4493億元，休閑食品增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)可持續(xù) 新品類(lèi)新零售帶來(lái)新機(jī)遇

行業(yè)整體規(guī)模穩(wěn)步提升，各子品類(lèi)保持快速發(fā)展 近五年，中國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模從3109億元增長(zhǎng)至4493億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到7.7%。隨著消費(fèi)趨勢(shì)的升級(jí)和人均收入的提高，休閑食品市場(chǎng)規(guī)模有望持續(xù)增長(zhǎng)。休閑食品行業(yè)主要包括烘焙食品、糖果、餅干、膨化食品和堅(jiān)果炒貨。其中，糖果、餅干和烘焙食品的規(guī)模超過(guò)千億，堅(jiān)果和膨化食品的規(guī)模還在百億左右，差距較大。從增速來(lái)看，休閑食品的消費(fèi)量在增加，同時(shí)消費(fèi)者對(duì)健康、品牌和質(zhì)量的追求提高了消費(fèi)單價(jià)，因此休閑食品各品類(lèi)保持著兩位數(shù)高速增長(zhǎng)。

“新世代”成為未來(lái)休閑食品主要消費(fèi)群體 休閑食品的主要消費(fèi)群體為年輕人，隨著人口結(jié)構(gòu)的改變，“新世代”將于2021年達(dá)到人口比例46%以上，成為真正的消費(fèi)主力。“新世代”人群具有超強(qiáng)消費(fèi)意識(shí)并易于接受新事物，消費(fèi)能力遠(yuǎn)超上一代。另一方面，新世代有個(gè)性、喜網(wǎng)購(gòu)和愛(ài)健康的特點(diǎn)將促進(jìn)休閑食品行業(yè)持續(xù)的發(fā)展，使得休閑食品向著品牌化、電商化和健康化邁進(jìn)。

連鎖經(jīng)營(yíng)更具優(yōu)勢(shì)，“新零售”才是新方向 休閑食品行業(yè)常見(jiàn)的經(jīng)營(yíng)模式為個(gè)體零售、商超賣(mài)場(chǎng)、連鎖經(jīng)營(yíng)和電商模式。其中個(gè)體零食和商超賣(mài)場(chǎng)較為傳統(tǒng)，而連鎖經(jīng)營(yíng)和電商模式近兩年開(kāi)始興起。

目前商超賣(mài)場(chǎng)還是休閑食品銷(xiāo)售的主要場(chǎng)所，但是隨著消費(fèi)者逐漸重視購(gòu)物體驗(yàn)、品牌效應(yīng)和產(chǎn)品質(zhì)量，連鎖經(jīng)營(yíng)的模式將在未來(lái)更加具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，雖然目前電商模式增速較快，但已經(jīng)出現(xiàn)增長(zhǎng)放緩的跡象，未來(lái)線(xiàn)上和線(xiàn)下逐漸融合是大勢(shì)所趨，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供更加完善和便捷服務(wù)的“新零售”才是未來(lái)的新方向。endprint