大師之大

張君燕

2017年11月底，一位老人的去世引發了香港各界的懷念和追思。這位九十歲的老人是香港大學名譽院士，對于她的離世，香港大學在官網主頁上標注：永遠懷念您。香港大學校長馬斐森表示：“她為香港大學留下了光輝傳承。”眾多普通學子和民眾也紛紛表達心聲：“三嫂，一路走好，永遠想念您。”而實際上，這位香港大學的名譽院士只是該校的一名宿舍保潔員、食堂員工，她沒有上過一天學，也認不得幾個字。

這位人人尊稱為“三嫂”的老人名叫袁蘇妹，出生在廣東省東莞市，二戰時為躲避戰亂來到了香港。1957年，二十九歲的袁蘇妹隨丈夫進入香港大學工作。在學校工作期間，她先后做過廚師助理、廚師、保潔員等。無論做什么工作，她都投入了全部的精力和熱情，把它當成是畢生的事業來完成。

一位畢業多年的學生提起三嫂，仍會像個孩子般夸耀她的手藝：“你知道嗎？三嫂做的大西米紅豆沙，西米直徑足有一厘米，好大一顆！”是的，大家都夸三嫂的手藝好，卻不知道，除了手藝之外，更重要的是三嫂的用心。為了把大西米煮軟，三嫂要在灶臺前站上兩個多小時；為了讓紅豆沙的味道嘗起來更加完美，她只在其中放新鮮的椰汁；蒸馬豆糕時，為了讓它有嚼勁，她用慢火煲一個小時，并不停地用湯勺攪拌……有時，遇見學生頭暈，她會主動煲粥送藥；有的學生在圖書館學習到凌晨，錯過了晚飯，她會等著給他們做夜宵……“三嫂就像我們的媽媽一樣”，這是香港大學幾十屆學生共同的心聲。