王好澤的葡萄管理經(jīng)驗

劉尚佐，李道春

（1河南省靈寶市西閆鄉(xiāng)特色果品產(chǎn)業(yè)協(xié)會 河南靈寶 472500；2河南省農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院 河南中牟 451450）

河南省靈寶市葡萄種植大戶王好澤，于2015年，在西閆鄉(xiāng)二里半村流轉(zhuǎn)承包了60畝土地，建設(shè)家庭農(nóng)場。前10年，每畝土地每年租金350元，后10年，每畝每年400元。他多地考察，多方論證，親自做對比試驗，經(jīng)過三年努力，他的家庭農(nóng)場終于建成。在品種方面，他選擇了市場前景好，又好管理的葡萄新品種紫甜無核（圖1）和陽光玫瑰。栽植第二年畝產(chǎn)就達1 000千克，每千克售價13元，畝收益1.3萬元。2017年是栽植的第三年，畝產(chǎn)2 000千克，每千克售價14元，每畝效益2.8萬元。

圖1 紫甜無核結(jié)果狀

筆者多次到王好澤果園進行調(diào)研，他的經(jīng)營模式、市場預(yù)測和管理等與眾不同，有自己獨到的地方。

1 適度規(guī)模的家庭農(nóng)場經(jīng)營模式

這幾年農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的問題成為大家討論的熱門話題。農(nóng)村主要勞動力外出打工，農(nóng)業(yè)勞動力出現(xiàn)短缺；農(nóng)產(chǎn)品價格走低；生產(chǎn)成本升高；以家庭為單元的小農(nóng)經(jīng)濟生產(chǎn)模式弊端日益凸顯。所謂的土地流轉(zhuǎn)、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場等新生事物，題出待卷。王好澤的家庭農(nóng)場模式，做出了成功的經(jīng)驗。

首先，是適度規(guī)模。幾十畝地的生產(chǎn)規(guī)模，既有利實現(xiàn)機械化，又適宜集約化管理；能盡力而為，降低風險，又有利品牌的形成。建設(shè)第一年總投資60萬元：土地承包費為2萬元；用10萬元建設(shè)了田間工作用房，全家人搬到農(nóng)場住宿，以便干活和看護；用10萬元購置了拖拉機、裝載機、三輪車、彌霧噴藥機和割草機等；苗木、水泥桿和栽植管理用工費等大約20多萬元；用4萬元裝配了水肥一體化滴灌系統(tǒng)。這樣，王好澤的家庭農(nóng)場基礎(chǔ)設(shè)施基本建成，能夠?qū)崿F(xiàn)主要管理的機械化。

其次，在雇工方面，他通過簽訂合同，技術(shù)培訓(xùn)和明確的責任獎懲，確定了穩(wěn)固的田間用工關(guān)系，使家庭農(nóng)場用工困難得到了解決。

王好澤兩個在外打工的兒子，看到父親創(chuàng)辦的家庭農(nóng)場方向正確，就辭去工作回家創(chuàng)業(yè)，為他的家庭農(nóng)場添加了活力。

2 永遠做精品，占領(lǐng)市場話語權(quán)

他的葡萄園建在北高南低的陽坡沙壤地上，土質(zhì)松軟，升溫快，晝夜溫差大，風光好，沒有環(huán)境污染，非常適合種葡萄。和王好澤談起葡萄產(chǎn)業(yè)前景時，他說：“這幾年全國葡萄栽植面積增長很快，要想種葡萄掙錢，一定要注意兩點：一是選好品種，二是種出精品。紫甜無核和陽光玫瑰葡萄是目前較為理想的品種。我有一定的規(guī)模和產(chǎn)量，果商會找上門的。做精品，走高端市場，要有市場話語權(quán)，才能有高效益”。

為了走精品之路，他制定了無公害和有機葡萄生產(chǎn)方案。在施肥方面，堅持用有機肥，少用化肥。栽植前，每畝地施入優(yōu)質(zhì)羊糞10立方米，用拖拉機深翻培肥地力。葡萄生長季節(jié)，僅沖施少量水溶肥。葡萄采收后，每畝地施入優(yōu)質(zhì)羊糞8立方，一袋復(fù)合肥，一袋三料過磷酸鈣。2017年每畝葡萄園用沖施肥10.5千克，分7次滴入（支付210元）。施羊糞8立方，投資800元，兩袋化肥300元。施肥投入合計每畝1 310元。

根據(jù)果商要求，精品果必須精細管，畝產(chǎn)控制2 000千克，單穗重750克左右，粒質(zhì)量10克以上，穗粒數(shù)80顆左右。每個環(huán)節(jié)都嚴格按標準生產(chǎn)。他堅持果實含糖量達不到20度以上，不采摘。2016年王好澤的葡萄被一位湖南果商全部以每千克13元包銷。2017年，湖南、廣州、浙江果商爭相訂購，每千克14元。他仍然堅持含糖量達不到標準，不開園。

3 科學(xué)管理，節(jié)本增效

王好澤的家庭農(nóng)場葡萄園（圖2）起點高，管理科學(xué)，實現(xiàn)了機械化，減輕了勞動強度，節(jié)約了用工，減少了投資，降低了生產(chǎn)成本。他的科學(xué)管理經(jīng)驗如下：

圖2 王好澤的葡萄園

3.1 優(yōu)良品種和架式樹形

紫甜無核品質(zhì)優(yōu)，耐貯運，抗寒抗凍，抗病蟲害能力強。冬天不用埋土，枝條健壯，成花結(jié)果能力極強，容易修剪管理。為了便于操作管理和機械化作業(yè)，通過培養(yǎng)，形成了高干、7字型一邊倒、V架模式。從地面到第一道鐵絲主干高1米。第一個橫擔長度80厘米，到第一道鐵絲間距25厘米。第二個橫擔長1.3米，到第一橫擔間距50厘米。高主干便于套袋和花果管理。降低第一橫擔高度，有利枝條基角開張，靠近主蔓芽眼飽滿。主蔓長80厘米，著生10～12個結(jié)果枝條。結(jié)果管理、修剪、更新等操作簡單易行。

3.2 果園生草和水肥一體化微滴灌技術(shù)的應(yīng)用

這片葡萄園是小于15°的坡耕地，不能用傳統(tǒng)方式的作畦澆灌。他采用免耕生草制和水肥一體化微滴灌技術(shù)。全年不用雇工鋤地，自然生草。等草長到一定高度，用打草機刈割2～3次。生草增加了土壤有機質(zhì)含量，還調(diào)節(jié)了地溫，更適合根系生長。

他的全套滴灌系統(tǒng)，更是效果神奇。機井每小時上水50立方，開機后一次開通30畝的所有管道。每行葡萄在植株兩邊各鋪一條滴灌管，距葡萄樹50厘米。開機前3小時只滴清水，然后加入滴灌沖施肥，供肥2小時，每畝每次用肥1.5千克。最后，再滴清水3小時。8小時就完成了30畝地的一次肥水。每畝供水大約6立方，能保證正常肥水供應(yīng)。2017年7—8月份干旱，他共滴灌肥水7次，每畝地用沖施肥10.5千克（折合210元），每畝共灌水40多立方。大旱之年他的葡萄園沒有旱象，果實膨大正常。后期降雨多，也無裂果現(xiàn)象。更大的好處是，滴灌不影響土壤的通透性，葡萄根系喜氧，所以生長健壯。

3.3 機械化彌霧噴藥

他的果園實現(xiàn)了機械化彌霧噴藥，解決了葡萄園管理最費力的噴藥難題。投資3 000多元購彌霧機一臺，與拖拉機配合使用。1小時可以噴施10畝葡萄園。他的葡萄園6～7個小時就可以噴施一遍農(nóng)藥。每畝用藥液量75千克，比以前的動力噴霧，節(jié)省藥液50多千克。使用彌霧機不但大大提高了功效，又能在最佳時期及時用藥，提高了防治效果。2017年，他的葡萄園共噴農(nóng)藥10次。每畝地的農(nóng)藥費用由原來的1 000元降低到700元。他的噴藥防治策略是病蟲前期用質(zhì)量可靠的藥劑和最佳配方，治療和保護兼?zhèn)洹Ｌ状螅瓦x波爾多液，15天噴布1次，連噴3次，保葉壯樹，效果很好。

3.4 精細的花果管理和早套袋、套好袋

精細的花果管理是生產(chǎn)精品葡萄的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是需要投工最多，技術(shù)要求最高的工序。王好澤作為一個家庭農(nóng)場的掌門人，沒有半點含糊。他每天出動幾個小車接送臨時工。對到場務(wù)工人員不搞大鍋飯，分工明確，掛牌登記，責任到人，復(fù)查驗收。為了生產(chǎn)精品，要什么樣的穗型，每株留幾穗，每穗要幾粒果等都有高素質(zhì)的工人按要求實施。穩(wěn)定的用工關(guān)系是家庭農(nóng)場管理的重要環(huán)節(jié)，他對到廠務(wù)工人員關(guān)心愛護，進行技術(shù)培訓(xùn)，及時兌付工資。待遇優(yōu)厚，人氣好，精細管理也就容易了。

在精細花果管理基礎(chǔ)上，對選留果穗進行準確藥劑處理后，要及時套袋。早套袋，早保護，也是生產(chǎn)精品葡萄的重要環(huán)節(jié)。套袋的目的就是保護。套袋越早，保護越好；套袋越早，幼果受到環(huán)境污染和病害的侵染概率就越低。果面好，沒有農(nóng)藥殘留，這也是生產(chǎn)精品的一項有效措施（圖3）。王好澤葡萄園把套袋結(jié)束時間定在6月15日前，而且還選用了疏水性、透光性能好的優(yōu)質(zhì)紙袋。

圖3 王好澤的葡萄樹體管理情況

家庭農(nóng)場不是小農(nóng)經(jīng)濟，是以家庭成員為主的適度規(guī)模的農(nóng)民企業(yè)。王好澤創(chuàng)辦的家庭農(nóng)場，第一年總投資60萬（基礎(chǔ)設(shè)施、租金、用工等），第二年投資30萬，收益90萬元，收回了全部投資。2017年為建場的第三年，每畝葡萄收益2.8萬元，總計可收168萬元，他還在黃河灘包了60畝土地，建設(shè)葡萄苗木基地，目前他繁育的紫甜無核和陽光玫瑰苗木長勢很好。

誰說現(xiàn)今農(nóng)業(yè)沒效益，賺不到錢？王好澤三年創(chuàng)業(yè)，告訴了我們答案。