北方須鰍室內當年養成食用魚試驗

徐浩然 ，駱小年 ，韓如政 ，于翔 ，王興兵 ，杜瑜

（1.遼寧省淡水水產科學研究院，遼寧 遼陽 111000；2.大連海洋大學水產與生命學院，遼寧 大連116023 3.遼寧省大連水文局，遼寧 大連 116023）

北方須鰍Barbatula barbatula nuda別名北方條鰍、巴鰍、花泥鰍等，隸屬于鯉形目Cyprinformes鰍科Cobitidae須鰍屬Barbatula，屬河流小型底棲魚類，主要分布在俄羅斯的鄂畢河以東的西伯利亞地區和遠東地區、日本、朝鮮以及我國的西北、東北等地區[1-3]。北方須鰍肉質細嫩，味道鮮美，市場售價達60～200元/kg，經濟價值較高，現已成為人工養殖的熱點。

目前對北方須鰍的研究主要集中在地理分布、系統分類、外部形態、蛋白和能量需求和生物學等方面[4-9]，其他鰍類如泥鰍Misgurnus anguillic audatus、長薄鰍 Leptobotia elongata bleeker、大刺鰍 Mastacembelue armatus、葉爾羌高原鰍 Triplophysa（Hedinichthys）yarkandensis（Day）等的人工繁育、土池養殖及生態養殖均有報道[10-16]，但北方須鰍的人工繁殖和養殖還未見詳盡報道。

由于棲息環境的破壞和酷漁濫捕，北方須鰍野生資源銳減。建立規模增養殖技術模式，既可以保護種質資源，又可增加漁民收入。本研究利用自繁北方須鰍魚種開展室內人工養殖試驗取得初步成功，并通過專家現場驗收，對其當年養成食用魚及其生長特性也進行了初步研究，以期為北方須鰍人工養殖提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗在遼陽市太子河區東寧衛鄉方家村觀賞魚養殖基地車間玻璃暖棚內進行。暖棚夏季采用遮陽網降溫，冬季采用燃煤暖氣升溫。

試驗用魚苗來自項目組于2016年5月12日自繁獲得的3萬尾北方須鰍仔魚，在室內的三個水族箱（100cm×50cm×45cm）內等密度培育。水源為曝氣48h的深井水，水溫18℃，pH7.8，24h充氣，溶解氧密度（DO）6mg/L以上。培育過程中投喂自制微顆粒人工飼料，每天投喂3次，日投喂量為魚體質量的3%～4%，每天上午8:00吸污，換水2/3。經108d培育，獲魚種5 000尾。其中小規格2 000尾，平均體質量1.10g，平均全長5.30cm；大規格3 000尾，平均體質量1.38g，平均全長6.04cm。

1.2 方法

食用魚養殖試驗于2016年5月—12月在車間的養殖桶內進行。小規格魚種養在4個Φ800mm×850mm的圓形由食品級丙烯聚合而制得熱塑性樹脂養殖桶內，每桶500尾；大規格魚養在同規格的8個圓形PP養殖桶內，每桶放養375尾。養殖桶內24h充氣，DO保持在5mg/L以上，養殖水深0.5m，水溫16～19℃，每天上午9:00換水2/3以上，排出殘餌糞便，水源為曝氣48h的深井水。每天8:00和18:00投喂2次自制飼料，投喂量為魚體質量的3%左右，飼料營養組成如表1。每天記錄養殖池水溫和投喂量。養殖用水各項指標見表2。

表1 人工飼料營養組成（干重比%）Tab.1 Approximate composition of the test diet（%dry weight）

表2 養殖用水理化指標測定結果（mg/L）Tab.2 The water quality indices in water used in the experimental tanks

1.3 生長測定

試驗期間，每半個月隨機抽取30尾魚，用直尺測量全長（精確度0.1cm），用分析天平測量（精確度0.01g）體質量。計算下列參數：

特定生長率：SGR=100（lnW2-lnW1）/（t2-t1）；

日增量：DWG=（W2-W1）/（t2-t1）；

增重率：WGR=100（W2-W1）/W1；

肥滿度：K=（W/L3）×100；

存活率：SR=N1/N0×100%。

其中，W1和W2為初始和末體質量，L1和L2為初始和末全長，t1和t2為初始和末時間（d），N0和N1為試驗初始和試驗結束時魚的總尾數。

2 結果與分析

2.1 北方須鰍生長特征

經114d的喂養，平均餌料系數1.13。由表3可知，小規格須鰍的平均體質量從（0.81±0.28）g增至（3.09±0.86）g，平均全長從（5.23±0.40）cm 增至（7.49±0.70）cm，平均日增重 0.02g，日增長 0.02cm，存活率達95.2%；大規格須鰍平均體質量從（1.38±0.16）g增至（4.59±1.18）g，平均全長從（6.04±0.44）cm增至（8.50±0.63）cm，平均日增重 0.03g，日增長0.02cm，存活率67.5%。

表3 養殖期間北方須鰍幼魚的生長Tab.3 The growth of juvenile Barbatula barbatula nuda

2.2 北方須鰍生長方程

圖1 小規格北方須鰍幼魚全長與體質量的關系Fig.1 The relationship between total length and body weight in small juvenile Barbatula barbatula nuda

圖2 大規格北方須鰍全長與體質量的關系Fig.2 The relationship between total length and body weight in large juvenile Barbatula barbatula nuda

利用兩種規格北須鰍的全長（LT）與其相對應的體質量（W）分別做散點圖（圖1，圖2），全長與體質量呈冪相關，其中小規格須鰍的冪函數方程為W=0.0057LT3.0831（R2=0.9273），b值為3.0831；大規格須鰍的冪函數方程為W=0.0058LT3.0533（R2=0.9136），b值為3.0533，表明室內人工養殖的北方須鰍此階段處于勻速生長階段。

2.3 肥滿度與水溫的關系

由表3和圖3可知，在室內人工養殖條件下（水溫16～19℃），北方須鰍的肥滿度變化與溫度變化關系不大。肥滿度的整體變化范圍保持在0.54～0.75之間，其中小規格組肥滿度隨水溫變化略有起伏，大規格組變化沒有規律。

圖3 兩種規格北方須鰍的肥滿度與水溫的關系Fig.3 The relationship between condition factor and water temperature in large and small juvenile Barbatula barbatula nuda

3 討論

3.1 北方須鰍的夏花培育

在水族箱中培育夏花，北方須鰍魚苗的成活率僅為17%。原因可能有二：一方面，人工飼料的營養和適口性是魚苗生長成活的關鍵[17]。本試驗自制的飼料較天然餌料的營養和適口性稍差一些，這可能是導致魚苗死亡的原因之一；另一方面，本試驗中有互相殘食現象，大個體吞食小個體，這種現象是否與密度過大有一定的關系還有待進一步研究。投喂人工配合飼料魚苗生長較快，只是成活率低，如果研制出更為營養適口的飼料并合理控制養殖密度，就可以提高夏花培育的成活率，但死亡率高一直是亟待解決的問題。

3.2 北方須鰍室內人工養殖的生長

魚體長超過5cm轉入室內養殖后，北方須鰍體長增長相對減慢，體質量增長快速，魚體體型漸橫向發展。在全長8cm左右時，部分雌魚腹部粗壯，有懷卵現象。在114d的養殖期間，北方須鰍的全長與體質量的相對增長速度相近。北方須鰍的全長（L）與體質量（W）呈現冪函數關系，從回歸方程式：W小=0.0057L3.0831（R2=0.9273）和W大=0.0058L3.0533（R2=0.9136）中看出b值近似于3，屬于勻速生長型，這與部分鰍科魚類生長方式相似，如長白山北方條鰍[18]Nemacheilus nudus Bleeker、長薄鰍[19]Leptobotia elongata bleeker、細尾高原鰍[20]Triplophysa stenura等。但鰍科也有異速生長型魚類，如拒馬河源北方條鰍Nemacheilus toni Dybowski[6]、紅尾副鰍Paracobitis variegates[21]、中華間吸鰍Hemimyzon sinensis[22]等。這可能與生存環境和所攝食情況有關。

3.3 北方須鰍與泥鰍養殖習性的不同

在自然環境中，泥鰍棲息于靜水水體底層，集群，有鉆泥習性；除用鰓呼吸外，能行腸呼吸，對水中缺氧忍耐力強；雜食性，攝食小型甲殼類動物、昆蟲幼蟲及底泥中的腐殖質和碎屑等[23,24]，目前的養殖方式有池塘養殖、稻田養殖、水泥池養殖及工廠化養殖[25-28]。

北方須鰍喜棲息于偏涼水性水體中，不集大群，單獨或少數集群近距離尋食，常躲藏于石下或石縫中；無腸呼吸習性，耗氧率高，需高溶氧。在室內人工養殖過程中，北方須鰍喜歡躲在陰影或排水口處，長至5cm后應激反應逐漸增加，喜在較昏暗的環境下攝食，黃昏天漸黑時攝食旺盛，基本只攝食沉入水底的小顆粒飼料，攝食行為較為小心，一般捕食后迅速逃離，一會兒返回再食，循環幾次，食飽為止。在室內人工養殖時，可選擇沉性顆粒飼料，保持安靜，減少其應激反應。

3.4 人工養殖中出現的疾病

人工養殖后期即10—12月，大規格北方須鰍出現病魚，其癥狀為腹部朝上、游動遲緩失去平衡、腹部表皮和頭部有出血點，死亡數量漸多。解剖發現，雌魚死亡數量較多。鏡檢未發現寄生蟲，經細菌鑒定，疑似由蠟狀芽孢桿菌Bacillus cereus引起的細菌性魚病。蠟狀芽孢桿菌是一種條件致病菌，其致病性受寄主和環境的綜合影響[29]。目前由蠟狀芽孢桿菌引發水產動物疾病或大量死亡現象已有報道，如羅非魚Oreochromis niloticus、黃顙魚Pelteobagrus fulvidraco、刺參 Apostichopus japonicus 等[29-31]。本試驗中北方須鰍發病可能原因：一是水溫溫差大（晝夜水溫差達3℃），魚體抵抗力下降；二是多數雌魚性腺比重增大，體質減弱，在高密度養殖條件下，致病菌易感染傳播。針對這一情況，養殖過程采取保溫，加大換水量，投喂添加恩諾沙星的藥餌，一周后魚體死亡明顯減少。對北方須鰍養殖過程中的密度和適宜水溫還有待進一步試驗。

3.5 北方須鰍的人工養殖前景

本試驗在室內養殖自繁北方須鰍魚苗，當年可達 4g/尾（小于 200尾 /500g），全長 7～9cm，基本達到北方須鰍食用魚規格[1]，表明北方須鰍當年養成食用魚是可行的。養殖時間在8個月左右，夏花至食用魚飼料系數在1.13，在優越條件下食用魚成活率可達95%以上。

在天然條件下，北方須鰍在無污染的溪流中生長[1]，本試驗在室內養殖過程中模擬其天然生長環境，投喂人工餌料，占地少，產量高，養殖周期短，利于疾病防治，適合山區大棚養殖。在池塘中及其他養殖模式是否能成功，還有待進一步探索。

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