難舍難棄，溫暖肆意

夕顏

我始終認為“吃飯”應該是一件很隆重且私密的事情。它并不只是為了填飽肚子來滿足生理上的需求，更多的是給人們一個契機，在瞬息萬變的節奏里找尋心靈的安穩，在繁重忙碌的生活中得到情感的寄托。

所以說能夠坐下來一起吃飯的人，必定是十分親密的人；而能夠坐下來一起涮火鍋的人，必定是十分親密、百分依賴、千分喜歡、萬分不嫌棄的人。

切好的肉片在滾燙的湯水里一涮，筷子一撈，小料一蘸，入口，湯汁或辣或鮮、肉質嫩滑Q彈、醬料醇香獨特，再下些魚丸、蝦滑，土豆、地瓜，青菜點一個大合盤，最后來盤手搟面……

火鍋的神奇之處就在于它的無限可能。

吃火鍋必備的就是蘸料，平平常常就有十幾二十種，每個人的碗里都是不同味道。我曾經一度不能理解有人不吃麻醬蘸料這一現象，直到后來吃到了來自重慶的同學調出來的“油碟兒”，我開始說服自己，在吃這方面，萬不可目光狹隘。

不知道你們有沒有發現，火鍋店的菜單一般都很長，各種肉、各種丸、各種菜，好像這天上地下就沒有放到火鍋里煮不熟的食材。所以火鍋其實是當之無愧的“全民食物”吧。

火鍋的種類也不盡相同，從最開始的炭火鍋到現在最常見的電火鍋、方便又實惠的旋轉小火鍋、韓劇里讓人垂涎欲滴的部隊火鍋……吃過最難忘的火鍋叫做“羊蝎子火鍋”。在吃之前，我一直在疑惑“羊蝎子”為何物，直到吃完了身上都是羊膻味我也沒搞懂跟“蝎子”有啥關系，本著讓它“死得其所”的態度，我虛心請教“度娘”：羊蝎子就是羊脊骨，因其形狀酷似蝎子，故而俗稱“羊蝎子”。