潮汕地區成人禮“出花園”的起源與發展演變

陳萬灼，姚曉蕓

（韓山師范學院，廣東潮州 521000）

成人禮是人生歷程的一個重要開始，無論哪個族群都很重視成人禮這一儀式。這是一個告別孩童，正式走向成人的一個過程。經過成人禮，宣告了角色的轉變，從此就開始承擔應有的責任，也有參與族群決策的權利。特別是在古代漢族，如果不舉行成人禮，就難以正式宣告“成人”，也就沒有正式參與族群活動的權利。古代漢族成人禮分為男女，男子稱之為“冠禮”，女子稱之為“笄禮”。男子的冠禮在二十歲舉行，女子的笄禮在十五歲舉行。冠禮和笄禮一般在中原地區才有，而身處偏遠的潮汕地區在此基礎上，根據區域的情況也成立了一種頗具特色的成人禮，稱之為“出花園”。

1 “出花園”的起源

在潮汕地區，很多庭院會有一個小花園，孩子們在花園里玩耍，所以“花園”也就象征著無憂無慮的孩童時代。而長大成人，就不能再繼續玩耍，應該“走出花園”成家立業了。這是潮汕人“出花園”的來源，很是形象生動。關于出花園，最出名的詩歌是：

“花開花落漫同論，雨露栽培在本根，預卜春風紅杏好，一枝今已出花園”?-----清.溫應廣《南澳竹枝詞》出花園?

“出花園”，具體源自何時何處，至今尚未有統一的認可。根據所得資料，民間有幾種起源說法。

（1）第一種是跟宋仁宗有關。宋仁宗出世之后，日夜啼哭不止，厭食不睡，日漸消瘦，危及生命，皇宮御醫雖設法醫治，終不能奏效。此事驚動朝臣及皇親國戚，宮里有人推薦民間一婦女，調養孩子很有辦法。宋仁宗經婦女悉心調養護理之后，果然不再啼哭，寐食正常，身體很快恢復健康?；实鄣弥耸?，龍顏大悅，親往探望孩子。正解開衣襟給孩子喂奶的那位婦女，聞說皇帝到來，匆忙放下孩子，自己爬到床底下去。由于驚恐過度，喘不過氣，終于絕命?；实凵罡型锵?，除給厚葬外，嘉封她為兒童保護神，并轉稱她為“阿婆”。阿婆后代宋末逃難到潮汕述說祖宗軼事，感動了敬神信鬼的潮汕婦女，她們給阿婆安設神位，因未明阿婆生日，就將她去世的七月初七陳“阿婆生”祀拜，后來改稱“公婆母生”。當地家長認為小孩子在十五虛歲以內是在“花園”內受到“公婆母”保佑的，出花園拜公婆母，一方面是答謝公婆母神庇佑孩子成人，另一方面是祈求孩子成人后平安大吉[1]。

（2）第二種是跟古越俗有關。古代男子成年行“冠禮”，女子長大由“笄禮”。即男子20歲束發加冠，舉行加冠儀式。女子15歲盤發插笄，都是表示孩子已經成年的禮俗，但僅限于貴族子女行之。在宋代的潮州，卻存著類似男女成年的禮俗，叫作“出花園”。15歲時舉行，男女基本一樣，要說清這個習俗的來龍去脈，須從“入花園”講起。古越俗嬰兒出生三天，就要拜“花婆”，或稱“花媽（奶）”。據說花婆是在花園里管理生命之樹的神，世上男男女女，都是樹上的花，男的是百花，女的是紅花，拜花婆就是認花婆為干娘。嬰兒有花婆照護才能消除災難，才能平安長大成人?；ㄆ诺撵胛痪驮O置在嬰兒睡床底下，以便其就近關照。當孩子長到15歲時，花婆照護的任務完成，再也不能待在花園里了，于是行“出花園”之禮。這個古老習俗，直至今天仍然在潮州及福建龍溪等地流行著。而其起源這是宋代以前曾在潮州居住生活的獠人，也即今天廣西的壯族人[2]。

（3）第三種其他民間傳說。民國翁輝東輯《風俗志》（列饒宗頤總纂《潮州志》之一）記載：“七月初七九子母誕，有嬰孩之家，必祀九子母于床上，值男女十五歲時，即于是日盛大祭祀，謂為出花園?！盵3]。

2 “出花園”的發展與演變

潮州地區在不同時期融入了不同的外來族群，諸多的外來族群給當地的民俗文化發展帶來了深遠的影響和變化。多元外來人口的遷入對民俗文化的影響是巨大的?！俺龌▓@”作為民俗文化的重要組成部分，在各種文化的磨合和交融中，也走出了極具特色的路線。

2.1 先秦時期影響

根據相關的史學家研究認為，早在先秦時期，河南安陽和山東就有人口遷入潮汕地區。這一點也受到很多潮汕人的認可。部分潮汕族群在尋根問祖的時候，往往會追溯到河南和山東地區。

潮州跟河南安陽和山東在藝術和工藝特色上都有一定程度的聯系。潮汕地區的潮繡，剪紙，麥稈畫，潮劇，大吳泥塑跟河南安陽的民間藝術中的安繡，剪葉，麥稈畫，豫劇，泥塑就有著一定程度上的關聯。山東的面塑，剪紙，皮影等民俗跟潮汕地區的糖塑，剪紙，鐵枝木偶戲也有一定程度的關聯。由此可見，先秦河南和山東人口的遷移所帶來的文化對潮汕地區的文化是最先起到影響的。

河南安陽人和山東人的遷入，可能是“出花園”習俗的起源。河南和山東作為當時的政治文化中心，中原腹地。“冠禮”在士族中比較盛行，人口的遷入，也帶來了中原地區士族頗為盛行的冠禮習俗，來到潮汕地區被民間所接受和改造，開始了具有特色的潮汕式的成人禮“出花園”。

2.2 漢代時期影響

潮汕地區漢初屬閩越地。潮汕人的“出花園”很可能形成于這個時期。因為從文獻得知，越人的習俗是有花這個情節。 而潮汕地區漢初屬閩越地，“出花園”的禮俗過程中也使用到了十二種花草植物。這些情況關聯起來，說明了潮汕人的成人禮，在這一時期從“冠禮”開始演變成了民間的“出花園”。具體禮儀也找不到相關資料論證，筆者認為，很可能在這一時期，“出花園”并沒那么復雜，也只是跟《南越筆記》描述的越人一樣只是男的用白花，女的用紅花。后來隨著歷史的進展，禮俗也變得越來越復雜，后來才有了十二種花草樹木這種做法。（◎花王父母 越人祈子必于花王父母。有祝詞云：“白花男，紅花女。”故婚夕親戚皆往送花，蓋取《詩》華如桃李之義）[4]。

2.3 北宋末年至元末明初影響

北方連年戰亂致大批難民沿浙閩逃入今潮汕地區，人口也從3萬人暴漲到了60萬人。這批難民人口數量眾多，來源復雜，對潮汕地區習俗的影響是最大的。人口來源的復雜性進一步加劇了十里不同俗的變化。不同地區的外來人口有著自己原來特有的習俗，不愿意輕易改變。可是又不能脫離潮州本地習俗太遠，以便盡早融入潮州本地的生活。所以在習俗這方面，大都根據潮州原來的習俗的基礎上，融入自己原來類似習俗，來豐富和發展各種習俗的內容。多元化文化的交融磨合形成了特色鮮明的潮汕文化，也是“出花園”特色之所在。

3 潮汕地區“出花園”各地禮俗具體內容差異比較

潮州地區一個鄉村一個習俗，特別是在“出花園”這種重要民俗上面，更是各具特色。

（1）“出花園”時間。 “出花園”在哪一天“出”，這是有講究的。在潮州這邊，一般會在前一年年底先去“問老爺”，然后根據時辰八字制定一個日期來“出花園”，還會寫明一些祭拜流程和注意事項。而揭陽地區一般是七月初七。當然，也要提前求神問卜，適宜者才能出花園。

（2）沐浴。這一天，最重要的是使用花草沐浴。這點在潮汕各地是一樣的。至于花草的種類，具體各地有所不同。饒平使用榕樹枝、竹枝、石榴花、桃樹枝、狀元竹、青草各一對合12種；潮州湘橋有些地方使用的是紅花（石榴花）、仙草、龍眼葉、千日紅、榕葉、竹葉各一對；汕頭市用苞、圍、榕、竹、石榴花合為5種好花；惠來使用的花草可是12種或8種，通常是榕樹枝、竹枝、石榴花、桃樹枝、狀元竹、青草、芙蓉花、楊梅花、栗草等各一對[5]。把準備好的花草沐浴泡在煮開的水里面，放溫之后沐浴，然后把洗完的水倒進花盆或者花園里。我覺得，在潮汕地區的“出花園”習俗里面，這是最為重要的一個流程了?；浇汤锩妫兄跋炊Y”的儀式；印度有著恒河沐浴的習俗；佛教也有沐浴禮佛的傳統。所以，沐浴在祭祀類型的儀式中是非常重要的。潮汕人認為，通過花草水的沐浴，宣告著走出了“花園”，走向社會。這是一個告別孩童時代，走向成人的過程。從此開始負擔起應有的家庭責任、社會責任。所以在潮汕地區，“出花園”的儀式中，其他習俗可以因人而異，可是洗花水這一習俗是不可免的，因為沒有洗花水，“出花園”也就無從談起。

（3）穿著打扮。潮汕人對出花園印象最深刻應該是紅木屐。這一點在潮汕各地倒是有著共同的認可。傳說潮州狀元林大欽穿著紅木屐上學高中狀元[6]，所以潮汕人覺得穿紅木屐是個好兆頭，以后能出人頭地。其次是肚兜。穿肚兜潮汕各地都有，只是有的地方選擇紅肚兜，有的地方選擇白肚兜。然后一般都會穿上舅舅或者親戚送的新衣服，衣服一般以偏紅為主。在汕頭大場村，還有男的穿紅肚兜，女的腰綁紅繩的區別。在潮州市，人們會在肚兜里放兩枚“順治”銅錢，象征順順利利：放12顆福圓（龍眼干），象征福氣。其他的不同家庭根據不同情況增加東西。有的放不同的種子，希望孩子像樹木一樣茁壯成長；有的放紅糖之類，象征日子甜蜜。在穿上肚兜之后，會在外面穿上由舅舅或者親戚送來的新衣服，表示來自娘家對小孩子的關心。

（4）祭祀。祭品一般有一份紙錢，三牲（男公雞女母雞、豬頭肉、鯽魚），豬內臟（寓意換腸換肚，順利跨過青春期，長大成人）等東西湊成八種或者十二中祭品，這些東西是必不可少的。潮汕各地基本如此，然后各個家庭會根據當地實際情況進行調整，比如在潮州一般是加上三杯茶葉、三杯烏豆酒、一盤紅桃粿、一個發粿、一對大吉（柑橘）、龍湖鎮鶴巢村就是男公雞女母鴨，豬內臟是豬肝；而在湘橋區就是加十二碗薯粉丸，桂圓等湊成十二種祭品；而揭陽地區有的用五種水果。從祭品中也可以看出各地在以前的特色產業的不同。祭品準備充分后在日出之前黎明時分就祭拜神明 “公婆母”，要說一些答謝神明，保佑孩子平安長大之類的話，然后祭拜就順利結束。

（5）吃“五碗頭”。 祭拜“公婆母”之后，就是吃五碗頭了?！拔逋腩^”就是用五個大碗裝五種菜。第一碗，豬雜，寓意換腸換肚，順利長大成人，有的用紅糖展豬肝，有的用甜湯豬內臟大雜燴（豬心，豬肺，豬肝，豬腸等各種豬內臟）；第二碗，清蒸甜魚，寓意富貴，潮州用鯪箭魚，潮陽吃鯽魚，還有的地方吃鯉魚，烏魚等；第三碗，雞；潮汕地區“出花園”有咬雞頭的習俗，寓意以后出人頭地，潮汕地區有些地方會把“咬了雞頭”象征成出完花園?！俺噪u頭”源自潮汕地區一個傳說，林大欽穿紅皮屐吃雞頭意味獨占鰲頭，然后考中狀元的故事。[6]第四碗，甜豆干，寓意以后能當官；第五碗是粉絲雞蛋，象征圓圓滿滿，也有人炒韭菜，春菜等，都有著美好的意頭。一般父母會在孩子吃之前跟孩子講下各種菜的意義，讓孩子明白長輩的寄托。

（6）不出遠門。這一天，是不讓孩子出遠門的。有的地方甚至不讓孩子出門，避免遇見各種“不好”的事情。為了讓孩子老老實實待在家里，這一天對于小孩子提出的要求一般都會答應，甚至會提前準備一些小禮物送給孩子。有的地方沒有這么講究，只要不近江河水域，喪事勿近就行。

總之，從上面這些流程來看，“出花園”還是相當講究和嚴肅的，一點也不亞于中原地區的“冠禮”。并且各個流程充滿了濃郁的區域特色，充分體現了潮人的善于融合各種文化，推陳出新，做事細膩，盡善盡美的精神特色。這些精神特色，在“出花園”中所使用的祭品和手工藝品方面體現得淋漓盡致。

4 “出花園”中使用的祭品和手工藝品所體現的潮人精神特色

（1）“出花園”的儀式中出現的一系列用具，在一定程度上是潮州傳統工藝的反映。穿的肚兜，肚兜上一般會有刺繡，這是“潮繡”工藝的反映；“紅木屐”體現了潮州的木雕；“竹編籮筐”反映了潮州的“竹編”工藝；所用到的大大小小的碗體現了潮州的陶瓷工藝；古代潮州的手工藝產品以細膩，做工精細，精美而聞名世界，遠銷國內外。陶瓷，潮繡，木雕等都在全世界各地享有盛譽。

（2）“出花園”的祭品，體現了潮州古時豐富的產業經濟。“出花園”里面很多食材都用到了紅糖，而古代潮州是重要的紅糖生產基地。祭品用到的柑橘，是“潮州柑”的體現。其他出現的魚肉菜等，反映了潮州歷來是魚米之鄉，物資豐富多彩。物資的豐富是潮汕人勤勞智慧的勞動結果，潮州人善于引進新的經濟作物，并對潛在的經濟作物市場有著獨特而精準的判斷，并且敢于拼搏，勤勞，智慧，將各種經濟作物賣到東南亞各地，在宋代，作為潮州外貿重要標志的“紅頭船”將各種潮州經濟作物和手工藝品賣到海外各地，同時又引進海外各種新型的手工藝產品和經濟作物，結合潮汕當地特色，推陳出新。

潮汕人敢于拼搏，善于學習海內外先進的生產經驗，海納百川與時俱進的精神，是潮汕人的發展基礎，也是潮汕人善于經商的根源。

5 “出花園”的總結與未來發展趨勢分析

隨著時代的進步，繁瑣的傳統“出花園”禮俗，也在悄然發生變化。在城鎮的一些居民家庭里，“出花園”也開始漸漸簡化起來。當然，主要祭拜流程沒變，而祭品就變得簡單起來了，而注意事項也沒以前那么講究。比如以前該有的“紅木屐”換成了紅色的運動鞋，“肚兜”換成了紅色休閑服和紅色外套。而祭品也沒那么講究，以前需要的各種豬內臟，現在很多只用了豬肝來代表。然后有的黑豆酒也取消了，“三牲”用孩子喜歡吃的炸雞翅等作為代替。以前不能出門的，現在也變成不出遠門就行了。諸如此類，很多東西開始簡化。這些隨著社會的進步不可避免，可是也更符合當代社會的需要。這些變化是好事還是壞事，不同人有不同人的看法。有人覺得簡化后失去了原有的韻味和嚴肅感，有人覺得應該順應時代的發展進行相應的簡化。從個人的觀點來看，時代的進步帶來的簡化是不可避免的，這也是反映了當代人的需求，順應時代發展進行有所簡化才是正確的態度。在簡化的同時，也要保留原有的民俗特色的部分，取其精華，該有的核心部分還是得嚴肅來進行，而不適合時代需求的應該有所改進，最重要的是，讓孩子明白相應的社會責任和義務，樹立正確的人生觀，價值觀，世界觀，以努力奮斗，報效家庭，報效社會。發展應是內容在變，而精神不變。