旅游管理專業實踐教學體系構建探討

袁海英

（張家界市武陵源區旅游職業學校，湖南張家界 427400）

隨著社會的發展和科技的進步，各行各業對于人才的衡量標準都發生了顛覆性的變化，現在畢業生的動手能力和綜合素質，成為制約畢業生適應工作、適應生活的一個瓶頸。在現代化的行業發展過程中，人們發現，對于人才的選擇不僅應該依賴文憑或者各種資格證，而對于其實際操作能力和動手能力的要求也越來越高。

1 旅游管理專業實踐教學環節建構的必要性

1.1 促進社會發展得更為合理

隨著時代的發展，各行各業對于專業，人才的評價標準產生了新的變化，用人單位希望旅游管理專業的畢業生能夠具有更好的實踐操作能力，尤其是旅游管理高效的教育，在目前已經經歷了多年的發展，對于人才的培養和需求，往往變得更為迫切。旅游管理專業的高校實操性，要求旅游管理專業的人員能夠考慮到一些新的創新性的問題，解決一些旅游管理行業內的新問題，并且能夠有一些不斷的改革和改進，能夠分析和解決一些新型的旅游管理問題。

1.2 實現多元化人才培養目標的需要

現階段我國的旅游行業已經取得了非常大的發展，在面臨激烈的競爭和國際發展機遇的同時，企業與企業之間的競爭已經達到了白熱化的階段，為了更好地適應激烈的市場競爭環境，旅游企業必須不斷引進更加專業的人才。但是這些專業人才之所以能夠與日常教學、日常旅游管理和服務行業做到更加緊密的配合，其最關鍵的努力方向將是做好再實踐中完善教學管理漏洞的延伸。也就是說，完善系統化的實踐教學體系，將是實現高校人才培養目標的一個非常重要的努力方向。

1.3 旅游管理專業教學改革和行業發展的需要

我國的旅游管理專業在和國際化的比較過程中，不可避免的由于其起步時間較晚，存在著一定的滯后性。在研究中我們發現，很多的教師實際上并不具備旅游管理的教育經驗，在相關的科研工作項目的進展過程中存在著理論和實踐存在嚴重脫節的現象。因此，如果想要讓中國的旅游管理專業能夠得到不間斷地發展，能夠更好地適應國際化的發展需要，就需要不斷地更新專業改革和教育的思路，能夠不斷地創新教育、教學思路。培養更加符合市場需求的專業人才，就必須在日常教學的過程中，更好地做好人才培養和專業化的對接服務。尤其是要做到在教育教學環節中，盡可能地彌補漏洞，完善實踐教學環節，實現高校畢業生的人才培養需要。

2 對于旅游管理專業實踐教學體系構建的問題

2.1 旅游管理專業的實踐教育目標不夠明確

只有對于旅游管理專業學生的培養目標更為明確，才能夠在實踐教學的過程中做到，整合各個旅游院校共同存在的問題，制訂獨立的或者合并的實踐教育教學計劃。目前在旅游管理專業，專門的教學計劃過程中，完全圍繞實現教育教學的目標并不是非常清晰，很多旅游管理專業的教師仍然是集中的學習理論，在實習的時候再進行實踐的培養，實際上這種理論和實踐的反復脫節，使學生不可能及時地在實踐過程中加深對理論的理解，而在實習的時候可能也忙得疲于奔命，實習和實踐的地點及結構都非常不合理。有時可能是指對于旅游管理專業的實踐教育目標進行簡單的羅列，實際上并不能夠在實習的過程中學到真正要學的東西，在主導目標明確的基礎之上也往往面臨實踐部不能細化的一些更為細節化的問題。

2.2 旅游管理專業的教育教學缺乏促進求知性內容

旅游管理專業的實踐教學，往往是堅持認知性的實踐，而缺乏求知性的實踐，也就是說在旅游管理、旅游飯店以及旅游景點在實踐教學過程中，往往采用一人一崗這些方法希望能夠使其掌握操作技能，但是卻缺乏對于旅游崗位整體管理，經營方面的訓練，很多管理的經驗是實行者自行領悟的。旅行社、旅游飯店、旅游景點的實際操作往往只訓練了學生接待和服務的環節，對于野外實習也是往往訓練及野外求生或者旅游地的認知，缺乏對于旅游管理和旅游項目運營及求知的積極性培養，因此學生只是被動的照本宣科，學會的只是一些最淺層次的技能，很多管理方面的領悟和團隊合作的精神，都是學生在畢業之后自行領悟的，而實際掌握的程度也往往不高。

2.3 校外實踐基地建設落后

有很多旅游管理學校的專業，雖然在外也對接了一些校外實踐基地，但是實踐證明，隨著市場經濟的快速發展，這些實踐基地和實訓基地雖然曾經取得過一定的成績，但是發展相對滯后。沒有能將當地具有特色的，或者影響力比較大的旅游企業，建立起長期和相對穩定的校外實訓基地，有時這些實訓活動只是作為學生賺取外快，或者簡單進行實習操作的場所。通過調研可以發現，很多校外實踐基地的建設多年不變、嚴重滯后，影響企業的效益，也影響實習者本身的積極性。

3 對于旅游管理專業實踐教學體系構建的建議

3.1 確定現有改革模式和實踐教學模式的目標

制訂早期的旅游專業實踐教學計劃，調整和實踐教學的體系，并且增加更多實驗和實習教學的內容，尤其是在課時方面要傾向于實踐教學。制訂良性的學習計劃，本著更早安排、更多使用、不斷思路的原則，從第一學期開始就應該考慮到旅行社業務實習、景點熟悉和各種實踐基礎的教育教導過程。

3.2 以綜合實踐促進旅游管理專業學生的求知欲

將旅游能力的綜合培養作為首要的目的安排，學生更多地加強對于旅游產業的特點、旅游管理工作實踐的認知和感悟，激發旅游管理專業學生本身的實習和求知欲望。鼓勵旅游專業的學生，充分運用所學習的知識，，結合營銷理念和文化知識，結合民族風俗和旅游需求思考更多的管理問題，并且傾注更多的管理權力，將所思所想作為實踐工作的基礎加以使用。

3.3 建立和完善更加優質的實習基地

根據旅行社的業務流程和創新性的改變，根據學生的認知規律的安排，實習的內容，在每一個具體的實習階段都提出相應的要求和目標，建立與實習成績緊密聯系的實習基地。旅游管理專業的教育教學實踐，離不開基本的教學條件，更離不開實踐基地的支持，要打通學生的就業和實習渠道，加強對于教師隊伍中實踐性教學內容的積極思考。使用多元化的教學評價機制，幫助和鼓勵學生更多地參與到旅游管理之中。結合校內實訓和校外實習基地，將實踐教學的方法擴展到如旅行社、酒店賓館、旅游餐飲和景區等多種多樣的旅游行業和旅游基地之中。

4 結論

旅游管理專業，是直接貼近一線客戶和一線導游人員服務行業的管理行業因此在進行理論教學的同時，一定要注意強化學生的實際動手能力，旅游實踐教學成為目前旅游專業人才所面臨的一個重大課題，同時也是一個教學的難點。因此要確定改革模式和實踐教學的根本性目標，從而在高素質的實踐型教學師資力量的保證之下，有效地促進旅游管理專業的綜合性發展。