糖果市場的新動向

大型的糖果公司想要在國內外市場中保持持續增長是一件越來越難的事。消費者對核心產品如巧克力、糖果、口香糖的需求沒有改變，但健康零食的出現對糖果行業是一個巨大的沖擊。

市場調查公司Technavio預計美國糖果市場在2016年的銷售額為358.6億美元，并且2020年將增長到381.9億美元。從銷量來看，2015年的糖果銷量為73.1億磅，2020年糖果銷量將增長到76.1磅，復合年增長率為0.81%。

為了應對預期中的緩慢增長，大型公司采取了一系列積極措施來適應新的市場環境，包括：點對點收購、通過收購來分散投資、根據市場和消費者趨勢結成同盟等。

今年六月份億滋國際以每股107美元的價格向好時發出收購要約。如果收購成功，國際市場上將出現一個“巨無霸”的糖果企業，但是好時董事會拒絕被收購。8月末，億滋國際表示不再計劃收購好時。

“根據討論結果以及好時在資本市場上的表現，我們在收購協議方面無法達成一致。”

收購失敗后，兩家公司必須考慮用其他方式來發展自己的糖果業務。

尼爾森數據表明，2015年好時占據美國糖果市場31%的份額。好時在提升業績方面采取了很多措施，比如收購肉類零食公司Krave和barkTHINS來拓展業務多元性、不斷拓展中國市場、根據消費者調查來開發新產品等。

“在過去的4-5年內，我們在糖果市場取得了成功，”好時CEO John P. Bilbrey在7月28日第二季度業績會議上說道，“有些產品甚至超出了我們的預期，表現非常好，但是有些新產品從去年上市以來業績一直比較低迷。創新是一項艱苦的工作，最好的創新就是將消費者調研與市場評估緊密相連。”

好時成功的品牌有KitKat BigKat，、Reeses Snack Mix 、Hersheys Snack Bites。John P. Bilbrey表示，我們對Reeses Pieces Cup的成功感到非常高興，這是個爆款產品，零售商的訂貨量是我們預計的兩倍多。這個月的上旬就可以供貨并很快就可以在零售店出售。

好時將業務重心多元化，引入Krave肉類能量棒，這意味著公司業務重心將從糖果轉移到更廣闊的零食大類。好時創造了“Snackfection”這個詞匯來描述那些傳統糖果與零食相結合的品類。

“想象一下咸味零食與糖果結合，或者餅干與糖果結合，” 好時首席運營官Michele Buck在7月28號的會議上提到，Brookside品牌將推出水果能量棒和堅果能量棒，SoFit品牌將推出含有植物蛋白的零食產品。

簡單、簡潔、誘人

像食品飲料行業一樣，清潔標簽在糖果領域成為了一種趨勢，瑪氏等公司呼吁在未來5年內從巧克力、口香糖、飲料等產品中移除合成色素。

7月份發布的《美國市場的巧克力與糖果報告》中稱，市場調研公司Euromonitor International認為有健康意識的消費者正在促使食品公司從產品中移除合成色素、合成原料以及生物改造成分。

“由于這個原因，在2016年清潔標簽成為了巧克力公司的發展趨勢，”報道還指出，“在雀巢與好時在2015年提出在產品里去除合成原料后，瑪氏也宣布從2016年2月開始，計劃在5年內將產品中的合成色素全部去除。”

“2015年11月份，好時第一次宣布Kisses和牛奶巧克力棒中不添加任何合成香精，根據這個趨勢，產品將變得更加‘天然和更少‘加工，更吸引消費者。”

清潔標簽的趨勢并不意味著消費認同會轉化為銷售額或者銷量的提升。根據Technavio報道，另一個趨勢是高端產品市場的開發。

“糖果市場的消費更傾向于高端產品市場，” Technavio說道，“消費者將高端產品與高品質、美味和天然聯系起來。零售商更加樂意銷售高端產品，因為在美國高端產品是糖果市場的下一個增長點。”

“美國的糖果公司正在使用新的原料和風味來適應消費者需求的變化，他們也在開發新的低糖低脂的產品來迎合追求健康的消費者。”endprint