立足資源優(yōu)勢 打造綠色循環(huán)桑產(chǎn)業(yè)
——珙縣大力發(fā)展桑枝食用菌助農(nóng)增收

代家權(quán)

(珙縣桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室，四川 珙縣 644501)

珙縣地處四川宜賓南緣，全縣幅員面積1149.5km2，轄11鎮(zhèn)6鄉(xiāng)、262個村。全縣桑園面積1.23萬hm2(18.5萬畝)，年產(chǎn)鮮繭7650t，蠶業(yè)綜合產(chǎn)值達12.5億元。近年來，珙縣以規(guī)模化發(fā)展、集約化經(jīng)營為主線，以資源多元開發(fā)為突破，將桑枝食用菌(香菇)產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅和提高蠶桑產(chǎn)業(yè)綜合效益的重要產(chǎn)業(yè)抓手，規(guī)模化、市場化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展取得了階段性成效。目前，各類桑枝食用菌制袋點128個，年種植規(guī)模達550萬袋，產(chǎn)量4700t，產(chǎn)值達7012萬元，帶動1156戶農(nóng)戶種植(貧困戶298戶)，戶均種菇純收入達2.8萬元。主要做了以下工作。

1 立足資源，充分挖掘潛力

1.1 探索資源循環(huán)利用，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

全縣每年桑樹冬修桑枝達8萬t，加上縣內(nèi)5.33萬hm2(80萬畝)森林每年輪伐、間伐產(chǎn)生大量下腳料，是種植香菇的好原料，可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食用菌10萬t以上。同時，珙縣氣候溫暖濕度大，適宜食用菌生長。珙縣具備發(fā)展桑枝食用菌的原料和氣候優(yōu)勢。

1.2 養(yǎng)蠶種菇有機結(jié)合，充分利用資源

養(yǎng)蠶季節(jié)性強，勞動力和室外蠶棚每年5月至9月養(yǎng)蠶。發(fā)展食用菌(香菇)可錯開蠶桑生產(chǎn)忙期，提高農(nóng)閑勞動率和室外蠶棚利用率，將養(yǎng)蠶與發(fā)展食用菌(香菇)有機結(jié)合。

1.3 穩(wěn)定養(yǎng)蠶隊伍，提升綜合收益

利用養(yǎng)蠶閑期發(fā)展桑枝食用菌，讓蠶農(nóng)在非蠶期有業(yè)可干，不離家門實現(xiàn)增收，穩(wěn)定養(yǎng)蠶隊伍，提高桑園綜合收益。

2 高位統(tǒng)籌，整合發(fā)展要素

2.1 強化組織領(lǐng)導(dǎo)

縣委、縣政府成立桑枝食用菌(香菇)產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組和蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，實行兩塊牌子、一套班子，由縣委書記任組長，縣長任第一副組長，在縣政府設(shè)立桑枝食用菌(香菇)發(fā)展辦公室，與縣政府蠶桑辦合署辦公，由縣政府分管副縣長任辦公室主任。對鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)實行目標管理，簽訂責(zé)任書。

2.2 明確發(fā)展目標

縣政府制定了《珙縣桑枝食用菌(香菇)產(chǎn)業(yè)發(fā)展十年規(guī)劃(2016-2025)》，出臺了《關(guān)于推進桑枝食用菌(香菇)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，明確了“581”的發(fā)展目標(年生產(chǎn)香菇5000萬袋，覆蓋農(nóng)戶8000戶，綜合產(chǎn)值10億元)，力爭把珙縣打造成為全省桑枝食用菌基地強縣。

2.3 制定扶持政策

一是種植桑枝食用菌(香菇)搭建標準化養(yǎng)蠶出菇棚(標準60～80m2)，每個菇棚補助2000元，蠶棚改菇棚的每個補貼300元。二是菌農(nóng)從制袋點購買菌袋時，每袋補貼0.7元。三是菌農(nóng)向智溢公司交售香菇時，每斤補貼0.5元。四是菌袋制作點的家庭農(nóng)場和其他重點專業(yè)戶及普通種植戶，發(fā)展桑枝食用菌(香菇)產(chǎn)生的貸款，由縣政府貼息。五是菌袋制袋點機械設(shè)備及相關(guān)設(shè)施建設(shè)，根據(jù)帶動種植戶規(guī)模，按“一事一議”進行補助。

2.4 加大發(fā)展投入

全縣整合各類涉農(nóng)項目資金1800萬元，集中向桑枝食用菌(香菇)產(chǎn)業(yè)傾斜，重點用于菌種良繁、基地建設(shè)、技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)品加工、品牌創(chuàng)建等投入。帶動龍頭企業(yè)和種植戶投入生產(chǎn)經(jīng)營資金2200萬元用于桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3 科技興業(yè)，強化技術(shù)支撐

3.1 考察示范新產(chǎn)業(yè)

2015年我縣組織人員赴湖北隨州、河南西峽學(xué)習(xí)考察食用菌(香菇)產(chǎn)業(yè)，該年冬季在珙縣沐灘鎮(zhèn)中山村、仁義鄉(xiāng)桂香村、底洞鎮(zhèn)楠橋村、底洞鎮(zhèn)芭蕉村進行了桑枝食用菌(香菇)產(chǎn)業(yè)與扶貧試點示范，獲得成功。我縣與省、市農(nóng)科院、湖北隨州市食用菌協(xié)會達成戰(zhàn)略合作關(guān)系，引進優(yōu)質(zhì)種源，開展品種適應(yīng)性試驗，篩選最佳基料配比，共同建設(shè)桑枝食用菌(香菇)菌種良繁基地。

3.2 研究生產(chǎn)新工藝

結(jié)合香菇生長規(guī)律與桑枝成份特點，總結(jié)出了桑枝香菇生產(chǎn)最優(yōu)配方：桑枝 40%，雜木屑40%，麩皮18%、石膏1%、石灰1%。提煉了發(fā)菌管理實用技術(shù)：菌絲圈直徑3～5 cm時松外袋口，菌絲圈直徑8～10 cm時脫外袋并刺孔放氣增氧，菌絲長滿時進行二次刺孔，中菌齡品種發(fā)菌期為80 d，分戶出菇在出菇前20 d分發(fā)。開發(fā)食用菌新品種：開發(fā)了全桑枝平菇、木耳、茶樹菇、杏鮑菇、大球蓋菇等多個桑枝食用菌品種，豐富了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，拓展了利用范圍。

3.3 培訓(xùn)實用新技術(shù)

我縣從隨州市聘請4名專家組建專業(yè)技術(shù)團隊，對制袋點和菌農(nóng)進行技術(shù)培訓(xùn)和全程技術(shù)指導(dǎo)。培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋原料拌料、發(fā)酵、制袋、接種、栽培管理、菌棚搭建、產(chǎn)品采摘等全部生產(chǎn)環(huán)節(jié)，確保制袋點和種菇農(nóng)戶將生產(chǎn)管理技術(shù)學(xué)深、學(xué)精、學(xué)透，培養(yǎng)了一大批技術(shù)骨干。

4 統(tǒng)分結(jié)合，創(chuàng)新發(fā)展模式

4.1 堅持龍頭帶動

珙縣智溢公司領(lǐng)辦的富民蠶業(yè)專合社在全縣有140個分社，遍布養(yǎng)蠶區(qū)各基地村，由智溢公司作為桑枝食用發(fā)展的龍頭企業(yè)，統(tǒng)籌謀劃、細化方案、落地推進。

4.2 優(yōu)化組織生產(chǎn)

龍頭企業(yè)和專合社著力培育專業(yè)戶、重點戶和職業(yè)菌農(nóng)，實行專業(yè)化分工，通過“統(tǒng)一制作菌袋、分戶種植管理、重點專業(yè)戶技術(shù)指導(dǎo)、產(chǎn)品統(tǒng)一回收”的生產(chǎn)模式，即龍頭企業(yè)和重點專業(yè)戶統(tǒng)一組織原料、裝袋、滅菌、接種、養(yǎng)菌，種菌農(nóng)戶通過桑枝換菌袋、投勞換菌袋或購買等方式獲得成品菌袋，分散培育、分戶管理﹑公司保護價托底收購，降低種植戶的技術(shù)和市場風(fēng)險，提高生產(chǎn)設(shè)備利用率，降低種植戶資金投入壓力。

4.3 創(chuàng)新扶貧模式

我縣在桑枝食用菌(香菇)產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為助農(nóng)增收支柱產(chǎn)業(yè)過程中，總結(jié)出有效扶貧模式：一是龍頭企業(yè)和專合社將菌絲培養(yǎng)長滿后再由貧困戶管理，由龍頭企業(yè)和專合社負責(zé)技術(shù)指導(dǎo)和產(chǎn)品回收。二是將貧困戶土地資源和扶貧資金入股到專合社和專業(yè)大戶，貧困戶收取固定入股收益，并參與經(jīng)營的“二次返利”。三是貧困戶在專合社務(wù)工取得務(wù)工收入。

5 品牌營銷，提高發(fā)展效益

5.1 彰顯品質(zhì)特色

充分利用桑枝生物活性物質(zhì)豐富的特點，深度發(fā)掘桑枝香菇保健功能，發(fā)揮其重金屬含量低優(yōu)勢，彰顯桑枝食用菌“清香、脆嫩”的品質(zhì)特色，堅持走差異化的發(fā)展道路。同時，按照無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品等相關(guān)要求，嚴格規(guī)范桑枝食用菌(香菇)生產(chǎn)管理各個環(huán)節(jié)，建立生產(chǎn)質(zhì)量可追溯體系，探索制定桑枝食用菌(香菇)生產(chǎn)標準、產(chǎn)品質(zhì)量標準，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

5.2 品牌化市場營銷

著力市場開拓，抓好產(chǎn)品品牌化營銷。創(chuàng)建區(qū)域特色“智溢”牌桑枝香菇和地理標志產(chǎn)品。在產(chǎn)品宣傳上，除大力宣傳桑枝香菇的獨特口感和豐富的保健營養(yǎng)價值外，結(jié)合精準扶貧，著力營造“獻扶貧愛心、吃桑枝香菇”的扶貧營銷氛圍。我縣相繼與國家航空管理局及宜賓五糧液股份公司達成了香菇銷售協(xié)議，與上海四川商會建立了銷售聯(lián)系，在重慶和川內(nèi)多地建立了銷售渠道，積極開展網(wǎng)上銷售，較好的解決了桑枝的香菇銷售問題。

珙縣桑枝食用菌(香菇)產(chǎn)業(yè)發(fā)展還處于起步階段，在基地建設(shè)、產(chǎn)品加工、桑枝特色彰顯和品牌營銷、服務(wù)體系建設(shè)上還存在較大差距。我們將以宜賓市桑蠶產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院建設(shè)為依托，積極探索實踐“以桑為主、綜合發(fā)展”新業(yè)態(tài)，努力把珙縣建設(shè)成全省桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)強縣。