淺談摔跤運動員供能系統的特征與營養恢復

王艷臣　吳蕓蕓

一、項目特征

摔跤項目屬于對力量素質要求很高的一項重競技運動。運動員不但要有良好的爆發力還要具備持久的有氧耐力。摔跤項目運動員均按體重級別參加比賽，因此相對力量是決定比賽是否成功的關鍵因素

。

（一）摔跤項目訓練和比賽的特點

摔跤是兩人較量的激烈對抗非周期性運動，屬于無氧供能為主的混合型運動，摔跤又包括自由式摔跤和古典式摔跤。自由式摔跤主要是大量的各種形式配合的、半對抗的、對抗的技術練習，各種形式的循環訓練和各種距離的跑等。古典式摔跤訓練主要包括柔韌性、協調性訓練以及力量訓練（最大力量、速度力量、耐力力量）等。主要訓練形式包括：力量訓練，個人徒手、器械、二人或多人練習，速度素質訓練，耐力素質訓練，變速跑，15-30秒的快速徒手技術練習，15秒一1分鐘的快速實戰以及技術訓練等。專業摔跤運動員一般每周訓練5m6天，每天訓練2m3次。摔跤賽前稱重都在比賽前一天下午進行，且在賽前只稱一次。

（二）摔跤運動員供能系統的特征

摔跤項目屬于無氧供能為主的混合供能型運動，摔跤比賽的過程中要求運動員不但要有良好的爆發力還要具備持久的有氧耐力。摔跤比賽時間比較短，對運動員的無氧供能能力提出了比其他項目更高的要求：運動員需要有良好的身體素質，其中尤為重要的是爆發力和力量耐力?？傊?，要求運動員力量大、速度快、墊上反應靈敏、應變能力強。

另外，由于有體重級別的要求，使得這個項目又有其特殊性——經常需要面臨減重的任務，長期控體重或賽前的快速減重常常是此項目運動員需要面臨的問題。

二、摔跤項目的營養需求特點

（一）體重控制

由于是分級別比賽，運動員賽前要控制飲食進行減體重。摔跤運動員賽前體重的變化通常分為三個階段：控體重階段、慢速減體重階段和快速減體重階段。當沒有比賽的時候讓運動員將體重保持在高于自己比賽級別10%的體重水平，而在賽季來臨前，要提前8周開始降體重，執行嚴格的減控體重程序：限制飲食，增加有氧運動以達到減脂的目的。如果在賽前稱重24小時之前，運動員不能達到自己的體重級別，那就要采取發汗脫水的措施來減少最后的幾公斤體重。由于稱重完畢與開始比賽至少要間隔二個小時，因此應盡可能在有限的時間加速細胞水合和機體能量補充，以恢復體能。如果不科學合理減重，脫水太多，就會影響運動員的健康以及比賽成績。

（二）訓練期間的飲食

盡管每天訓練消耗的能量很高，但是摔跤運動員經常不得不限制飲食，目的為降低體重參加更小級別的比賽。因此必須科學的選擇飲食和飲料補充，既能滿足日常生活和訓練的消耗，充分恢復體能和機能狀態，又能保持相對較低的能量攝入?？偟膩碚f，正餐和加餐都應營養豐富：低脂食物、含豐富的碳水化合物的食品，以及足夠的蛋白質、鐵、維生素、微量元素等。不推薦高能量、低營養的食物，例如高脂肪的零食（巧克力、餡餅、炸薯條等）以及零營養素的食物和飲料。

（三）訓練中補液

摔跤運動員在訓練過程中應該養成良好的飲水習慣，在訓練前、中、后都需要及時補充水分。水是最實用的飲料，但更合適的是補充專業的運動飲料。運動飲料不僅能促進體液的恢復，還能補充訓練中隨汗液損失的礦物質以及碳水化合物，從而促進肌糖原的生成，維持訓練和比賽中的運動能力。運動員不應補充含咖啡因和酒精的飲料（如咖啡和可樂），因為這些飲料會增加排尿量加重脫水癥狀，不利于維持比賽中的運動能力。

（四）比賽中營養

1.賽前飲食

稱重完畢要補充富含碳水化合物、電解質的飲料或流食。因為，運動員經過賽前強化訓練和降體重后，體內的水分、電解質、糖原貯備等均已消耗很多，摔跤運動員的機體就需要適時攝人大量水分、電解質、能量等，并把它們有機地貯藏起來，以使滿足機體的供能需求，達到最佳競技狀態。

2.賽中飲食

應當利用比賽間歇適當補充專門的運動飲料，其目的是為了補充碳水化合物（葡萄糖、蔗糖、低聚糖）和汗液中流失的電解質，有利于補充肌糖原，穩定免疫系統，節約蛋白質，延緩疲勞的發生。運動員還可根據本體對饑餓的感受，適量選用一些容易消化吸收的半流質食物。

3.賽后飲食

比賽后，運動員應進行合理膳食，以便機體完成肌糖原和體液的補充，以后膳食仍以高碳水化合物、低脂肪、適量優質蛋白為主。應少食、少飲、增加進餐次數，逐步恢復正常，一是避免體重迅速上升給決賽和長期的控體重計劃帶來不利影響，二是少量多次也可以避免暴飲暴食給原本長期節食的胃腸造成負擔。例如：1瓶500毫升的運動飲料，200克低脂酸奶、香蕉、水果面包、蜂蜜面包卷等適量。