池塘青蝦高效養殖技術試驗

葛京 張耀紅 高曉田 孟改青 高倩 趙士超

基金項目：河北省現代農業產業技術體系淡水養殖產業創新團隊資助。

DOI：10.3969/j.issn.1004-6755.2018.12.009

白洋淀青蝦屬于白洋淀水域的傳統物種，具有皮薄、肉嫩和味美的特點，市場前景十分誘人。為了使這一自然資源得到恢復，河北省水產科技人員進行了青蝦人工繁育研究，建立了青蝦原種場，且在河北省現代農業產業體系淡水養殖創新團隊資助下，分別于2014年、2015年、2018年開展了池塘青蝦養殖試驗。其中2018年項目為“淡水池塘青蝦高效養殖技術”，試驗過程中投喂配合飼料，實施“微生態制劑養水、鰱、鳙調水、草魚控草、小頻換水的綜合水質調控技術”路線，基本掌握了青蝦養殖的技術要點，取得了較好的養殖效果，現在總結如下。

1池塘準備

1.1池塘地點和條件

試驗在白洋淀清泉水產品養殖有限公司的一個池塘中進行，面積2.67 hm2，屬于白洋淀中圍堤池塘，換水極為方便，有工業用電。

1.2池塘修整

三月下旬開始修整池塘，清除過多淤泥，淤泥厚度不超過10 cm。池底、池梗夯實，坡比1∶2～1∶3。

池底開挖寬1 m左右、深50～60 cm的“回”字形集蝦溝。

鋪設進排水管道等配套，配備10臺功率為1～1.5 kW的增氧機。

進、排水口要布設40目的篩網，防止敵害生物進入和苗種逃逸。

1.3清塘

池塘抽干池水曬塘。因地處白洋淀水包圍，可靠自然滲透緩慢進水。進水20 cm后用生石灰2 250 kg/hm2，化漿全池潑灑。且用含氯硝柳胺的藥物清塘，殺滅螺、蚌、野雜魚及病原體。4月中下旬時池塘內外水面持平，池內水深1.2 m。

1.4補種水草，適放螺螄

因池中有部分水草，所以池中進水后以補種為主，品種為當地輪葉黑藻、苦草等。水草面積占池塘總水面的30%左右，按原有的片狀分布。移栽的水草需清洗并用高錳酸鉀浸泡消毒。

因青蝦能攝食剛孵化的小螺螄，蝦池中投放螺螄補充青蝦的生物餌料。四月份收購螺螄1 500～2 000 kg/hm2投放池中，之后根據投餌情況和青蝦的長勢適當追補。

2青蝦培育

2.1肥水

使用氨基酸類的生物肥水素肥水，7.5～12 kg/hm2，放養青蝦抱卵蝦前5～7 d使用。

2.2苗種來源

收購當地捕撈的青蝦抱卵蝦，體色以暗綠色或灰褐色為主，卵粒透明、出現黑色眼點的為佳。要求無病無傷、體格健壯，規格4～6 g/尾。

2.3苗種放養

河蟹：放養扣蟹450只/hm2，規格150只/kg，時間4月20日;抱卵蝦：放養密度56.25 kg/hm2，規格4～6 g/尾，時間5月15日-17日;草魚：放養密度150～225尾/hm2，放養規格1 kg/尾，時間4月30日;鰱、鳙：放養密度1 500～2 000尾/hm2，規格5～10 cm/尾，時間6月20日。

2.4飼料投喂

2.4.1飼料要求試驗投喂的飼料采用全價配合料，質量符合《GB 13078 飼料衛生標準》和《NY 5072 無公害食品? 漁用配合飼料安全限量》規定。

2.4.2投飼方法放養抱卵蝦第二日潑灑豆漿作為餌料補充，每日早晚6點各一次，折為干黃豆7.5～15 kg/hm2，并根據幼蝦多少、餌料密度及水質情況做調整。水質偏瘦時要追施生物肥水素。

豆漿潑灑約持續20 d。待幼蝦逐步變態能在池埂邊平游時，逐漸調整為配合飼料。

投喂對蝦飼料的日投喂量為青蝦總重的3%～8%，早晚6：00～7：00時各一次，早晨占投日喂量1/3，傍晚2/3。養殖前期日投飼量較大，占全池蝦體總重量的6%～8%，養殖中后期生長旺季日投飼量通常控制在全池蝦體總重量的3%～6%。

具體投飼量要結合不同月份水溫、天氣、水質、攝食情況等靈活掌握。飼料投放在池塘內網片中，或池塘周邊淺灘處。投喂后檢查餌料剩余情況，以2 h吃完為宜。

2.5水質綜合調控

2.5.1勤增氧青蝦對水中溶氧要求比一般淡水魚類高，要保證大于4 mg/L。青蝦在溶氧低于3.5 mg/L時進食量減少，因此一定要及時巡塘，觀察青蝦的生長情況及狀態，勤開增氧機。一般晴天中午開，持續3～4 h;陰雨天連續開，必要時加注新水和潑灑增氧劑進行急救。

2.5.2經常換水根據氣溫、季節和水質情況適時注排水。通常5～7 d左右換水一次，每次抽水30 cm，靠自然滲透補水。夏季高溫季節，調整到3～5 d注水一次。池水水深1.2 m左右，調控透明度30 cm左右。因2018年雨水大白洋淀水面為近5年最高，8月底后水深達1.8 m左右。

2.5.3大量使用底質改良劑等調水產品從7月下旬開始，水溫逐步增高，大量使用底質改良劑、微生態制劑等，轉化消除池底的殘餌、糞便、死亡水草等，避免池底發臭水質敗壞。

2.5.4定期補充鈣、磷一般10～15 d用生石灰150～225 kg/hm2化漿后全池潑灑，以殺菌、補充鈣質、調節pH值。

6-8月每20 d潑灑磷酸二氫鈣一次，每次80 kg/hm2，其他時間每月潑灑一次，以補充水體中的鈣、磷，提高青蝦同步蛻殼率。

2.6水草管理

保持水草生長旺盛，控制水草密度。一般白洋淀8-10月水草有個自然死亡腐敗期，產生臭底。此時要密切注意水草長勢，可人工割除衰老水草，或者增放草魚。此外增加換水量，延長增氧機開機時間，陰雨天投放增氧劑。

2.7日常管理

做好生產記錄，勤巡塘，觀察有無異常情況并及時處理。定期用地籠捕撈取樣，觀察青蝦生長情況、有無病害。根據其生長情況，及時換水或加深水位，做到“夏滿、秋勤、冬深”。檢查池塘底部有無剩余餌料，底泥是否發黑、發臭。

此外，要經常查看池堤有無漏水，及時排除隱患以防出現逃蝦現象。水蛇和水老鼠均會捕食青蝦，應進行驅趕和殺滅。

2.8病害管理

除定期交替潑灑微生物制劑、生石灰等改善水體環境外，7月、8月在飼料中添加多糖類免疫制劑15 d。

青蝦易患纖毛蟲類疾病，可在8月、9月的月初潑灑藥物預防。

青蝦對敵百蟲和菊酯類農藥特別敏感，嚴禁使用。

2.9捕撈上市。

平時視市場需求用地籠捕大留小，實施輪捕上市。大量捕撈時，可抽水干塘，將蝦驅趕到集蝦溝后張網撈取。

2.10越冬管理

越冬期間青蝦密度≤2 250 kg/hm2，池塘溶解氧保持在3 mg/L以上，水深控制在1.5 m以上。晴暖天氣適當投喂，飼料要少而精。

每日巡塘，注意水質、水色變化、青蝦活動等情況，并做好塘口記錄，冰凍天氣要及時打碎冰塊，插入草把，以防缺氧造成損失。

3養殖效果及分析

3.12018年青蝦池塘養殖出產情況

9月29日測產，青蝦平均規格4.31 g/尾，平均體長7.47 cm，青蝦平均單產873 kg/hm2。青蝦總產2 320 kg。

池塘平均單產1 461 kg/hm2，效益47 988元/hm2，總產量3 897 kg。總產值23.07萬元，總效益12.87萬元。具體見表1。

3.2往年試驗產出

2014年、2015年在安新縣綠之夢養殖公司，實施過青蝦池塘養殖試驗。面積0.2 hm2。當年驗收，青蝦的平均規格為2.45 g/尾、3.04 g/尾，產量分別為451.5 kg/hm2、603 kg/hm2。具體見表2。

3.3養殖情況分析

池塘青蝦高效養殖的試驗實施3年，2014年、2015年在綠之夢公司實施半精養試驗，幾乎不投飼料或者投料很少。2018年在白洋淀清泉水產品養殖有限公司實施精養試驗，投喂對蝦配合飼料。

在水質調控方面，不同年份略有不同。2014年池塘內水草長勢茂盛，且在池邊種有10%的空心菜，水質較清瘦，養殖期間曾潑灑過6次肥水素，肥水效果不明顯。2015年放棄空心菜種植，增放草魚，但由于放養月份較晚，規格較小，池塘內的水草出現了衰亡、腐敗，水質敗壞導致部分青蝦死亡。2018年無空心菜種植，早期就放養大規格草魚，一開始就控制水草的過分生長。因周圍用水方便，開始增加換水量，做法是小規模（每次換水30 cm）、頻繁換水。最終微生態制劑養水、鰱、鳙調水、草魚控草、小頻換水的綜合水質調控技術初步成功，池水肥瘦適宜，無明顯壞水。具體做法見表3。

4總結

4.1示范作用

“淡水池塘青蝦高效養殖技術”項目的實施起到了良好的示范作用。白洋淀青蝦出產主要依賴自然水域捕撈，雖然近來有些蟹池套養，可產量太過零星。白洋淀旅游業十分紅火，近幾年作為招牌美食白洋淀青蝦一直供不應求，價格一路上漲，平均90～120元/kg，高出南美白對蝦一倍以上。良好的銷售價格引誘，加上與養殖大宗淡水魚相比，青蝦具有投入少、養殖省心（疾病少）、勞動強度低、效益高等特點，青蝦示范點的高產量在白洋淀地區起到了很好的帶頭作用，極大地鼓舞了人們養殖青蝦的熱情。

此外，在對水域環境影響方面，青蝦養殖與大宗淡水魚養殖相比較，飼料投喂量要忽略不計，且養殖過程需要種植30%的水草，對水體的影響幾乎可以忽略不計。

4.2苗種問題

2018年養殖試驗是放養的抱卵蝦，沒有購買商品蝦苗，想著因青蝦繁殖力強以后不用再放蝦苗，節省苗種費用，結果年底上市時青蝦規格參差不齊，售價略低。

商品蝦規格不齊整部分原因是由于抱卵蝦的規格不齊整，因為周圍沒有專門提供商品青蝦抱卵蝦的場家，主要靠自然水域的地籠捕撈。白洋淀中不同水域的青蝦在體色、規格、品種等方面是不一樣的。雖然在碼頭進行了粗略挑選，但到池塘時是分批分次放養，青蝦的品種規格難免出現不統一。這種情況下建議放養青蝦苗種，既方便管理，又出產齊整。

4.3底增氧問題

青蝦喜歡水草豐富、水質清潔的環境。2018年，試驗點池塘仍舊采用傳統模式——水面上的增氧機增氧，雖然增加了換水量，但也像往年的池塘青蝦養殖試驗，每年或多或少，均出現了水草死亡腐爛現象，敗壞了水質，影響了青蝦產量。與之相對，河蟹套養青蝦的養殖模式試驗點中，池塘采用了底增氧技術，能極大的改善池塘底部環境，節約了用水，又降低了壞水記錄，提高出蝦率。

4.4品種問題

白洋淀屬于草型湖泊，水草豐富，適宜蝦蟹養殖。且蝦蟹養殖與大宗淡水魚養殖相比，利潤值明顯要高出一個檔次，之所以養殖面積大大小于淡水魚類，是其養殖的高風險。與常見的南美白對蝦和河蟹養殖相比，青蝦養殖屬于新興的養殖品種，無明顯疾病發生，只要調控好水質，養殖成功的幾率很大。最重要的是青蝦上市沒有季節限制，輪捕輪放，商品價格高。

5建議

池塘養殖應該配備底層增氧設施，這是高產的基礎，也是調水的關鍵措施。尤其是在蝦蟹養殖中采用，單產還能上一個小臺階。

（收稿日期：2018-11-06）