對棲霞市加快推進蘋果規模化經營的思考

（山東省棲霞市委黨校 山東棲霞265300）

近年來，中央高度重視農業規模化經營，將其作為推進農業供給側結構性改革、加快農業現代化的重要抓手和基礎工作。蘋果產業是棲霞市最大的特色產業和富民產業。棲霞市作為果業大市，發展規模化經營大有可為，為了解全市蘋果規模化經營情況，筆者到部分鄉鎮實地調研，通過入戶調查座談討論等形式和廣大基層干部和果業種植戶深入探討蘋果規模化經營之路。

1 發展蘋果規模化經營是大勢所趨、勢在必行

近年來，棲霞市委市政府大力實施蘋果全產業鏈提升工程，把推進規模化經營、標準化生產作為提升蘋果品質的重要抓手，依托骨干龍頭企業、家庭農場、合作社等經營主體，積極促進土地合理流轉，大力發展蘋果規模種植，取得了明顯的階段性成效。目前全市共發展蘋果規模化經營1.65萬畝，其中單體規模千畝以上的有兩處，涌現出了木木果業專業合作社、通達果業專業合作社、博士達農化有限公司等行業“先行者”（圖1），為全市開展規模化經營趟出了新路子。從調查看，發展蘋果規模化經營大勢所趨、勢在必行，主要基于以下幾點考慮：

圖1 棲霞博士達有機蘋果園

1.1 世界果品分散經營轉向規模化經營是發展大趨勢

我國果品產業多年來一直處于“高產量，低質量”和“世界大產量，國際小市場”的狀況。在其他國家果品生產早已產業化發展的大背景下，我國果品經營的這一不良狀況和劣勢的改變勢在必行。分戶分散經營是我國多年來果樹產業的主要狀態，但隨著行業的發展，這一“遍地零星開花”經營模式的局限性和低效性問題越來越突出，小戶經營與大市場的矛盾越來越明顯，在一定程度上影響了我國果品產業的發展。果樹栽培發展的大趨勢是由分散型向規模化轉變，通過品種區域化整合，形成一定區域特點品種的基地化生產模式。具體來講就是多戶連片、一鄉一品、一縣一特色的大型種植園、產業園，進行規模化集中經營。從目前發展態勢看，消費者對商品的品質化、精細化、標準化要求越來越高。現階段從美國、日本等國家進口水果在價格高位運行的情況下，之所以受到消費者的認可和青睞，關鍵因素是其規模化生產的水果標準化程度高、果品品質高。就棲霞市情況看，在市場需求較為低迷的情況下，規模化經營的果園生產出的高品質果品依然有廣闊的市場空間，而群眾小地塊、小規模分散式經營不僅管理粗放而且標準化程度低，地塊與地塊之間、農戶與農戶之間果品質量參差不齊，從而造成在結構性短缺的大背景下，出現優質果供不應求與一般果價低難賣“兩極分化”現象。

1.2 果園粗放管理轉向規模化、集約化和精細化管理

粗放管理是我國果蔬栽培分散經營的另一特點。粗放管理的最明顯特征是“重栽輕管”，最突出的問題是果品品質差、經濟收益低。規模化、集約化經營和精細化管理是解決粗放管理、果品品質低下問題的重要手段。近年來，國內規模化經營推廣較快，據媒體報道榮成市發展規模化經營果園5萬畝，占種植總面積的30%；陜西千陽縣建成規模化經營示范基地2.9萬多畝，創建國家矮（砧）蘋果綜合標準化示范區、國內唯一的果園機械化示范基地，稱為“千陽模式”。棲霞市是中國蘋果之都、果品產業領跑者，但全市規模經營比例較低，規模超千畝的果園只有2處，還沒有5 000畝、上萬畝規模經營的果園；并且投資方式單一，主要以部分合作社、龍頭企業和果品經銷商投資為主，大企業、大資本和廣大群眾參與度不夠，沒有形成梯次良性發展格局。

1.3 全國蘋果產量增加，市場供大于求

中國果品流通協會有關資料顯示，近年來，隨著陜西、山西、河南、新疆、遼寧等省區蘋果產業的快速發展，全國蘋果種植面積不斷增加，總量已達3 500萬畝左右；加之2015年以來全國蘋果主產區氣候整體較為理想，蘋果年總產量4 300萬噸以上，同比增長20%，為近幾年來最高增幅，無論是總產量還是增長幅度都創歷史新高，并呈現出逐年擴大的態勢。與此同時，全國蘋果消費群體和消費總量卻相對穩定，每年蘋果需求量在3 400萬噸左右，內需明顯飽和，出現蘋果供過于求的問題。

1.4 農村勞動力流失，果園投入積極性不高

隨著社會老齡化進程和城市化步伐加快，農村勞動力短缺問題越來越突出。筆者選取了4個具有代表性的村莊就棲霞市農村勞動力情況進行了抽樣調查。從抽樣調查的情況看，樣本村40歲以下從事果業生產的勞動力不足7%，60歲以上的占1/3以上，而且受農村年輕人持續外流和現有勞動力逐步衰老等因素影響，今后一個時期農村果農老齡化問題將持續加劇，勞動力減少的趨勢會長期存在。當前棲霞市平均每戶果農擁有果園5畝左右，而且地塊較為分散，果農對先進生產技術投入的積極性不高，粘蟲板、殺蟲燈、水肥一體化等科學手段得不到普及應用。尤其是棲霞果農年齡結構老化問題突出，受果園投資回報期長因素的影響，棲霞市推廣的新植園掛果前三年，從建園到管理，每畝至少需要投入1.7萬元，伐舊立新的積極性不高，導致果園老齡化問題比較嚴重。據調查，目前棲霞市樹齡25年以上的老齡果園約40萬畝，基本上都是20世紀80年代中期到90年代初期定植的蘋果園，占蘋果種植總面積的近40%，樹勢較弱，品質下降，影響了產業持續健康發展。隨著人口的老齡化，一些人放棄了果業生產，而新建園的果農，許多人都向著規模化方向發展。土地逐步集中在種植能手手中，新的家庭農場誕生。這一過程雖然來得比較緩慢，卻是規模化發展大勢。

2 發展規模化經營優勢明顯、一舉多贏

規模化經營與傳統家庭式管理相比，主要有以下三個優勢。

2.1 通過提高管理效率降低人力資源成本

過去我們栽培蘋果，是一家人的生計所在，那時候沒有充足的錢投資果園，果園管理以省錢為出發點。隨著社會的發展，特別是將果園作為事業而不是謀生手段時，我們管理果園的出發點不再是省錢，而是如何省力，特別是規模化管理的果園，更是如此。傳統的果園管理方式用工多、強度大，每個家庭在不雇工的情況下一般管理3～5畝即達到上限，勞動力成本非常高。一些發達國家發展農業規模化經營起步較早，蘋果的規模化經營得到普及，形成了較為成熟的種植管理模式，實現了勞動效率和人力成本的“一升一降”。比如，美國華盛頓州是該國兩大水果主產區之一，果農平均每戶管理果園面積340畝左右。從棲霞市規模化經營示范園情況看，得益于水肥一體化等現代化技術的應用，每畝每年只需要10～20個工，木木合作社蛇窩泊鎮東院頭村200畝果園僅需8名人員管理，勞動力效能得到充分發揮（圖2）。

圖2 蛇窩泊鎮東院頭村履帶自走式噴霧機

2.2 通過強化集約投入控制生產經營成本

規模化經營在減少農產品投入、提升利潤空間方面也具有非常明顯的比較優勢。以棲霞市現有規模化經營果園為例，水肥一體化、園藝地布防草保濕和春季提高地溫、病蟲害防護等科學管理方法得到廣泛應用，據了解每畝果園農藥化肥投入不到2 000元，比傳統種植模式降低40%以上。水肥一體化是目前棲霞市采用的較為先進的一種生產方式，能夠有效對農作物進行節水增產灌溉，水資源利用率達到90%以上（圖3）。同時，由于地塊集中，在水資源建設、防雹網安裝等諸多方面，規模化經營也有分散式、小規模經營無法比擬的成本優勢。

2.3 通過嚴格生產標準提高優質果品比例

圖3 博士達有機蘋果節水增產灌溉

規模化經營必然要求生產管理的集約化、標準化，相比家庭粗放式管理，其效率優先、質量第一的理念能夠更好地體現到蘋果生產管理的各個環節，更加重視并便于控制化肥農藥等生產投入品安全，更加偏好機械化作業、科學化管理、精細化操作，將大大加快果業向高端高質高效發展轉型。棲霞博士達有機蘋果觀光園請束懷瑞院士現場指導（圖4），按照有機規程生產管理，配套果園信息采集和監控系統，采用生物和物理病蟲害防治技術，積極推進管理的科學化、精準化，其出產的有機蘋果在北京市場價格達到60元/千克，與山航等多家企業建立合作關系，產品供不應求。

圖4 中國工程院院士束懷瑞為煙臺博士達院士工作站揭牌

3 發展規模化經營重在創新、放眼高端

農業產業化的核心是商品化，商品化的前提是規模化。當前及今后一個時期，要按照積極作為、科學引導、有序推進的原則，大力發展蘋果規模化經營，加快產業發展轉型升級，持續鞏固和提升蘋果之都的品牌形象。

3.1 招引大型資本進入

規模化經營需要規模化的投入。堅持把招大引強作為重要抓手，積極引進大生資本等有實力的資金管理公司、投資公司進駐棲霞市，通過直接投資、與本地公司合作等方式發展果業規模經營，為全市果業轉型升級輸入充足的資金活水；依托棲霞市良好的蘋果品牌優勢，瞄準中糧、海升等中字號、實力強的對口企業開展定向招商，依托其強大的資本實力、專業的技術實力，對棲霞市的果品產業進行全面改造升級，打造像“愛妃”蘋果一樣響當當的高端品牌，不斷提升產業綜合實力和競爭力。

3.2 引入先進理念管理

轉變發展方式必須樹立全新的理念。建議由相關部門牽頭，組織果品企業、合作社、種植大戶等經營主體，積極走出去，學習借鑒國內外發展規模化經營的先進理念，特別是注重吸收引進他們推行果園種植規模化、果園管理標準化、果品生產商品化的思路辦法，積極推動用商品化的理念指導生產、用工業化的方式組織經營，逐步轉變當前果農相對隨意性、不規范的管理方式，以點帶面、有序推進，不斷提升標準化、科學化層次和水平。

3.3 引導群眾廣泛參與

從目前情況看，群眾依然是從事果業生產的主體。各級各相關部門要充分利用廣播電視、微信短信等有效平臺，加大對規模經營、配套技術以及產量效益等的宣傳造勢，小分隊、多批次組織群眾到示范園現場參觀學習，激發群眾發展規模經營、引進新型技術的積極性；要推廣多種模式的規模化經營，通過龍頭企業拉動、合作社輻射帶動、土地流轉帶動、相鄰地塊合作推動等方式，鼓勵扶持有實力的主體發展幾十畝、成百上千畝不等的規模化經營，努力形成梯次發展格局，把果業發展優勢轉變成藏富于民優勢。

3.4 引領產業發展潮流

推行果業產業規模化經營，從國內外果業發達地區的果業發展和實踐經驗看，走規模化的道路，是解決棲霞市果品市場深層次矛盾和進一步提高果業生產水平的根本出路。果業規模化的實現，必須由點到面，建立大規模較集中的優質果品生產基地，采取“公司+協會+農戶”的形式，實現規模化的統一配套管理，嚴格做到“樹體管理標準化、肥水管理科學化、農藥使用安全化、果品生產規范化”。

3.5 進一步拓寬市場銷售渠道，全力打好果品銷售攻堅戰，引領蘋果產業規模化經營

首先，深入加強對外聯系銷售。相關部門采取小分隊、多批次的方式，組織精干力量組建營銷團隊，深入各大中城市，高密度開展棲霞蘋果專場促銷活動，通過鋪天蓋地的宣傳造勢，提高消費者對棲霞蘋果的認同感和購買欲。

其次，快速拓寬網絡營銷空間。進一步發揮棲霞市骨干電商的龍頭引領作用，充分吸收借鑒網貨節、年貨節蘋果火爆營銷的成功經驗，緊緊抓住各大網絡營銷平臺開展節會營銷的有利時機，加強與知名電商的戰略合作，爭取把棲霞蘋果納入更多知名網站的首頁頭條，進一步提高棲霞蘋果的點擊率和關注度。借鑒當前微信使用廣泛的優勢，引導全員以及棲霞市在外人士，加入微信蘋果營銷行列，力爭掀起蘋果銷售熱潮，舉多方之力廣泛開拓營銷渠道。

第三，全力拓展新興出口市場。在鞏固擴大泰國、越南、巴基斯坦、菲律賓等傳統出口市場的基礎上，引導果品出口企業加強與商務部門的對接聯系，深入分析國外市場需求，不斷壯大出口企業群體，合理規避國外貿易壁壘，加大新興市場開拓力度，進一步擴大國外市場營銷份額。