清熱利濕豆卷芽

文/湖北省遠安縣中醫院主任醫師 胡獻國

豆卷芽，即黃豆卷、黃豆芽，二者“本是同根生”，由于干鮮不同，故功效略有不同。

黃豆卷，為豆科植物黃豆的種子發芽后曬干而成。中醫認為，豆卷味甘、淡，性平，歸脾、肝、胃經，有清熱透表、除濕利氣之功，適用于濕溫初起、食滯脘痞、濕痹、痙攣、骨節煩疼、水腫脹滿、小便不利等。

黃豆芽，為豆科植物黃豆的種子經水浸泡后發出的嫩芽。中醫認為，黃豆芽味甘，性涼，歸脾、胃、大腸經，有清熱利濕、去痣消疣之功，適用于暑濕困脾、肢體沉重、濕熱痹癥、大便秘結、尋常疣、雞眼、痣等。

由此可知，黃豆卷、黃豆芽二者均為豆科植物黃豆發芽后制成，均有清熱利濕之功，但前者為豆芽干品，多入藥，以除濕消痹為主；后者為豆芽鮮品，多入食，兼有潤膚美容、消疣除痣之功。