飼料檢測技術的研究現狀及發展方向

周潔靜

（崇左市動物疫病預防控制中心，廣西 崇左 532200）

隨著經濟的快速發展，有些不良商家為了提高利益，在飼料中違規添加激素和抗生素，導致近年由于飼料質量問題引發的食品安全案件頻發，例如在雞飼料中違規添加抗生素、激素等違禁物質，在豬飼料中違規添加瘦肉精，所飼養的肉類產品最終流入市場、端上餐桌，在動物體內大量積累的激素及抗生素被人體吸收，嚴重危害了人類健康，破壞了生態環境。本文主要闡述了飼料質量、成分檢測最新技術及飼料檢測技術未來的研究發展方向。

1 飼料質量問題

第一，飼料生產質量標準繁多，缺乏國家統一的強制性標準。我國不同的飼料生產廠家各自有自己的企業標準，生產的飼料基本都是按自己的企業標準進行的，企業自身在制定質量標準時要求低，環節不嚴密。

第二，即使飼料本身質量沒問題，由于養殖戶有某方面利益的需求，也會偷偷的自己違規加入多種有害添加劑或抗生素。

第三，在飼料質量的檢測環節中，檢測人員思想松懈，對質量檢測不認真，更者有些檢測人員根本就沒有掌握相關飼料檢測技術，飼料檢測環節形同虛設。

唯有出臺國家強制性標準并寫入法律，構建統一的飼料質量檢測體系才能有效杜絕層出不窮的飼料質量問題。飼料質量檢測中，重點的檢測對象有如下幾種：明令淘汰禁用或未經審批的添加劑、禁用藥物或激素、微生物和酶劑檢測、蛋白質檢測等。

2 飼料質量檢測技術的研究發展現狀

隨著科學技術及養殖業的快速發展，飼料檢測技術的研究也日飛猛進，國內飼料檢測技術的研究分為兩大方向，即傳統檢測技術和新型檢測技術。我國傳統檢測技術包括：顯微檢測、感官檢測、物理檢測，新型檢測技術包括：快速檢測、化學檢測、生物檢測、近紅外檢測，國外常用檢測技術有：層析檢測、萃取檢測、提取檢測。

傳統檢測技術通常不適用于新型添加劑等其他物質檢測中，新型檢測技術有時也不能有效識別檢測出傳統有害添加劑，因此現在的發展情況就是傳統檢測技術與新型檢測技術想結合，或是有效統一，才能夠全方位、客觀的對飼料進行質量把關。

顯微檢測技術：將飼料樣品放在顯微鏡下，對其細胞和外表形態進行觀察，該項檢測技術用于霉菌的檢測；物理檢測技術：通過物理檢測手段對飼料的物理性質進行檢測，常用的物理檢測技術有比重及容量檢測，通過對飼料的密度進行檢測，從而可判斷飼料是否合格；感官檢測技術：主要憑借檢測經驗，從飼料外表、顏色、氣味、手感等感官進行初步檢測；化學檢測技術：該檢測技術需要專業的檢測儀器，由于不同元素產生的光譜不同，對飼料中的成分進行光譜分析，即可識別出其中是否含有有害物質；生物檢測技術：生物檢測技術可以填補化學檢測技術的空白，有些化學檢測技術無法檢測的物質，利用生物檢測技術可快速進行檢測，該檢測技術檢測速度快，準確率高，主要包含DNA檢測、微生物檢測及免疫檢測；近紅外光譜檢測技術：該檢測技術和化學檢測技術類似，對飼料檢測樣品進行近紅外線照射，觀察其產生的光譜即可判定飼料中所含元素種類；快速檢測技術：快速檢測技術是一種系統性的檢測技術，由現代計算機技術，互聯網技術、大數據系統、新型電子檢測技術等組成，可快速全自動檢測，也可全天候無線在線檢測。

3 飼料質量檢測技術的發展方向

飼料檢測技術的未來發展方向可概括為四點：檢測流程更加規范、快速檢測應用更加廣泛、檢測技術更新更加快速、檢測范圍更加全面。

國家標準中強制性內容會更加豐富，標準涵蓋的面更加廣泛細致，檢測流程更加嚴謹合理。隨著檢測技術的更新換代，問題飼料的隱蔽性越來越強，因此要求能快速檢測，并且檢測準確率高、成本低的檢測技術迫切需要在社會大力普及，以對問題飼料生產者產生高壓態勢。隨著科學技術的發展，在飼料檢測技術取得空前發展的同時，毒飼料生產技術也越來越高明隱蔽，所以要求飼料檢測技術要及時更新，對于未知嫌疑物質及時更新相應的檢測方法。

一種嚴重危害人類健康的物質被禁用后，在利益的誘惑下，不良商家會想盡辦法尋找其他相似毒物質替代品，非法添加劑品種會越來越多，因此飼料檢測技術的檢測對象種類也應越來越全面，不能被造假者牽著鼻子走。

4 結語

面對日益凸顯的飼料質量安全問題，我國應加快相關國家強制性標準的制定及更新，并將相關重點內容寫入法律，形成一道強有力的法律紅線。相關檢測部門在加大打擊、檢測力度的同時，還應不斷提升自身的檢測技術水平，大力研發并推廣新型快速檢測技術，從而形成一個密集的網，對不法者形成威懾，極大限度的減少問題飼料的出現，構建健康的養殖環境。