秋白菜豐產優質栽培措施

趙春雷

（延吉市依蘭鎮農業技術推廣站）

大白菜的營養成分豐富，含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。秋白菜是我國北方地區栽培面積最大、產量最高、品質最好的當家蔬菜之一，是農民秋季增收的重要來源。

1 科學選地

選擇地勢地形較平坦、排灌方便、土層深厚、土質疏松、富含有機質、保水、保肥性好的粉沙壤土、壤土、輕黏壤土等為宜。大白菜不能連作，也不能與其它十字花科蔬菜輪作，這是預防病蟲害的重要措施之一。

秋白菜的前茬以瓜茬，茄果類，豆茬為宜。其中以黃瓜，西瓜茬較好。因為瓜類作物施肥量大，土質較肥沃。其次是大蒜、洋蔥、春馬鈴薯、西葫蘆。應避免與十字花科作物（如：甘藍、苤藍、蘿卜等）連作。對于種十字花科蔬菜和油菜的田地，最好間隔3～4年輪作一次，以減輕病蟲的危害。

2 施足基肥

結合整地，施足底肥。基肥一般每667平方米用優質腐熟農家肥3500～5000千克，磷酸二銨25千克，氯化鉀20千克。其中2/3在翻地前施入，1/3耙地時施入淺土層中，以抑制土壤中病菌，促進植株健壯生長，提高抗病蟲能力。基肥施入后，結合耕耙使基肥與土壤混合均勻。在翻地時，可把農家肥施到地里，但最好破垅夾肥。注意不施生糞，達到腐熟程度，才能施到地里。

3 深耕整地

凡準備種大白菜的地塊，最好在前一年秋作收獲后進行深翻，并大量施用農家肥，利用冬季凍垡改善土壤物理性狀，并進行養分分解，以培養地力。如果春茬是番茄、茄子、黃瓜和架豆等作物，拉秧騰地較晚，離大白菜播種僅僅幾天，此時切勿深耕，以免大雨后土壤蓄水過多，反而耽誤時機。大白菜播種前，平整土地也很重要，如果地面高低不平，澆水不勻，植株就不能生長一致。

4 起壟作畦

前茬作物收獲后及時騰地，深翻細耙，整平土地。土地平整后即可做畦。宜采取高壟栽培。采用高壟栽培能節約勞力，提高勞動效率。高壟灌溉方便，排水便利，行間通風透光好，能減輕大白菜霜霉病和軟腐病的發生，做成高20厘米、寬25厘米高壟，大中型品種壟距60～70厘米，小型品種壟距55～60厘米。

5 選擇良種，適期播種

5.1 選擇良種

品種選擇是關鍵。根據當地的氣候條件、栽培技術、上市時間及有關品種的生育期、抗病性、耐貯性選擇適宜的品種。一般選用高產、優質、抗病、結球性好、耐貯藏、生育期85～110天左右的中晚熟品種。黑龍江省一般選擇龍協白2號、東農903、魯白7號等。吉林省一般選擇吉研3號、白幫河頭、秋雜2號等。

5.2 種子處理

（1）選種。采用風選、篩選法，選用成熟度好、粒大飽滿的種子。（2）曬種。播前15天，曬種2天。（3）種子消毒處理。有藥劑拌種和溫湯浸種兩種方式。藥劑拌種。用25%甲霜靈可濕性粉劑，用藥量為種子重量的0.3%，防霜霉病和黑腐病；用50%福美雙可濕性粉劑，用藥量為種子重量的0.4%，防黑斑病。溫湯浸種。用50℃溫水浸種20分鐘，撈出即放入涼水中冷卻，然后晾干播種，防炭疽病和黑腐病。

5.3 播種

白菜播種期的早晚，直接影響白菜能否取得高產、穩產。大白菜生長適宜溫度為10～20℃，幼苗期抗熱能力較強，而整個生長期要求溫和的氣候條件。

晝夜溫差大，能促進大白菜壯心并能提高品質。如果播種過早，病害重（正好遇上蚜蟲遷飛高峰，易引起病毒傳播，病害暴發），植株易衰老，不利儲藏；播種過晚，雖病蟲輕，但生長期不足，包心不實，產量質量降低。因此，必須堅持因地制宜，適時播種，種好秋白菜，達到增產增收之目的。具體播種時間要根據各地方不同氣候、土質、品種，以及有無澆水條件等而定。一般選擇晴天的下午播種，有利出苗。

5.4 播種方法

白菜種植方式有兩種，種子直播和育苗移栽。最常見的是種子直播。所以這里介紹種子直播方法。直播有條播和穴播兩種方式。條播是按預定的行距，開出深約1厘米的淺溝，澆透水分待水滲入土后，將種子均勻撒在溝內，然后覆土。穴播是按預定的行株距開長約10～15厘米、深1厘米的淺穴，澆足水后每個小穴內播種6～8粒，然后覆土。

播種前施3～5千克硝酸銨（每畝）做種肥，蓋土，做到種肥分離，防止燒種，影響生長。播種時底墑要好，播種深淺一致。播后及時鎮壓，以保全苗。培土深度要適宜，如果培土深，“下窯”，出苗慢，生育不良，如果培土淺，天旱，容易落干，缺苗斷條，影響增產增收。一般種子從播種到發芽出土歷時24小時，所以應選擇在下午播種，使幼苗在播后第三天傍晚出土，經過一夜的生長可忍耐較強的日曬。壟距55～70厘米，穴距50～60厘米。

6 苗期管理

6.1 間苗定苗補苗

白菜出苗后要及時間苗，防止互相擁擠。間苗應掌握早間苗，分次間苗的原則，使苗齊苗壯。生產上一般間苗兩次。第一次間苗在“拉十字”時進行，使苗距3～4厘米，留大苗、壯苗、去小苗、弱苗及雜株，每穴留3～4株苗。第一次間苗要盡早進行，否則易發生“長脖子苗＂，使間苗后的留苗東倒西歪，難以正常生長。長到2～3片真葉時第二次間苗，苗距10～12厘米，間苗時應把遭受病蟲害的、生長衰弱、畸型、不具原品種特征的幼苗拔掉，每穴留2株苗。總之，間苗原則：去小留大、去歪留正、去雜留純、去劣留優、去弱留強。當幼苗生長到20～26天后，達到5片真葉（團棵階段）時，即按預定株距定苗。留一株健苗，其余拔除。株距依品種、水肥條件而定，一般中型品種株距50厘米左右，大型品種株距60厘米左右。發現缺株要及時補苗。補苗最好趁澆水或下雨之機，取多余的苗補栽。間苗定苗的時間，應掌握在中午高溫時分進行為好，由于條件的不適，一些弱苗、病苗便顯出其病態，較易鑒別去劣。

6.2 中耕除草培土

白菜幼苗至團棵期，適逢高溫高濕，雜草生長速度很快，極易造成草荒，輕則無端地消耗營養和與大白菜爭奪營養，重則與幼苗爭奪空間，并且，雜草又是病菌及害蟲適宜的滋生地，故應及時進行中耕除草工作。要結合間苗進行中耕3次，分別在第二次間苗后、定苗后和蓮座中期進行。中耕按照“頭鋤淺、二鋤深、三鋤不傷根”的原則進行。凡高壟栽培的還要遵循“深耪溝、淺耪背”的原則，結合中耕進行除草培土。培土就是將鋤松的溝土培于壟側和壟面，以利于保護根系，并使溝路暢通，便于排灌。

大白菜進入生長后期，可從行間看到其根系泛于地表，就更不可以進行劃鋤之類的操作。鏟趟深度應掌握淺、深、淺的原則。即幼苗期，第一遍鏟趟應淺些，防止壓苗；放盤后幼苗長出6～8片以上，第二遍鏟趟應加深，以便松土保墑；蓮坐期后，第三遍鏟趟應淺些，以免傷根。三鏟三趟，消滅雜草，松散土壤，對菜苗生長十分有利，注意鏟前趟1犁，去掉山溝雜草，既防旱，又防澇。注意：可化學除草。播種出苗前畝用72%都爾100毫升加水30千克噴霧壟面，以防雜草。

7 田間管理

7.1 適時適量灌水

幼苗至團棵前小水勤灌。從團棵到蓮座期，氣溫日漸下降，天氣溫和，此間可適當澆水，保持土壤見干見濕。蓮座末期可適當控水數天。在進入結球期后，需水分最多，因此，剛結束蹲苗就要澆一次透水。然后隔2～3天再澆第二次水。這一次很重要，這時如土壤干裂，會使側根斷裂，細根枯死，影響結球。以后，一般5～6天澆1次水，使土壤保持濕潤。結球后期距收獲前10天停止灌水。在灌溉中，利用早、晚灌最好，如果中午灌溉，由于天氣炎熱，出現暴曬，冷熱不均，損傷小苗，影響生長。

7.2 適時適量追肥

大白菜產量高，需肥量大，在施足底肥的基礎上，還需多次追肥。幼苗期一般不追肥，若底肥不足，第一次可在3～4片真葉期，每667平方米施尿素10千克，撒施于幼苗兩側，并立即澆水，稱“提苗肥”；第二次在定苗后，每667平方米施硝銨15～20千克，于壟兩側開溝施入，稱“發棵肥”；第三次在蓮座期，每667平方米施硫酸鉀20～30千克，過磷酸鈣10～15千克，將肥料施入溝內或穴內，然后培土，澆水，稱“大追肥”；第四次在結球中期，每667平方米施硫酸銨15～20千克，可隨水沖施，稱“灌心肥”。白菜進入蓮座期后，每隔5～7天要葉面噴施0.3%的磷酸二氫鉀和1%的尿素混合液2～3次。

8 及時防治病蟲害

大白菜主要病蟲害有霜霉病、白斑病、軟腐病、病毒病、蚜蟲、菜青蟲、地蛆等。①霜霉病。又叫“枝干”、“白霉”等。主要在蓮座期至包心期發生。用75%百菌清可濕性粉劑；或72.2%普力克水劑600～1000倍液噴霧防治。②白斑病。用25%多菌靈500倍液或70%代森錳鋅防治白斑病。③軟腐病。為細菌性病害。可用98%農用鏈霉素2000倍液或70%敵克松600倍液或50%菌毒清300倍液，每隔7～10天淋灑植株一次，連續3～4次。④病毒病。又稱孤丁病、抽瘋病。主要是在苗期高溫干旱易發病。防止方法：降低土溫，及時防治蚜蟲。用植病靈1000倍液或病毒靈600倍液和抗蚜威2000倍液或蚜蟲凈2000倍液進行噴霧2～3次進行防治。⑤蚜蟲。幼苗期注意防治蚜蟲，用40%的樂果乳劑2500倍液防治。⑥菜青蟲。生育期注意防治菜青蟲。用敵殺死、速滅殺丁1500倍液進行防治。⑦地蛆。8月下旬至9月初用100倍敵百蟲液灌根1～2次滅蛆。

9 捆葉收獲貯藏

①捆葉。大白菜生長后期，天氣多變，氣溫日漸下降，為防霜凍，要及時捆扎，一般在收獲前10～16天，停止澆水，將蓮座葉扶起，抱住葉球，然后用麥秸或稻草等材料將葉捆住，使包心更緊實并繼續生長，同時防止收獲前霜凍損傷或機械損傷。②適時收獲、貯藏。包心緊實達到商品成熟時要及時收獲，收獲過早產量低，過晚易遭受凍害。中晚孰品種盡量延長生長期，但要看天氣及時收獲。達到增產增收之目的。東北地區9月底10初收獲。收獲后在田間晾曬，待外葉萎蔫，即可貯藏。注意：收獲標準為上市菜，除去黃幫爛葉，無病斑、蟲蛀，采收過程中，所用工具要清潔、衛生、無污染，包裝物要整潔、牢固、透氣、無異味，以便凈菜上市；貯藏菜，大白菜8成心以上，無病斑、蟲蛀，砍掉后晾曬24小時即可入窖。