綠色、環保、低碳的追求者與踐行者
——專訪天津市農夫農畜業科技發展有限公司總經理李先中

本刊編輯/馮 娜

本刊：李總好！很高興您能接受我們的采訪，首先請您介紹一下公司目前的整體發展情況。

李先中：天津市農夫農畜業科技發展有限公司是一家集生產銷售、技術研發、推廣服務為一體的農業綜合企業，業務涉及畜牧養殖、農業種植、品種研發、繁種育種及示范推廣等多個領域。公司旗下有13家企業，其中養殖基地2家：天津市農夫種豬場、天津市惠康種豬育種有限公司。

經過多年規范運營，公司被農業部和相關部門評為“優質農產品金農獎”、“國家生豬核心育種場”、“無公害畜產品生產基地”、“天津市良種繁育體系工程建設示范單位”、“中國畜牧獸醫學會養豬學分會理事單位”、“中國豬聯合育種成員單位”、“天津市農業產業化重點龍頭企業”、“天津市科技型中小企業”、“天津市市級生產力促進中心”、“高新技術企業”等多個榮譽。

本刊：國家農業龍頭企業是中國農業企業品牌的排頭兵，天津農夫在創建品牌上做了哪些工作？

李先中：由于市場上豬肉的質量參差不齊，注水肉、瘦肉精肉、死豬病豬肉時有出售，故如何創建自己的綠色品牌，讓人們接受健康的飲食理念成了我們品牌創建的重中之重。公司主要從兩方面入手打造自己的綠色豬肉品牌。首先，從飼養的源頭保證生豬的綠色養殖。影響生豬健康飼養的兩大關鍵因素是飼料和獸藥，為此，公司董事長劉連國出資成立了天津市綠健飼料科技有限公司和天津市農夫獸藥銷售有限公司，從而使企業使用的飼料和獸藥都由自己控制，從源頭上保證了生豬的質量。其次，就是銷售渠道的開拓和品牌創建。豬肉的注水往往都在屠宰階段，只有把生豬出欄到豬肉銷售這個階段管控起來，才能保證豬肉不被注水。為了打造放心豬肉品牌，公司又成立了天津市農夫維康食品銷售有限公司，將自己的產品注冊為“天珠”牌放心肉，在天津開了幾十家放心肉直銷店。此外，公司做出鄭重承諾：發現所售產品有注水肉賠償5萬元，發現瘦肉精肉賠償10萬元，發現病殘豬肉賠償20萬元。

本刊：如今，環保政策持續加碼，您如何看待環保政策對養殖企業的沖擊？請李總重點介紹一下公司采用的“畜牧養殖+蔬菜種植”生態循環模式是如何實現農業廢棄物“零排放”的？

李先中：畜牧企業的發展離不開國家政策的扶持，由于國家和人民越來越關注環保問題，故政策也會往這方面傾斜，因此，有的養豬人士感嘆“養豬越來越難了”，但這何嘗不是一次機遇？我相信有遠見的養殖企業，一定會把握機遇，而這方面天津農夫就給出了很好地示范作用。

天津農夫積極響應國家號召，依托得天獨厚的資源優勢，將農業系統有機整合，對不同產業之間進行有機契合，把初級農產品生產與其后續性加工緊密銜接，并根據生態、自然、經濟、社會、市場條件，已發展形成了高效實用的生態農業模式，實現了農業廢棄物的“零排放”。

1）生態環境綜合治理技術。重點推廣使用現代化種養殖技術和“畜——沼——果”、“種——養——沼——能”生態利用模式。控制土壤侵蝕、提高生物生產量，形成土蓄水、水養土、生物生長旺盛的高效利用模式。運用豬糞/作物秸稈等收集、粉碎 ——按比例混合，控制水分—— 發酵池接種、發酵——沼渣、沼液——腐熟基料與土壤按比例混合——運輸——施用于蔬菜田間——生產綠色蔬菜，嚴格規范管理，對產品定期進行檢測、強化對農產品生產的指導和產品質量的監督、檢測，促進了產品質量的不斷升級。公司大力推廣設施綠色蔬菜全季節有機土栽培技術，把農作物秸稈和畜禽糞便發酵熟化后制成有機肥，進行有機蔬菜和瓜果的種植，用這種方式生產的蔬菜，用藥與用肥少，潔凈衛生，是真正的“綠色食品蔬菜”，從而實現資源高效利用，也優化了生態環境。

2）無公害農產品生產技術。利用地區土壤、空氣、水無污染的優勢，引進、推廣無公害農產品的生產技術。在改造農田、園地的基礎上實施沃土工程，引進、推廣平衡施肥技術，秸稈快速催腐返田技術，提高土壤肥力。在生產過程中，實施生態綜合防治病蟲害工程，采用現代栽培技術，引進防病蟲害能力強的農作物品種，推廣使用物理、生物防治病蟲害技術，推廣使用高效生物農藥，降低病蟲害的危害，同時引進有毒殘留快速檢測設備，嚴格控制農產品的有害殘留，提高農產品質量。

3）公司從科學研究、成果轉化、技術交流、技術培訓和技術信息服務等方面，大力提高科技創新和轉化能力，積極組織單位的技術力量，重點解決良種快速繁育、地方優良畜禽品種選育與開發、飼料資源開發及優化利用、動物健康養殖、動物疫病防控、節約資源和防治污染技術、清潔生產工藝和環境質量改進技術。

4）實行“統一供種，統一供肥，統一供藥，統一管理，統一收購，統一銷售”的管理模式，確保生產的農畜產品“綠色、健康、無公害”，以“樹立有機品牌，傳播健康理念”為目標，生產“綠色、天然、健康、安全”農畜產品，打造綠色、經典農夫品牌。

本刊：產品為王的時代，天津農夫是如何保證種豬產品質量的？

李先中：為保證生豬產品質量安全，公司把技術服務與質量安全管控有機結合起來，專門成立技術與質量安全管控小組，針對生豬生產的關鍵環節進行全程技術服務和投入品質量安全管控，建立起行之有效的生豬標準化養殖管理規范。公司從養殖生產到產品市場銷售進行全程危害分析，確定12個關鍵控制點，在天津市、寧河區動檢及獸藥飼料質量安全管理部門指導下，實施生豬產品生產、加工、銷售各個環節的全程監控，健全了養殖檔案和生產投入品進貨查證驗物與生豬質量安全檢測制度，在養殖環節重點加強對環境監測和瘦肉精等違禁品抽檢密度，采取本單位自檢，屠宰、加工環節藥物殘留的即時監測，達到了從生豬生產源頭到產品銷售全過程質量控制。

另外，公司充分利用天津市生豬質量安全追溯系統，進行每頭生豬產地、使用飼料、獸藥、防疫情況、出欄日期等詳細生產信息的錄入，通過數據庫網絡平臺，消費者可根據畜產品的生產條碼進行產地、養殖情況、屠宰加工等信息的追溯查詢。公司完善了生豬養殖檔案，定點屠宰、加工環節生產、加工記錄，畜產品銷售市場環節建立畜產品銷售經營臺帳制度，統一了農夫放心肉直銷店面的標志和產品的包裝標識；建立進貨查證驗物制度，監管人員定期檢查生產記錄檔案，并加強對運輸、儲藏及市場營銷等各個環節監控管理，形成無公害生豬產、加、銷一體化的產品質量安全追溯信息網絡。

本刊：核心競爭力決定企業發展的深度，天津農夫作為生態循環農業的典范，其核心競爭力體現在哪些方面？

李先中：1）強大的科研創新支撐。公司始終把科研創新擺在公司發展的首要位置，每年拿出公司利潤的30%，用于引進國內外先進的育種設備、技術以及聘請專業人才進行指導。公司與中國農大、中國農科院蔬菜花卉研究所、天津市畜牧獸醫研究所、農業部環保所等多家高校和科研機構建立了長期穩定的技術交流與合作關系，建立了完善的產學研技術開發與推廣應用機制，重點研發良種快速繁育、地方優良畜禽品種選育與開發、飼料資源開發及優化利用等新技術，多次承擔農業部和天津市各委辦多個類別項目。在知識產權方面公司注冊了“天珠”、“中津”、“馬可”等6個商標；申請實用新型及發明專利30多項。

2）完善的農民培訓機制。為加強先進技術研發和推廣應用，公司主動在高端品種、高級技術方面抓投入、搞突破，實現了傳統養殖的上檔升級。公司定期組織、聘請專業人員舉辦技術與管理培訓，采取召集上來定點培訓和科技入村、科技入區的方式，引進丹麥最新血系的優質種豬長白、大約克、杜洛克3個品種，使得養殖合作社社員的飼養品種得到快速改良。同時還根據養殖現狀有針對性地編制各類技術資料和內部刊物10多套，僅《養豬必讀》等專業性技術刊物就發放50 000余冊，并編制《如何提高仔豬成活率》、《高產母豬的飼養管理》、《規模豬場疾病的控制技術》、《豬常見病的診斷以及用藥防治方法》等多套實用性技術資料，有效幫助社員進行科學規范飼養。

后記：農夫公司從成立之初，就一直秉持“至誠、至愛、至精、至細”的企業理念，“著力品牌、回報社會”的發展觀念，一句句看似“口號式”宣傳，其實是農夫公司對廣大群眾最質樸的承諾，這個承諾的背后，也正是這家企業的本心。談及未來，李總坦言，公司還有很廣闊的成長空間，將以現有的技術實力，擴大布局，不斷提高企業規模，建設國內一流的農業產業化龍頭企業，將綠色、環保、低碳的大事業進行到底。