從餐飲到零售，我有一個
——記珠海亮睛眼鏡總經理劉浩峰

文/熊澤 攝影/張躍

對于珠海，人們可能會首先聯想到特區，以及它所象征的騰飛的經濟。然而在每一個到過珠海的人眼中，珠海首先是一個氣候宜人、環境宜居的城市。

陽光明媚，海天一色，山水相間，陸島相望，這就是有著“新型花園城市”之稱的珠海，它是全國唯一以整體城市景觀入選“全國旅游勝地四十佳”的城市。

從廣州南站乘高鐵到珠海，耗時一個小時，一出站便是繁華之地。珠海站位于拱北區，毗鄰拱北口岸，后者在2014年創下了出入境旅客1.1億人次的記錄，超越羅湖口岸，成為全國第一大陸路口岸。以口岸為經濟紐帶，串聯起澳門特別行政區的經濟示范效益，拱北區環境優美，基礎設施十分完善，商貿、金融、信息、交通引、旅游業發達。

時隔兩年，筆者再次來到珠海亮睛眼鏡。自2001年創辦以來，亮睛眼鏡經歷了當地實體商業的迭代，在商海沉浮中，書寫了自己的品牌故事——廣泛布局，銷售體量穩步提升，從名不見經傳的新生門店到頗具口碑的連鎖化驗配企業，日漸成為珠海市民生活的一部分。

既磅礴大氣，又小而美，珠海獨特的人文氣質創造了許多商業巨賈。在和珠海亮睛眼鏡總經理劉浩峰聊過之后，也會發現這種人文氣質深深地銘刻在他身上。

特區速度

三江交匯，八門入海，這是珠江三角洲水文充沛的現實寫照。便捷的航運條件和毗鄰港澳等條件，讓珠海發展成為世界知名的加工制造和出口基地，形成了以電子信息、家電等為主的企業群和產業群。

1980年5月，珠海市成為經濟特區，是中國最早實行對外開放政策的4大經濟特區之一，最早享受到了政策的紅利。那個時代，珠江是國外科技產品流向中國各地的中轉站，啟蒙了一代人的數碼知識，是當之無愧的科技愛好者的朝圣地。同期，求伯君從香港來到珠海，1989年，他主導開發的WPS面世，一夜之間，席卷全國。那一年，求伯君25歲。

1992年，珠海迎來了“黃金一代”：史玉柱將巨人高科技集團遷到珠海；雷軍到珠海金山公司總部實習，成為金山的第6名正式員工；董明珠在格力嶄露頭角，創造了一個又一個銷售神話；遲斌元、沈定興、徐慶中獲百萬重獎，珠海重獎科技人才的舉措一時間聚集了全國的目光。從珠海起步，在變革中發現機遇，白手起家，珠海的“92黃金一代”揭開這座城市波瀾壯闊的創新史。至今，金山系與百度系、搜狐系、騰訊系、華為系并列，成為科創界不可忽視的巨大勢能。

2003年，黃章在珠海創立魅族，成長為中國最知名的音樂播放器品牌。2006年開始轉型，于2009年推出首款智能手機——魅族M8。M8迅速躥紅，很快登上“國產第一智能手機”的王座。黃章的專注和極致，使其成為數碼產品界最負盛名的“產品經理”，也奠定了早期魅族產品“小而美”的特性。

欣欣向榮之下，一片生機，珠海的旅游和商業并駕齊飛。政經文中心香洲區的情侶街，是珠海的一張名片，蜿蜒幾十公里。位于香爐灣的珠海漁女是這個海濱城市的地標，代表著珠海的靈魂。1999年，拱北萬佳百貨超市開業，是全國單間面積第二大的百貨業態。蓮花路商業步行街是珠海歷史上最早形成的商業中心，堪稱南粵明珠之龍眼。

從最初的鐘表珠寶眼鏡零售業態到獨立門戶，眼鏡零售在當地商業中扮演著越來越重要的角色——肩負著消費者的視覺健康。2001年9月11日，珠海亮睛眼鏡首家門店在香洲區鳳凰北路1117-1119號成立。這也是當地首家引進日本高科技自動驗光儀的眼鏡零售店。同年12月，企業第二家門店在香洲區隆重開業。

劉浩峰（左二）坦言，一個活力、默契的團隊是企業良好運作的基石

放眼當時的眼鏡零售企業，亮睛眼鏡只是行業雨后春筍般涌現的新丁之一。在特區日新月異的發展中，有的眼鏡連鎖企業逐漸黯淡，有的新生企業慢慢消亡，而珠海亮睛眼鏡一直在有條不紊地開店布局。

2006年，劉浩峰成為珠海亮睛眼鏡的實際操盤手，繼續帶領企業走可持續性發展道路，至今，已成為當地眼鏡零售第一階梯隊的一員。

酸甜苦辣

在進入眼鏡行業之前，劉浩峰做的是餐飲，二者唯一的相似點是，都屬于實體商業。

香港7年，南京10年，從后臺廚房到品牌經營，劉浩峰積累了許多餐飲經驗。提及此，他一下子打開了話匣子：“那個時代，購物中心還沒有席卷全國，餐飲店還是集中在路邊街鋪中；那個時代，海底撈還沒有出現，火鍋還沒有成為全國性消費品類；那個時代，吃貨還不當道，好吃街也沒有成為旅游名片；那個時代，外賣還沒有流行，網紅小吃還沒有誕生，酒好不怕巷子深，只要做好了口味和服務，消費者就會源源不斷；那個時代，沙縣小吃、蘭州拉面、黃燜雞米飯還沒有被互聯網冠以‘中國三大餐飲巨頭’，每家每戶都在差異化競爭，努力錘煉自己的招牌菜品。”

反觀當下，餐飲業已有了翻天覆地的變化：2015年，“人類無法阻擋”的海底撈火遍全國，用細致到變態的服務，折服了一個又一個消費者，慕名前去的消費者在門店前排起了長龍；2017年，上海福萊士喜茶開業，需要實名制購買，排7小時隊都已經不能阻止民眾對喜茶的熱愛了，網友調侃道，估計下一步要搖號購買了。在互聯網的影響下，大眾消費習慣有了明顯的改變，在被冠以“排隊也得吃”的網紅名單上，有外婆家、鮑師傅、奈雪、肉松青團、臟臟包……

這些讓劉浩峰感慨不已：“10多年前，從香港帶回來的餐飲管理水平，在南京還是大有用武之地。香港由于自身高度發達的經濟和寸土寸金的特性，已經在顧客管理上趨于極致，在菜品更新頻率、翻臺率管控、服務標準化、后臺操作流程上，都有一整套程序。將這套經驗打包并落地，可以幫助國內大多數餐飲館子升級。”自然，重點是落地。劉浩峰回憶自己的南京歲月時，總結道：“區域差別還是存在的：選址喜好，獨立大戶，還是鬧市二樓；用餐習慣，要不要小碗盛飯，要不要大碗煲湯；口味喜好，到底要不要加入鴨血粉絲湯、醉蝦等當地小吃？光口味這一項就足夠打磨，年年更新。”而餐飲界的快速迭代則是品牌經營需要面對的一大難題。“即使現在，任何一個地方每年都會涌現不計其數的餐飲品牌，同時，也會消亡很多。其實，這是商業世界的生存法則，但餐飲界的更新速度實在快，其他行業要三五年才能完成的更新換代，它只需要1年。商海浮沉，大浪淘沙，近20年的堅持，讓我更加篤信，只有堅持才會有回報。而做品牌的夢，一直是我的源動力。”

從餐飲到眼鏡的跨界行為，源于朋友的推薦。一次聚會上，朋友提到了眼鏡零售，他本人在這個行業摸爬滾打許多年，對每個運營細則都了如指掌，所以娓娓道來特顯親切。再加上餐飲和眼鏡的相通性，讓劉浩峰記憶猶新。“相較于餐飲行業，眼鏡行業更顯穩定。”說者無意，聽者有心，一席話，劉浩峰便在心里盤算在眼鏡行業實現“品牌夢”的可能性。接下來的一段時間，劉浩峰找到朋友開誠布公地溝通，朋友自然牽線搭橋為轉型貢獻了許多力量。畢竟，從競爭白熱化的餐飲業到相對穩定的眼鏡業，是比較容易理解的。

“那為什么離開南京，選擇珠海呢？”

第一是，資源等問題，第二是，珠海宜居。這么多年來，珠海一直是人才涌入地，劉浩峰回憶道：“珠海是個宜居宜商的城市，在一個幸福指數高的城市做一個幸福指數高的行業，這是一件非常有趣的事。”

驗光配鏡

從門店選址到前臺標準，劉浩峰還可以參照餐飲界的標準，借鑒使用。至于貨品結構和驗配專業，他就得從頭學起。幸好還有朋友相助，劉浩峰很快就摸清了門店，經營得有模有樣。專業技術方面，他一點都不“克扣”自己，花大價錢招聘專業人才，定期外派員工進修培訓，并斥資引進專業設備器材。“人才塑造上，我們傾盡所有。在企業的發展理念中，只有人才到位了，才更上一層樓。這是一個長期性的計劃，需要循序漸進和因材施教。而在設備采購方面，我們從來是‘高標準、嚴要求’，選用時下最先進的設備儀器，并定期更新升級。”光設備采購一項，就讓劉浩峰了解到了行業的一個特性——重資產。從門店到設備，從人才到營銷，一家新店的孵化期要一年以上。“所以，剛開始的時候，擺在我面前最大的難題就是盈利。因為沒有盈利，就沒法生存。”從商的第一要則，就是活下去，餐飲和零售亦然。并不一定適合旅游城市。回首過去10年，劉浩峰都是在不斷試錯和借鑒中度過，并探索了一套適合自身的發展方法，比如說同時布局街鋪和商場。

“從長期的餐飲從業經驗中，我自己總結了一套商鋪選址經驗，在眼鏡門店選址上也屢試不爽。人流量、物業核算和交付模式等多個加權因素一確定，拿不拿門店就一目了然。本著這個原則，我們在遇到合適的位置都會拿下，不論是街鋪，還是商場。雙管齊下，企業的門店布局已有足夠的人流，并覆蓋了較大的區域。”正因為輕裝上陣的原因，劉浩峰的企業成為當地較早進駐商場的眼鏡零售品牌之一，在珠海多個新興購物中心擁有自己的門店。在摸索中前行，劉浩峰對商場店和街鋪店的貨品結構進行了微調，更好地匹配不同的消費群體。

自始至終，劉浩峰堅持做好品牌，從做餐飲開始，他身上就有著“產品經理”的影子。來到眼鏡行業，入門快慢可以憑悟性，有所成就則需堅持——數年如一日地研究消費者。網絡爆款并不一定適合線下實體門店銷售，其他省市暢銷款并不一定適合珠海亮睛銷售，中高端的太陽鏡和隱形眼鏡等成品眼鏡

只是在過去的10年，珠海的科技創新并沒有創造被世人熟知的品牌，城市英雄的位置長期空白。“92黃金一代”精氣神的缺失，一定程度上與自身條件有關。雖然珠海市的GDP高居廣東省第4位，但人口總數卻居于末位。其常住人口，從2010年的156萬，到2017年的170萬，增長率極低。當下，人口基數確保了紅利下限，是經商的重要指標。同期，住房均價飛升，從2010年的1萬元，到2017年的2.6萬元，增幅達到了160%。人口用腳步投票，珠海越來越不“宜居”。劉浩峰回憶道：“2014年，珠海橫琴長隆國際海洋度假區建成，本地房價打破之前的寧靜，開始飆升；近日，珠港澳大橋主體工程通過驗收，外地購房團涌入，房價又是水漲船高。”

劉浩峰（左）與萬新光學集團國內營銷副總裁湯堅侃侃而談

缺失的人口基數，直接影響到了珠海的商業氛圍。2017年，整個珠海市僅有兩個購物中心開業，可以說，珠海的商業只是國內三線城市的水平，業態尚處在街鋪百貨到購物中心的過渡之中。這一點也深刻地體現在亮睛眼鏡身上。

極低的人口增長速度，很難給實體商業帶來自然增長，同行之間只得比拼“內功”和“耐力”。據了解，這些年來，當地眼鏡零售品牌來來去去的很多，能夠堅持下來的不多，有的去外地發展，有的去別的行業發展；曾經的行業龍頭已不復當年的神勇，市場占有率逐年下跌；得益于專注和堅持，亮睛眼鏡發展到10余家門店，占據當地驗配總額的2成以上。堅守其中，甘甜苦樂只有劉浩峰心里清楚。

逆流而上，劉浩峰初步完成了珠海亮睛眼鏡的門店布局，培養了一支穩定的管理團隊，績效考核、門店運營、貨品管控等工作都正常進行，他更多的是查看每月經營報表，制定企業的規劃。從門外漢到熟手，他總結自己的入行收獲：“企業在發展的過程中，不同的階段會有不同的困難。比如，達到5家門店了，還要不要開店？要不要引入區域經理？與其說，這是我個人決定，不如說是全體員工意志的體現。畢竟，企業打造一個更大的平臺，員工才會有更廣闊的發展空間，二者相輔相成缺一不可。面對困難，我們都需要去學習新的知識，在解決問題的同時，也提升自我。正是在解決問題的過程中，我的認知更廣了，知識邊界擴得更寬了。原來我以為眼鏡行業就只有一種商業模式，而跟同行互動交流的過程中，發現每一個同行都有自己不同的核心競爭力，而且商業模式也不盡一樣。因此，我們如何定位，決定了如何揚長避短，實現企業的提升。”

結語

面對過去，心懷感恩，面對未來，無限虔誠，劉浩峰坦言自己的現在，離不開很多人的幫助，“我們只是一直以來認真對待每一件事，嚴控每一個細節，努力做到最好，不斷超越自己。”

正是這種認真鉆研、把握當下的“小而美”精神，讓企業在快速發展的珠海擁有了一席之地和廣闊的未來。?