冬日夜宴

張佳瑋

以前被叫作江南鄉(xiāng)間的那片父親的故居，如今已經(jīng)不是那么純粹的田園風(fēng)景了。拓了路，修了樓。田野間建起了住宅區(qū)。然而到了冬天，鄉(xiāng)間夜宴，還是要在家吃的。

鄉(xiāng)下開宴席，慣例請師傅來，在院子里支起鍋?zhàn)幼霾耍v熱辣，乒乒乓乓。父親跟叔叔們聊天，母親和阿姨們拉家常、嗑瓜子、吃花生和糖果。來探親的遠(yuǎn)房親戚中，年輕的姑娘紅著雙手，提著開水為一家家長輩泡茶，一被人夸美貌就紅起臉來，轉(zhuǎn)身跑了。

黃昏時狗吠聲會傳很遠(yuǎn)，各家的親戚坐在大圓桌旁吃喝。涼菜先上，隨后是熱炒。廚房師傅們不斷吆喝菜名，大人們喝酒說話，女人們把菜分夾些擱碗中，任手短的孩子們吃。鄉(xiāng)間土菜，都不甚精細(xì)，但肥厚重味，氣勢龐大。霉干菜蒸的蹄髈、整雞湯這些，不是大肚漢看著就發(fā)怵。到了這時還有胃口下筷子的人不多，更多的早已去拼酒敘話，或是自得其樂了。大師傅們被請到桌旁，別人敬煙，夸他菜做得好，他便將煙別在耳朵上，哈哈大笑。

然后，要開始喝酒了。我們那里的老式宴席，每桌有不同的酒。我小時候，家鄉(xiāng)曾經(jīng)流行過一種汽酒。酒量不大的奶奶嬸嬸小妹妹們都可以喝，喝了也不醉。

年輕人或上年紀(jì)的女眷，喝啤酒或葡萄酒。再就是黃酒——南方人喝黃酒常用抿的，尤其是老人家，抿完后滿嘴咝咝作響，然后吸個田螺或者吃口田雞，瞇眼回味那股醇甜。

但感情再好一點(diǎn)的，就得喝所謂“有力氣”的酒了。每桌總有這么一瓶酒。白酒，保健酒，無所謂。……