淺談木瓜資源的保存與利用

管兆國，文秀維，管繼一

(山東省臨沂市沂州木瓜研究所，山東臨沂 276026)

1 木瓜的價值概述

木瓜為薔薇科木瓜屬果樹，《中國果樹分類學》[1]稱，木瓜屬植物為東亞特產，多系落葉或半常綠灌木或小喬木。木瓜既可以食用、又可以藥用，還可觀賞。世界衛生組織已把木瓜列為“十佳水果之冠”。據國家科研單位對沂州木瓜的化驗分析知，每100g鮮果含人體所需17種氨基酸總量達529mg，維生素C含量96.8mg是蘋果的48倍，酸度比山楂高3倍。現代科學證明，沂州木瓜對軟化血管，促進血液循環和預防高血糖、高血壓、癌癥有一定作用。《本草綱目》[2]記載。“木瓜處處有之，而宣州木瓜為佳”，“西洛大木瓜，其味和美，至熟止青白色，入藥絕有功，勝宣州者”。“木瓜性脆，可蜜餞食之。去籽蒸爛，搗泥入蜜與姜作煎，冬飲優佳”。“真木瓜皮薄，香而甘酸不澀，其子向里頭尖，食之益人”。木瓜“氣味酸，溫，無毒、主治濕痹、腳氣、霍亂大吐下，轉筋不止，腳氣沖心，取嫩者一顆，去籽蒸爛服佳。強筋骨，下冷氣，止嘔逆，心隔痰唾，消食，止水利后渴不止，作飲服之。止吐瀉奔豚，及水腫冷熱痢，心腹痛。調營衛，助谷氣。去濕和胃，滋脾益肺，治腹脹善噫，心下煩痞”。

木瓜有著廣闊的開發前景，應高度重視、保護、研究、利用、開發其優良品系品種資源，更好地服務于人類健康。但生產上卻有盲目種植各種木瓜雜苗，果實不能加工食用，造成毀園砍樹，低價購買綠化雜苗濫竽充數的現象。因此，搞好木瓜資源的分類研究，做好木瓜的開發意義重大。

2 木瓜的分類

《中國果樹分類學》稱，木瓜屬有5種，4種產于中國，一種產于日本。為木瓜、皺皮木瓜、毛葉木瓜、日本木瓜、西藏木瓜。又載，榅桲別名榠楂、木梨，為單獨的榅桲屬，不屬于木瓜屬。 《本草綱目》曰：木瓜“津潤味不木者為木瓜”，又稱真木瓜。木質的木瓜和甜味的番木瓜不在木瓜之列。把木瓜與木桃、木李、榅桲分開。指出：“榅桲則榠楂類，生于北土者，三物皆是一類各種，故其形態果實功能相近。但木瓜得木之正氣為貴耳”。由此啟示，木瓜被分為可食用和不可食用兩類，即真、假木瓜。真木瓜果實肉質細膩、成熟芳香、極酸，加工、藥用、食用兼用，營養價值高，結果早、果實大、產量高。假木瓜果實木質、成熟異香、辛香、營養價值低。要慎用，避免造成危害。本所根據多年栽培木瓜觀察，參考《本草綱目》和《中國果樹分類學》的記述，把中國木瓜分為4種5種類，即皺皮木瓜種、光皮木瓜種、毛葉木瓜種和榅桲木瓜種4個種(圖1)，皺皮木瓜種類、光皮木瓜種類、毛葉木瓜種類、榅桲木瓜種類和觀花木瓜種類5個種類。觀花木瓜是皺皮木瓜的變異種和雜交種。4個種與《本草綱目》的分類木瓜(皺皮木瓜)、木李(光皮木瓜)、木桃(毛葉木瓜)和榅桲4個種吻合。中國果樹分類學曰西藏木瓜與毛葉木瓜相似，因此不另作分類介紹。

日本木瓜單瓣花結小果或雌蕊退化不結果，復瓣花不結果或結果極小，生態特征不同，利用價值不同。

圖1 中國木瓜4個種的結果狀

3 木瓜品種、新品系簡介

沂州木瓜研究所經1965～2015年50年祖孫三代人的艱辛工作，搶救皺皮木瓜瀕危資源，利用原有資源進行選種和雜交方法培育出羅扶、長俊、一品香、綠玉、金香等20多個666.7m2產量萬斤以上的藥食兼用的優良品系，另用木瓜與開復瓣花的矮生木瓜雜交培育出開墨紅、艷紅、粉紅、綠色、復色等六大系列30多個適合綠化、盆栽的復瓣花系列品系。搜集、引進當地與外地的光皮木瓜、榅桲木瓜、毛葉木瓜、日本木瓜。觀察研究了各類木瓜資源的生態特征、開花結果習性，利用情況各異(沂州木瓜網站)。現將新育成的木瓜優良品系及收集選育的優良品種資源簡介如下。

3.1 皺皮木瓜

多年生落葉灌木，株高2～3m，冠幅1.5m左右，樹干灰褐色，樹皮不脫落，枝少刺。葉長橢圓形或長橢圓披針形，先端漸尖，葉片互生，邊緣鋸齒細密，深綠色或黃綠色。托葉對生，多腎形。花簇生，每簇3～5朵，單瓣花，粉紅色。果實呈圓柱形、大卵圓形、紡錘凸頂形，成熟期早熟品種8月上旬，中晚熟品種8月下旬至9月上旬，果實由黃綠色轉金黃色或由深綠色轉黃綠色，也有淺紅色的。萼片多宿存，偶有脫落，果柄極短。果實肉質、細膩、具芳香，極酸、微澀。果實心室5個，種子8～20枚。小型果重200～300g，中型果400～1000g、大型果3000g以上，豐產期666.7m2產量5000kg左右。根紅褐色或黃褐色，根系分布淺，10～30cm土層，分根少，少有根蘗苗。育成的4個優良品系：

羅扶(圖2)。株高2.5m，冠幅1.3m左右，株型緊湊。枝干黃褐色，有短刺。葉片黃綠色，長橢圓形，先端漸尖，邊緣鋸齒銳而細密。4月5日初開花，4月8日前后盛花期，花粉紅色。8月25日果實成熟，單果重400～800g，最大1300g，長圓柱形，勻整，適宜加工罐頭。盛果期666.7m2產量5000kg以上。

圖2 羅扶木瓜

長俊。株高2.8m，冠幅1.5m左右。株型較緊湊，枝干灰褐色，少刺。葉片深綠色，長橢圓披針形，先端漸尖，葉緣稍鈍鋸齒。4月5日初開花，4月8日前后盛花期，花淡粉紅色。9月上旬果實成熟，長紡綞凸頂形，大型果，單果重500～2000g，肉質細膩，適合加工罐頭、果汁等，正常管理666.7m2產量6000kg。

紅霞(圖3)。株高2～3m，冠幅1.3m左右。株形圓柱形，較緊湊，長勢中等。樹干灰褐色，樹皮有不規則長圓形皮孔。葉片暗綠色，長橢圓披針形，葉緣鋸齒尖銳。4月6日初開花， 4月9日左右盛花期，花淡粉紅色；果實8月下旬成熟，倒卵圓形，帶紅暈，單果重400～600g，正常管理盛果期666.7m2產量4000～5000kg.果實水分少，適合加工罐頭、果脯等。

一品香(圖4)。株高1.5m，冠幅1.2m左右,株形緊湊，較矮，分蘗力較強。樹干紅褐色，葉片深綠色有光澤，長橢圓披針形，葉緣鋸齒細密尖銳。4月1日前后初開花，4月3日盛花期，花棕粉紅色。8月上旬果實成熟，短卵圓形，棱溝明顯，金黃色，有乳白色皮孔，芳香濃郁。果肉嫩黃色，果膠含量大，加工高級果凍、飲品極佳。正常管理666.7m2產量3000～4000kg。

圖3 紅霞木瓜

圖4 一品香木瓜

3.2 觀花木瓜

為皺皮木瓜的雜交種及變種。長勢如木瓜，有單瓣花和復瓣花品種品系，有結果和不結果之分。栽植1年可開花，花大，靚麗，清香，貴而不嬌，不輸牡丹神韻，給人熱情、純樸、幸福、吉祥感，主要用于綠化、盆栽觀賞。秋分至春分栽植，山區、平原、丘嶺、路旁、溝崖、公園、宅旁、院內、門前均可栽植。抗旱、澇、病、凍、堿性能優于梅花、桃花等木本花卉。主要品系如下。

木瓜海棠。20世紀80年代從皺皮木瓜的自然雜交種中選出。株高2.6m，冠幅1.5m，株形緊湊，圓柱形。枝干灰褐色有不規則皮孔。葉片互生，長橢圓披針形，長8～12cm，寬2.5～3.5cm，先端漸尖，邊緣有銳鋸齒。葉柄長1.5～2cm，基部楔形。托葉對生，多腎形，邊緣有銳鋸齒。2年枝開花，簇生3～5蕾，開單瓣花，5瓣。花有深紅、粉紅和白色等。有完全花和不完全花，完全花雄蕊雌蕊同花，自花授粉，大多結小果。不完全花雌蕊退化，不結果。4月5日前后初開花，4月18日末花期。有迎春，報春和逢春品系，結小果或不結果，無經濟效益，栽植量漸少。

木瓜西府。屬皺皮木瓜變種。株高2.4m，冠幅1.5m。葉片濃綠色，橢圓披針形，長8cm，寬2.5cm左右，葉緣純鋸齒。花粉紅色，觀賞價值高。果長圓形，長6cm，直徑4cm左右，單果重100～200g，主要用于盆栽觀花。

兆國海棠(別名圣果花)(圖5)。復瓣花木瓜，是用木瓜與復瓣花的矮化木瓜雜交選育出，特征特性與木瓜基本同。株高1.5～2.8m，冠幅1.2～2.5m。復瓣大花，花徑5～7cm，3～9層花，15～45瓣，有完全花和不完全花。花色有墨紅、艷紅、粉紅、綠色等四大系列30多個品系。

圖5 兆國海棠

兆國海棠1號(圖6)。為皺皮木瓜雜交種。落葉灌木，株高2.8m，冠幅2.2m左右。枝干灰褐色，無刺。葉片互生，長橢圓披針形，長6～12cm，寬2～4cm，葉緣銳鋸齒。托葉對生，有銳鋸齒。葉柄長1.5～2cm，基部楔形。先花后葉，開花簇生，每簇3～5蕾，4月初開花，4月18日左右末花期，花色深紅，花徑7cm，雄蕊40～50枚，雌蕊退化不結果，觀花期16天左右，比日本海棠早開花10天，花期7天多。

兆國海棠2號(圖7)。為皺皮木瓜雜交種。株高2.5m，冠幅2m左右。枝干灰褐色，有圓形不規則皮孔。葉片互生，長橢圓披針形，長6～10cm，寬2～3.5cm，葉緣銳鋸齒。托葉對生，多腎形。葉柄長1.5～2cm，基部楔形。當年枝翌春開花，先花后葉，花簇生3～5蕾，復瓣花，紅色，3～5層，15～25瓣，雄蕊35～45枚，雌蕊5個，自花授粉結果。果實近球形，淺綠色，長6～10cm，徑粗5～7cm，單果重200～500g，有褐色斑點，五棱明顯，666.7m2產量3000～4000kg，觀賞、藥用、加工果汁均可。

圖6兆國海棠1號

圖7 兆國海棠2號

3.3 光皮木瓜

落葉小喬木。株高4～10m，冠幅4～8m左右，生長慢，樹形優美。枝干紅褐色，無刺，老樹皮灰褐色或灰白色，成片狀脫落。葉互生，橢圓形或到卵圓形，邊緣刺芒狀銳鋸齒。花生于兩年生果枝頂端，粉紅色，花徑2.5cm左右。果實長圓形或橢圓形，長10～15cm，直徑6～12cm，單果重200～1500g，成熟果暗黃色，木質，辛香，9月下旬成熟。晚黃金光皮木瓜品種10月下旬成熟，大雪時節不落果，成觀賞美景。葉片黑色，不生蟲，不需噴藥，是道路、河畔、公園、新農村綠化的優質樹種。因果實入藥質量差，國家藥監局禁止藥用，也不可加工食用。山東省菏澤，河南，安徽，陜西，北京等地有栽植。

3.4 毛葉木瓜

毛葉木瓜種。落葉灌木，株高2～4m，冠幅1.5～2m。枝條直立，多刺。葉片新枝互生，老枝簇生，葉片細長披針形，長4～12cm，寬1.5～2cm，邊緣銳鋸齒。花單生或簇生，粉白色，直徑2cm多。果實長圓形或圓柱形，9月上旬成熟，暗黃色，異香，曬干細木質，有深皺紋，故又名假皺皮木瓜。20世紀80年代前，因真木瓜瀕危，代替木瓜藥用，隨真木瓜的大力發展，毛葉木瓜藥用量也逐年減少，應酌情發展。主產于湖北長陽，四川攀枝花，貴州桐梓，云南大理等地。

3.5 榅桲

落葉小喬木。株高8～10m，老樹皮脫落。單葉互生，葉片橢圓形，頂端漸尖，葉片全緣，光滑，長6～8cm，寬3～4cm。果實圓球形，直徑3～4cm，有棕褐色茸毛，木質，淡香，故名榅桲。因果實小，無利用價值。但樹高超過8m以上，樹形優美，適宜做綠化、風景樹。主產地山東、山西、陜北、新疆。

3.6 日本木瓜

落葉灌木，叢生，株高50～80cm，冠幅40cm左右。在花卉中稱貼梗海棠，在中藥材中稱木瓜。20世紀70年代由日本引入中國。株高2m多，實生扦插苗，地下分蘗多。葉片卵圓形或倒卵圓形，或橢圓披針形，邊緣銳鋸齒或鈍鋸齒，葉端漸尖。葉柄1～1.5cm，基部楔形。花簇生，先花后葉或花葉同放，單瓣花，花色有朱砂紅、磚紅、粉紅、白色等。有結果和不結果之分，果實近球形，直徑3cm左右，成熟果淡黃色，有香味。中國滬杭一帶習見栽培。20世紀90年代初引入臨沂6個品種。

東洋錦。4年生植株高60cm左右。單瓣花，花徑3cm，深粉紅色，完全花。果球形，直徑3cm左右。可做盆景，因花單瓣種植面積銳減。

復色海棠(圖8)。4年生植株高40～60cm，冠幅50cm左右。不同年份同株，同枝，同簇花或同朵花，可開出深紅、粉紅或白色花，色彩美麗。果小，直徑3cm，做盆景很受歡迎。出售量占本種年銷花總量的20%左右，可重視發展。

圖8 日本復色海棠

長壽冠(圖9)。4年生植株株高40cm左右，冠幅40cm。枝細多刺，當年生枝粗3～5mm。葉片瓜子形或披針形，長4～6cm，寬0.6～1.5cm，葉緣銳鋸齒，葉柄長0.5～0.8cm。花簇生3～5朵，先花后葉，花量大，復瓣，深紅色，3層，15片，很受喜愛，占本種年銷花盆景總量的70%左右。生長慢，培養一株成苗上盆需4～5年時間。

圖9 日本長壽冠

銀長壽(圖10)。4年生植株高60～70cm，冠幅30～40cm。葉片橢圓形，長4～6cm，寬2～3cm，先端漸尖，葉緣鋸齒細密。花簇生，花徑4cm左右，始花深綠色，漸變綠色，末花綠白色，花期15天左右，花瓣3層，15瓣。做搭配品種，占本種年銷量的10%左右，價格較高，可適當發展。

圖10 日本銀長壽

長壽樂。4年生植株高60cm以上，冠幅50cm左右。枝較粗，多刺。復瓣花，淡粉紅色，觀花效果差，果小，直徑3cm。用量少，應少發展。

世界一(圖11)。4年生植株高80cm左右，冠幅40cm左右。枝條直立，紅褐色，無刺。葉片橢圓披針形，邊緣鈍鋸齒。花簇生，復瓣，花徑6～8cm，花色橙紅，色較淡。不結果。長勢旺，不適宜催花，銷量少，可酌情發展。

圖11 日本世界一

[1] 俞德浚.中國果樹分類學[M].農業出版社，1979.2.

[2] 李時珍.本草綱目[M].人民衛生出版社，1991.12.