青貯玉米不同刈割時期青貯品質影響的研究

吳昊+卞東春+樸春浩+任鐘旭+于慶華

青貯玉米是重要基礎飼料之一。發展青貯玉米可以改變中國長期以來人畜共糧、糧飼共存的局面。青貯玉米產量高，適應性強，玉米籽粒、莖葉營養豐富是各種家畜的優質飼料玉米。青貯玉米與其他類似作物的粗飼料相比具有質量好、產量高、適口性好等特點。青貯玉米成熟時莖葉仍然青綠。汁液豐富營養價值高。目前在東北地區，推廣青貯種植比較普及，但是真正在利用環節上，研究最佳刈割時期對青貯效果、質量、成分的報道很少，本項目的研究，旨在最佳青貯刈割為畜牧業應用提供科學依據，節本增效，很有現實意義。

通過不同刈割時期對青貯品質的影響研究與推廣項目的實施，解決因含水量和營養成分對青貯品質的影響，提高青貯飼料的品質和營養價值，促進延邊地區草食家畜業的發展，促進種植業和畜牧業的結構調整和優化，建立新的經濟增長點。對促進我縣地區農業與農村經濟的發展和農民增收以及草地畜牧業可持續發展和環境建設都具有重要的促進作用，是符合我縣地區生態強州、發展延邊黃牛產業的可持續發展項目。本項目的研究與推廣是很有必要的。

青玉米秸稈刈割后制作青貯可有效利用秸稈資源， 但玉米秸稈青貯飼料成分和質量可能因刈割時間有差異， 國外較多是從整株玉米青貯的角度研究不同品種和收獲成熟期對青貯飼料營養價值的影響， 國內對青玉米秸稈青貯的研究報道多涉及提高青貯飼料的品質， 中國現階段廣泛應用的是青玉米秸稈青貯， 為此筆者選擇金嶺青貯17號、金嶺青貯377號和金嶺青貯418玉米品種刈割后的青玉米秸稈為試驗對象，研究刈割時間對青貯飼料營養成分的影響， 為養殖生產提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗原料

玉米品種金嶺青貯17號、金嶺青貯377號和金嶺青貯418， 種植地點為汪清縣東光鎮三道溝； 種植方式采用機播， 播種時間為2014 年 5 月 14 日 ， 株 距 和 行 距 分 別 為 40cm 和55cm， 生長和管理條件與當地農田麥茬玉米一致， 用的農藥為甲胺磷。從 8 月8 日開始在玉米的抽穗期、乳熟期、蠟熟期摘穗后刈割青玉米秸稈。

1.2 青貯調制與樣品采集、處理每期隨機選擇 1m×1m的四個點采樣， 再隨機選擇10 株玉米， 去穗稱鮮重， 切成 1cm 左右長度， 混勻， 分成兩部份， 一部份（ 3～5kg） 用于制作青貯， 即直接裝入50cm×30cm 封口塑料袋中， 每處理設 3 重復； 另一部份 120℃烘 10～15min 后 65℃烘干制成風干樣， 粉碎過 40 目篩孔以備分析。袋裝青貯置室內， 60d 打開青貯塑料袋。青貯飼料經粉碎混勻后， 分成兩份， 一部份青貯料（約200g）入 50cm×30cm 封口塑料袋中， 置于 -4℃冰箱（ 用于測水溶性碳水化合物、乳酸、揮發性脂肪酸） ， 另一份青貯料 65℃烘干制成風干樣品， 粉碎過 40 目篩孔以備分析。

2 結果

2.1不同青貯玉米品種間相同刈割時間的產量比較

在產量方面，金嶺377產量最高，金嶺17次之，金嶺418產量最低。金嶺377和金嶺17無顯著差異，但顯著高于金嶺418。

2.2刈割時間對青玉米秸稈水溶性碳水化合物及水分含量的影響

金嶺青貯377玉米品種秸稈在生長乳熟期刈割時的水分明顯高于隨后的收刈時間， 而鮮樣中水溶性碳水化合物（WSC） 則相反， 明顯表現為前低后高， 但干物質中 WSC 則差異不顯著。玉米秸稈的刈割時間明顯影響其化學成分。金嶺青貯377玉米品種秸稈不同刈割時間的鮮樣水溶性碳水化合物含量范圍為 2.13%～3.17%， 水分含量為 85%～75%，適合調制青貯。

2.3 刈割時間對青玉米秸稈青貯飼料發酵產物的影響

不同刈割時間調制青貯飼料 pH 值都在 4.0 以上， pH 值隨生長期的延長升高。青貯飼料中氨態氮含量變化呈不規律， 變化范圍為 2.92%～5.79%。生長期不同， 玉米秸稈青貯料中的氨態氮含量差異顯著。但收刈時間不影響青貯飼料的乳酸含量和乙酸含量， 樣品中未檢測到丁酸， 3個時期的乳酸和乙酸變化范圍分別是 3.74%～4.28%和 2.85%～3.68%。

2.4 刈割時間對青玉米秸稈青貯飼料營養成分的影響

刈割時間對青貯飼料營養物質含量有顯著影響，不同刈割時間（生長期） 玉米秸稈青貯料中粗蛋白的含量和中性洗滌纖維（NDF） 含量有統計上的差異，并呈無規律變化， 但變化幅度不大，而刈割時間不同， 玉米秸稈青貯料中 ADF 差異不顯著。

隨刈割時間（生長期） 的延長， 玉米秸稈青貯料中有機物體外降解率明顯降低， 兩周的時間下降了12個百分點， 生長期明顯影響青貯飼料有機物的消化特性。

3 討論與分析

青貯調制過程主要是乳酸菌發酵青貯原料中的糖 （水溶性碳水化合物） 形成乳酸， 在不使用其他添加劑時， 青貯原料中至少要含約占干物質的 8%～10%或占鮮樣重3%以上的水溶性碳水化合物（WSC） 才能調制成功。原料中水分不足， 不易壓實， 藏有空氣， 引起發霉變質， 并導致刈割損失和過度產熱；原料中水分過多， 可溶性營養物質容易隨滲出的汁液而流失和導致梭菌發酵， 因此一般青貯對原料的含水量要求為 68%～75%。金嶺青貯377玉米品種秸稈不同收刈時間的鮮樣水溶性碳水化合物含量范圍為2.13%～3.17%， 水分含量為 85%～75%， 適合調制青貯。刈割時間明顯影響金嶺青貯377玉米品種秸稈鮮樣中的水分、水溶性碳水化合物（ WSC） 含量， 但干物質中WSC 則差異不顯著。

青貯飼料發酵產物主要是以乳酸為主的有機酸，不良的發酵可產生較多丁酸、氨態氮。青貯飼料的 pH值、氨態氮和有機酸（乳酸） 含量是評定青貯質量的指標。不同刈割時間調制青貯飼料 pH 值都在 4.0 以上，刈割時間明顯影響青貯飼料的 pH 值、氨態氮含量。同時不同刈割時間青貯飼料中粗蛋白的含量和中性洗滌纖維（ NDF） 含量不同。

隨刈割時間（生長期） 的延長， 玉米秸稈青貯料中有機物體外降解率明顯降低， 兩周的時間下降了 12個百分點， 生長期明顯影響青貯飼料營養物質的消化特性。

通過分析刈割時間對玉米秸稈青貯飼料發酵產物及營養成分的影響表明， 青玉米秸稈收刈時間（生長期）明顯影響玉米秸稈青貯飼料營養成分和有機物消化特性， 在不影響子實產量條件下， 金嶺青貯377玉米秸稈在乳熟期收刈調制青貯較理想。

（作者單位：133200 吉林省延邊朝鮮族自治州汪清縣草原管理站）