桶裝水開封三天不能喝？

御風

謠言：桶裝水開封三天后，細菌將增加227倍，不能再喝了。

真相：開封后的桶裝水，三天后細菌的確會增加，但要說不能飲用，就有些聳人聽聞了。上海市地質學會礦泉水專業委員會首席專家、上海市天然礦泉水技術鑒定評審專家委員會主任牛曉英提出，每立方米的空氣中約有三千個細菌。桶裝水開封后，與空氣接觸久了，自然會產生一些細菌，但這并不意味著桶裝水就不能喝了。

為驗證結果，有人設計了一個實驗。桶裝水在開封當天，菌落總數為4。將桶裝水裝到飲水機上，三天后再檢測，菌落總數居然達到了910。正如傳言所說，細菌含量增加了227倍。國家對飲用水菌落總數的標準是100以下，顯然這樣的桶裝水遠遠超標，確實不適合飲用。

但有人質疑，細菌增加這么多，是飲水機造成的嗎？于是，本著嚴謹的科學態度，實驗人員又設計了一次實驗。這次將桶裝水開封后，沒有裝到飲水機上。三天后檢測的結果，菌落總數僅為72，低于國家對飲用水菌落總數的標準，完全可以飲用。

可問題又來了，是不是裝到飲水機上的桶裝水，必須在三天內喝完呢？為此，研究人員又做了另外一次實驗，這次將桶裝水裝到飲水機上，然后將飲水機一直處于加熱狀態。三天后，桶裝水里并沒有檢測出細菌。

由此可見，桶裝水開封后，細菌含量大量增加的原因來自飲水機。原因是以前飲水機水中細菌的殘留對新水造成了交叉污染，但只要將水進行加熱，人們就完全可以正常飲用。

值得注意的是，對于水能不能喝的標準，現在很多國家已不再采用菌落總數作為標準了，而是注重水中致病細菌的情況，我國也增加了對致病細菌的檢測。事實上，只有在流行病盛行等極端情況下，才會有致病菌通過空氣進入桶裝水。正常情況下，空氣中的細菌是不會影響桶裝水飲用的。

2月

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