淺析綜合實踐課在語文教學中的運用

郭淑萍

隨著教育走進新時代，作為直接服務于社會經濟發展的職業教育，必須堅持把提高質量作為新時代職業教育改革與發展的第一要務。通過對中職學校的語文教學進行調查、分析和研究，筆者認為，中職語文的教學目標內容要成為道德領域、能力領域、意識領域和學識領域這四個領域的領跑者。而要做到這些，就要加大綜合實踐活動課在中職語文教學中的比重，通過情境教學，引導學生感受企業文化，激發學生了解專業、熱愛專業的感情，樹立專業自信心，幫助學生順利完成職業身份轉換，為以后職業生涯發展打好基礎。

一、引入情境教學，幫助學生整體感知企業文化

情境有兩層意義，一層是指景物、場景和環境；另一層是指人物、情節以及由場景、景物所喚起人的情緒和內心境界。情境教學是指在教學過程中，教師有目的地引入或創設具有一定情緒色彩的、以形象為主體的、生動具體的場景，以促使學生的智能、情感、意志和個性品質得到發展的一種教學理論與方法。情境教學的核心在于激發學生的情感，使言、形、情、理融為一體。

在實踐課教學中，語文教師要充分做好各項準備，結合酒店管理專業特點，引導學生收集、整理、展示各星級酒店部門的圖片，幫助學生認識各部門職責。具體從四個方面入手：

一是在口語交際方面，要想提高學生語文口語交流的能力，就要為學生營造一個融視、聽、說于一體的語言環境，而營造這個環境最便捷的方法就是采用情境教學法。在聽話與說話的準備中，可以小組為單位，讓學生通過多種形式，了解高星級飯店的運營與管理，對星級酒店部門的構成、職責進行初步的了解。

二是在圖片收集、整理和運用方面，教師可以請學生把收集到的資料進行匯總，組內互評后推薦優秀作品參加班級活動。每組派一名代表分享小組初步感知的酒店行業特點。

三是在評比方面，各組選出一名形象代言人展示本組收集的圖片。最后，在小組互評和教師點評的基礎上評出最佳發言人。

四是在教師引導方面，通過對酒店各部門職責的了解，學生已初步樹立了專業自豪感，教師在接下來的教學中要注意進一步激發學生學好本專業的信心，培養他們的崗位榮譽感。

二、了解酒店機構，初步感知所學的專業的特點

實踐教學是培養學生動手能力、觀察能力、分析問題和解決問題能力的重要途徑。發揮好語文實踐課的作用，可以提高中職生解決問題的能力、在未來工作崗位的應變能力，培養學生的工匠精神。對于中職酒店管理專業二年級學生來講，他們已掌握了一定的專業知識，對自己將要從事的崗位也有了基本的了解。語文教師要從酒店行業強調的規范化管理要求出發，在實踐課教學中注意強調酒店各部門工作的操作標準和規范化的操作流程，引導學生規范化操作并完成流程，這也是酒店管理專業語文實踐課教學的基本要求。為此，教師要從以下幾個方面做好教學引導。

一是“寫”（5分鐘）。結合學生個人意愿，教師為每位學生分配具體崗位，并要求每位學生列出本部門的特點、崗位職責等，做好交流的準備。

二是“問”（5分鐘）。教師提出問題：你是否熱愛你的專業？你有哪些專業特長？你為什么選擇這個部門？作為酒店專業學生，在就業中應該怎么做？

三是“說”（12分鐘）。教師要根據教學任務、班級特點、學生特點和教學特點，設計使知識結構與認知結構相統一的教學方案，然后依據客觀條件選擇創設情境的途徑。具體可從以下三個環節開展：

1.由課代表及小組代表（每個學習小組選派一名學生）組成評委，在活動過程中和活動后對參與班級展示活動的各組進行評價。

2.通過現場解答、電話連線等方式，邀請學校專業老師、往屆優秀畢業生對學生提出的一些與專業學習相關的問題進行回答。該環節，教師需強調聽話說話的要求及注意事項。

3.每組派一位代表談自己所在部門的特點、崗位職責等，并由評委組代表按口語交際說話要求進行點評。

需要注意的是，活動的最終目的還是讓學生了解所學的專業以及各部門特點、各崗位職責。為了保證實際教學效果，教師要有意識地在學生之間、小組之間創設競爭機制，激發學生參與活動的興趣。

三、情境設置融入課堂教學，實現班級企業化建設

新課程理念認為，學生的知識不是單純通過教師的傳授得到的，而是學生在一定的情境中，在教師的引導下自主構建的。而如何有效地進行課程資源開發與利用，提高教師在教學設計能力、課堂駕馭和調控能力、合作能力、指導學生學習能力和創新方面的能力，直接影響課堂教學情境創設的成敗。

語文教學是情感的教育。情感性的教學語言，不僅是一種技巧，更是一種藝術，教師要善于把自己變成一個“情感”的媒體，叩擊學生的心弦，拍擊他們情感的浪花。良好的情緒對記憶、注意和認知操作有著重要的影響，情感在學習與記憶中扮演著雙重角色。當經驗與感情聯系得越強，學生對該經驗的記憶就越強。因此，可以把班級設立成一家五星級酒店，班主任和全體學生都是這家酒店的員工。其中，班主任擔任董事長，班長擔任總經理，團支部書記擔任副總經理，除此之外，設立8個職能部門。

在教學中，教師將學生分為八組，并根據教學情境設置崗位的要求，不斷引導學生分析問題、解決問題。教學的問題設置及處理如下：

問題一：集體討論各部門在班集體管理中的職責，時間5分鐘。

討論研究后總結如下：第一，酒店共設餐飲部、客房部、前廳部、康樂部、后勤部、保安部、人力資源部和財務部等8個部門。第二，進一步明確各部門工作職責及具體負責內容。

問題二：研究討論怎樣組建董事會，時間5分鐘。

討論研究后總結如下：成立董事會，決策班級重要事務。董事會成員不超過班級全體學生數的25%，一般由班級管理層人員出任。各部門管理人員每月都要接受全體學生的測評，測評不合格者，董事會視情況可給予調職或撤職處理。管理人員的聘用則實行“末位淘汰制”，這樣可以讓學生提前感受優勝劣汰的社會現實，增強競爭意識，有利于學生更好地適應將來就業后在企業的工作和生活。

問題三：如何完善公司員工上升機制？時間5分鐘。

討論研究后總結如下：由人力資源部每月組織一次全體員工的面試，遵循“揚長避短”的原則，做到“人盡其才，各有所用”。學生可了解各崗位的需求及工資待遇，然后根據自身條件競聘上崗。各個職能部門設部門經理一名，由總經理直接管理。部門經理參與其下屬主管及領班的聘用。公司實行競聘上崗和試用期制度，全體成員都要照章辦事。

此部分的教學要點是通過學生對酒店各部門在班級管理中的運用，訓練學生語言綜合運用能力，培養學生自主學習能力、交流合作能力、口語表達能力。

總之，綜合實踐課在語文教學中的運用要做到三點：一是情境設置應“形真”“情切”“意遠”，蘊含崗位理念；二是要在課中不斷提高學生的專業認知，樹立學生專業自信心，為將來進入職場打下堅實的基礎；三是實踐課是一種以實踐為載體的語文教學形式，在教育活動和教育情境中要不斷修正與完善，逐步構建完善的實踐教育形式和操作體系。

（責編 黃紫鵑）