全球膨化食品需求增長，中國是最大市場之一

是的，全球的膨化烘焙食品還在增長。倫敦市場研究公司 Technavio 預測未來五年這個品類還會每年達到 4.15% 的復合增長率。

餅干和膨化類食品主要得益于發展中國家的城市化以及人們日益繁忙的生活方式而繼續發展。 Technavio 指出印度是世界上最大的餅干市場。它的本土兩大品牌 Britannia 和 Parle 推動了品類的增長。

這一點也和市場研究機構 Mintel 的另一份關于鹽味零食（主要是餅干和薯片等膨化食品）的報告不謀而合：印度和中國是增長最快的兩個鹽味零食市場。美國和中國依然是咸味零食市場銷售額最大的兩個國家，而后是印度、墨西哥、日本和英國。

拿“樂事”的母公司百事舉例（他們有近一半的收入來自于零食），它把印度和中國視為高增長市場。還曾經在 2015 年財報里提到，中國市場增長速度為兩位數；而印度市場也有較高的單位數增長。

不過，發達國家如美國、英國和加拿大，零食銷售額在緩慢而艱難地增長。主要是因為消費者越來越注重健康飲食，不愿意攝入過多的熱量和鈉。

“在發達國家，小分量包裝的零食會是未來五年驅動增長的品類。它們因為價格低分量較少容易促成沖動消費，”Technavio 的食品研究員 Manjunath Reddy 說。

Technavio 還提出因為原料（玉米面粉）價格降低，對餅干膨化食品等零食品類利好。一些品牌（比如樂事旗下的 Puffcorn）得以推出多個細分口味。另外大米制成的膨化食品也很受歡迎。Technavio 提到這是因為大米被認為營養價值更高。堅果和各類種子也是受歡迎的健康零食配料。

另外，即食的爆米花也越來越受歡迎了。Technavio 預計這個品類在未來五年內的年復合增長率能達到 4.32%。endprint