣品

在農產品樣品檢測中，要建立接收、保管、運輸、處理各個環節的管理制度，保證檢測樣品不污染不變質。在檢測樣品時，要記錄接受樣品的狀態，就其顏色、形狀、新鮮度等進行記錄。同時要進行核實和編號，核實其抽驗單、標簽和封條等，根據規定進行樣品編號。其次是制作樣品標識，根據檢樣留樣進行分類，然后保存樣品，保持其清潔度，進行整齊擺放，根據樣品特點控制存儲環境。對于樣品的領用和退回，要及時辦理交接手續，清點核實樣品，如果樣品超過保存期限，就要進行作廢處理，做好相關記錄。

5、記錄

實驗室記錄是后續分析研究的基礎，為試驗過程提供證明。因此，實驗室記錄必須要真實、準確、字跡清晰，在其保留時，可以保留一位可疑數字，進行數字修約。實驗室要根據樣品的保存期限進行儲存，并建立標識、收集、編目、存檔、借閱、維護、清理等記錄程序。

三、農產品質量安全檢測實驗室的樣品質量控制措施

1、儀器設備達標

高水平實驗室建設的一個關鍵因素就是儀器設備。因此，在實驗室樣品檢測中，其檢測設備必須要達標，可以由政府采購專家進行評標把關，保證設備可以滿足檢測需求，質量穩定可靠。根據實驗室的管理要求，結合設備采購技術指標進行儀器的檢查驗收，計量檢定部門及時進行檢定測試，在儀器設備全部合格后建立檔案，移交檢測室管理開始啟用[3]。

2、加強人員培訓

農產品的樣品檢測需要檢測人員具備專業的技能和知識，對于檢測中的農藥殘留檢測技術、元素檢測技術、標準化無公害農產品驗收技術等內容，檢測人員都要進行培訓和把握。實驗室可以定期開展人員培訓考核計劃，建立人員技術檔案，完善其管理方式。對于技術人員的引進和配備，可以結合其崗位需求，就學歷、專業技術經驗、工作經驗等進行考核，充實檢測技術隊伍。而且要成立技術考核小組，并制定考核方案，定期進行農產品檢驗的培訓考核，根據考評結果為檢測成員辦理工作證和上崗證，加快實驗室的認證認可籌建。

3、編制管理文件

實驗室需要依法認證認可管理體系文件，這是樣品檢測的質量保證。因此，實驗室要構建體系和編寫文件，逐步完善管理文件，通過認證認可現場評審。在體系文件編制時，可以根據不同層次的體系文件開展宣貫培訓，補充記錄表格、儀器核查、質量監督等文件，保證不同崗位人員的順利執行。而在檔案管理時，必須要修訂完善樣品檢測過程中的所有檔案，并編制檔案目錄，啟用借閱、復制和領用制度，加強受控文件和資料的管理。在經過內審和管理評審后，實驗室要建立自我改進和自我完善的機制，保證管理體系可以有效運行、不斷改進，最終實現農產品樣品檢測的質量方針和目標，保證農產品質量安全檢測的準確性。

四、結語

農產品質量安全檢驗必須要發揮其實際的檢驗作用，在農產品產前、產中和產后所有環節都要進行質量安全監控和研究，保證農產品可以安全食用。因此，必須要建立相關的檢測制度和標準，加快相關實驗室的建立，提高樣品檢測的準確性，對實驗過程中的人員、設備、儀器、樣品檢測、記錄等各個環節都要加強管理控制，提高檢測技術人員的專業素質，為農產品樣品檢測提供良好的實驗環境，保證其檢測結果的科學準確性。

參考文獻

[1] 謝宗升，黎小正，吳祥慶. 漁業檢測實驗室樣品管理質量控制[J]. 安徽農業科學，2013（8）：44-45.

[2] 溫麗云，趙 盼，蓋麗娜. 食品檢測實驗室樣品的有效控制[J]. 現代測量與實驗室管理，2010（2）：54-55.

[3] 高 強，孫 榕. 農產品質量安全檢測實驗室的樣品質量控制[J]. 現代農業科技，2014（3）：292-293.