中藥飲片摻假淺析

北京市隆福醫(yī)院（100010）王萍

近年來(lái)，隨著中藥切藥機(jī)械的發(fā)展，市售中藥也由原來(lái)的整貨轉(zhuǎn)變?yōu)轱嬈虼耍剖奂偎幰捕嘤稍瓉?lái)的純假變?yōu)閾郊伲蚨谫?gòu)買(mǎi)時(shí)增加了鑒別的難度，現(xiàn)就部分中藥飲片摻假問(wèn)題淺析如下。

1 同科、同一藥材及外形相似藥材摻假表現(xiàn)

1.1 摻入同科藥材的同一藥用部位。利用兩種藥材在外觀形狀和顏色上的相近進(jìn)行摻假，如西洋參，產(chǎn)于美國(guó)和加拿大，又名洋參、花旗參。目前國(guó)內(nèi)主要為引種，主根呈圓柱形或紡錘形，根莖及支根多已除去，長(zhǎng)2～6cm，直徑0.5～1.5cm，表面淡棕色（未除去栓皮）或類白色（已除去栓皮），上部有密集的橫環(huán)紋，全體可見(jiàn)縱皺紋，質(zhì)輕，結(jié)實(shí)，折斷面平坦，淡黃白色，形成層環(huán)附近顏色較深，并散有多數(shù)紅棕色樹(shù)脂管，氣微香，味微苦回甜，一些商家卻將除去根莖及支根的白參混入其中以假充真。又如桃仁和杏仁皆為薔薇科植物的種子，桃仁為扁長(zhǎng)卵圓形，外表面黃棕色或紅棕色，而杏仁呈扁心臟形，表皮黃棕色至棕色，二者由于價(jià)格上的懸殊，常將杏仁摻入桃仁中市售。此外，還有川貝中摻入光慈姑；白花蛇舌草中加入同科植物水線草或纖花耳草等。

1.2 摻入同一藥材的不同藥用部位。如在麻黃莖中摻入麻黃根，由于麻黃莖體輕，用量大，麻黃根體實(shí)，質(zhì)重，用量小，故意將麻黃根摻入到麻黃莖中，然而麻黃莖和麻黃根的功效截然相反，麻黃主用于發(fā)汗散寒，而麻黃根則用于止汗，故兩者不能混用。

1.3 摻入同一藥材的非藥用部位。如烏藥為樟科植物，烏藥的干燥塊根，而在市售的飲片中卻摻入了大量的地上莖及枝的切片，摻雜量在40%以上。白術(shù)要求用塊根入藥，但其飲片上卻留有1～5cm的地上莖；桂枝要求用嫩枝卻摻有30%的老枝；桃仁、杏仁中卻混有超過(guò)幾倍的核殼；皂角刺中摻有皂角樹(shù)嫩枝；降香、蘇木要求用心材卻含有較多的邊材；鉤藤要求用帶鉤的莖枝，而現(xiàn)在卻光枝過(guò)多，帶鉤的莖枝過(guò)少。地骨皮、遠(yuǎn)志、丹皮、白鮮皮等含木心嚴(yán)重超標(biāo)；款冬花、辛夷花摻有過(guò)多的柄；龍膽草摻蘆頭；山芋肉中含核超過(guò)約30%，而《中國(guó)藥典》規(guī)定其含果核、果梗不得超過(guò)3%。

1.4 以形態(tài)相似的其他植物和動(dòng)物經(jīng)加工處理后摻入該藥材中。如桂元肉中摻入荔枝肉，烏蛇摻水蛇，白花蛇中摻入金環(huán)蛇、赤鏈蛇和其他蛇的幼蛇偽制品。皂角刺飲片中摻入豆科植物小皂夾的棘刺飲片，苡仁中摻入高粱米，檀香中摻入柏木，川斷摻牛蒡子根，細(xì)辛摻白薇，丹皮摻白芍等。

2 摻入無(wú)效藥材、化學(xué)物質(zhì)或炮制輔料

2.1 摻入經(jīng)過(guò)煎煮后的藥材。如生產(chǎn)黃柏膠囊后廢棄的黃柏，餐館燉煮后的龜板、鱉甲被一些小商販撿回后再到市場(chǎng)出售。生產(chǎn)胃藥、玄胡止痛片中已煎煮的玄胡經(jīng)曬干仍作飲片非法銷售。

2.2 摻入白礬。如經(jīng)砂炒炮制過(guò)的穿山甲，由于質(zhì)疏體輕，價(jià)格昂貴，一些商家即用熱的濃白礬水浸泡后取出晾干出售，其重量可增加約20%～30%。

2.3 摻入炮制輔料。《中國(guó)藥典》一部附錄中關(guān)于中藥材的雜質(zhì)含量作了明確規(guī)定，即一般限量為3%，有的品種還規(guī)定了含雜質(zhì)的最高限量，但一些商家在其炮制品中故意摻入炮制輔料，如鱉甲、龜板的炮制方法是取凈藥材用油砂炒至表面淡黃色，取出醋淬，干燥，用時(shí)搗碎，而一些市售的鱉甲、龜板炮制品中，油砂的總重量卻超過(guò)了30%；全蝎的炮制方法是除去泥砂后置于鹽水中煮至僵硬撈出曬干，一般帶有少許的鹽，但市售的全蝎卻含有大量的鹽粒而無(wú)法使用。

3 其他摻偽表現(xiàn)

①染色摻偽：將一些外形相似，但色澤不同的植物切片染色假冒正品飲片，如金銀花摻入桔梗粉顏色，紅花用蓮須染色，丹參先用氧化鐵水洗使外皮染成紫紅色再用硫磺薰，白豆蔻質(zhì)泡體輕，先用白礬水泡增重，再用雙氧水漂白充新晾干出售。②增重?fù)絺危喝纾喝藚ⅰ⑷摺⑷馍惾亍⑻炻榈却┤腓F釘，鹿角灌鉛，土鱉蟲(chóng)摻泥沙，水牛角摻鐵屑，醋山甲不用醋淬，而用鹽水或硫酸鎂水泡增重。豬苓、丹皮等也用硫酸鎂水泡增重。③成分摻偽：將某些成分提出來(lái)，涂到偽品上，避開(kāi)定性檢驗(yàn)，或摻入其他成分增加重量。如：小蘗汁浸入黃皮樹(shù)充黃柏，水蛭、穿山甲、土鱉蟲(chóng)等摻鹽，紫河車(chē)摻蛋白質(zhì)淀粉，小通草摻無(wú)機(jī)鹽，明礬或硫酸鎂等。④純加工摻偽：選擇適當(dāng)?shù)牟牧霞诱澈蟿┠撼尚停俺湔凤嬈纾很蜍摺⒑诟狡⒍x(chóng)夏草用淀粉壓制等。⑤破壞整體性摻偽：將同科或不同科但外形、質(zhì)地部分相似品，將其整體性破壞，使其與正品性狀部分相似，混入正品飲片，如：豬皮與燕窩混碎充燕窩等。