高山茄子反季節栽培技術

王全武　楊邦貴　李素芹　曾憲玉　李紅麗

茄子是一種深色蔬菜，含蛋白質、維生素A、維生素E、維生素C、維生素P、皂甙成分及龍葵堿等。茄子性寒，味甘，入脾、胃，具有活血化淤、清熱消腫、抗衰老、降低膽固醇等功效。研究表明，紫色茄子中含有的豐富維生素P可以增加微血管的韌性和彈性，保護人體的微血管。高山種植茄子，用工少，每667 m2純收入2 000元以上，效益好。

1　選地選種

反季節蔬菜是長陽縣的特色產業，蔬菜品種多，面積大。茄子高山反季節栽培在海拔1 200～1 400 m最為適宜，并以坐西朝東、坐北朝南的地形為佳。土壤要求2～3年未種植過茄科作物的砂質土或壤土，土壤肥沃、有機質含量高、排水性好。

選擇中早熟、耐貯運、優質、高產抗病、果實肉質致密、植株株型整齊、緊湊，葉色深綠，果實紫黑發亮的品種，如紫龍茄子、黑冠等。

2　培育壯苗

培養適齡壯苗是茄子豐產栽培的重要環節之一。壯苗標準：葉色濃綠、葉片肥厚、莖稈粗壯、節間短，根須發達，門茄現蕾，無病，有真葉8片左右，株高不超過20 cm，育苗時間是50～60天。

2.1　種子處理

茄子種子外皮堅硬，具角質層并附有一層果膠物質，播種前進行種子處理是提高出苗率和減少病蟲害發生的必要措施。

①曬種為促進種子后熟，提高種子發芽勢和發芽率，殺死種子表面的雜菌，將茄種放在竹制器具里或土地上曬1～2天，切忌放在水泥地上曬種。

②浸種催芽一是熱水處理。放在常溫水中浸2～3 h，再將種子放入3倍量的55～60℃溫水中，不停攪拌15 min，待溫度降到35℃左右時，浸泡5～6 h，撈出后晾干，準備播種。每天用清水投洗，洗去種皮上抑制發芽的物質，一般4～5天即可發芽。二是高溫燙種。高溫燙種有利于種皮軟化，裂紋增加，促進胚細胞的呼吸。先用少量涼水浸潤處理好種子，后加入90℃左右的熱水，使水溫達到75℃保持5 min（溫度降低時要補加熱水），邊倒熱水邊迅速攪動，避免燙傷種子，直至水溫降至30℃，置于溫室中繼續浸種。三是變溫催芽。變溫催芽可提早萌芽，種芽粗壯一致，保持16 h 30℃，8 h 20℃，交替進行[1]。

2.2　播種

茄子根系再生能力差，苗床土必須選擇1～2年未種過茄果類和馬鈴薯等的地塊。以15 cm內剛種過豆類、蔥蒜類、芹菜的表層土最好，用大田土40%、草木灰或腐熟廄肥40%、腐熟干大糞10%、細沙10%組成，加復合肥0.1%，充分拌勻過篩。然后對苗床土消毒處理，3月下旬至4月中旬播種。播種前把床土平鋪10 cm，足水播種，使出苗前有充足的水分、不必再澆水，水滲后播種，1 m2苗床用種5～10 g，每667 m2需30～35 g種子。播后覆土1 cm再蓋上薄膜，并使苗床溫度達到20～25℃。秧苗定植前10天開始割坨、曬坨、煉苗，定植前1天施肥（150 g尿素對水 50 kg）、噴藥（50%多菌靈可濕性粉劑1 000倍液噴施），做到帶肥帶藥定植。

3　大田管理

3.1　適時定植

高山茄子定植時間一般在5月中下旬，667 m2施農家肥3 000 kg、多元復合肥100 kg、鈣鎂磷肥50 kg、鉀肥 10～15 kg作基肥，然后作成壟寬1 m，溝寬 0.4 m，溝深 0.1 m的高畦栽培，667 m2栽2 000株，畦上2行，畦內行距0.6 m，株距0.6 m，于晴天下午栽培。

3.2　肥水管理

結果前追肥不要多，以有機肥和速效磷肥為主。緩苗后追施促秧肥；及時追“層層肥”，門茄膨大期重施追肥1次，667 m2追尿素10～15 kg；第二次追肥后到最后1次采收前10天，每層果實開始膨大時，隔10天左右追1次，四門茄時期噴施0.2%磷酸二氫鉀液作根外追肥；后期為防止早衰，每667 m2沖施尿素10 kg以提高產量。茄子旺果期耗水量大，但高山夏季多雨，需做好排水工作。

3.3　剪枝復壯

茄子植株茂盛，每一分杈坐一個果，需要整枝摘心，以促進其迅速分枝，增加結果部位，提高坐果率。一般采用雙稈整枝，將門茄以下側枝全部摘除。當株高0.3 m左右時立支架。植株封壟后及時摘除老葉、病葉和黃葉，徒長、坐果少的植株，葉片可多摘一些。第8～9個果坐住后及時摘心，同時清理枝葉，減輕病蟲蔓延，促進果實快著色、早成熟。茄子生長中后期選晴天10：00前和16：00后或陰天剪枝，在四門斗分枝處保留3～5 cm剪梢[2]。剪后5～7天當新梢長至10 cm左右，抹去多余的腋芽，各側枝只保留1～2個新梢。

4　病蟲害防治

堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針，采取綠色防控措施，選用抗病品種，注意輪作換茬，采用殺蟲燈、黑光燈、粘蟲板等誘殺害蟲，輪換用藥，嚴格控制農藥安全間隔期，保障“菜籃子”安全。

茄子病害分細菌性病害和真菌性病害2類，蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛等。細菌性病害發生時主要表現為葉片上病斑無霉狀物或粉狀物，在發病部位經常出現潰爛、穿孔、瘡痂、萎蔫、果面隆起、流膿等癥狀，有時還會有腥臭味，主要有青枯病、褐斑病、軟腐病、瘡痂病。真菌性病害發生時有病斑，病斑上有不同顏色的霉狀物或粉狀物，主要有綿疫病。

4.1　炭疽病

主要為害果實。病斑近圓形或橢圓至不定形，稍凹陷，黑褐色，斑面生黑色小點及溢出紅色黏質物。重茬地，地勢低洼、排水不良，氮肥過多，植株郁蔽或通風不良，植株生長勢弱的地塊發病重。炭疽病發生后可以用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液、50%多菌靈可濕性粉劑800倍液防治。

4.2　軟腐病

主要癥狀表現為病果外皮完整，但內部果肉則變褐腐爛，病部具有較明顯的臭味。病果日漸失水干枯，終致脫落或成僵果懸掛在枝上，嚴重影響茄果商品價值和食用價值。低洼潮濕的地塊、陰雨連綿的天氣，加重病害；傷口、雨水、露水有利于病菌傳播、侵入，應及時摘除病果，帶出田外燒毀或深埋；避免陰雨天或露水未干之前整枝、打杈；培育壯苗，合理密植；雨季及時排水，避免田間積水等。病害發生后，可以用72%農用鏈霉素可溶性粉劑1 500倍液噴霧，每隔 7～10天 1次，連續 2～3次[3]。

4.3　綿疫病

綿疫病俗稱“掉蛋”、爛茄子。葉片、莖、花和果實均可受害，發病后容易引起落果，發病初期果實表皮為褐色病斑，稍凹陷，果實發黑腐爛，病部無白色霉毛，高溫下長白色絮狀菌絲。結果盛期也是發病盛期，初夏多雨或梅雨多雨或秋季多雨、多霧的年份發病重。可用50%多菌靈可濕性粉劑5 kg拌土100 kg，撒入定植穴內。用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑600倍液、72%克露（霜脲·錳鋅）可濕性粉劑600～800倍液每10天左右噴藥1次，共2～3次。噴藥時著重噴灑下部果實[4]。

4.4　黃萎病

黃萎病是茄子毀滅性病害，病菌可通過土壤、種子傷口傳染入侵，重茬高濕病害加劇，茄子坐果期開始發病，從下往上葉片萎蔫；全株發病葉變黃并落光。此病分為枯死型、黃斑型、黃色斑駁型3種類型，枯死型株矮、葉皺縮枯死，維管束變褐；黃斑型株矮葉變黃，嚴重時整株葉片變褐并枯死脫落；黃色型葉片斑駁似手掌。種子用60℃溫水處理可以殺滅病菌，苗土消毒，病株周圍撒石灰，并用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，間隔5天噴灑，共用2次，能有效防治黃萎病。

5　適時采收

茄子采收前1～2天進行農藥殘留檢測，合格方能采收。當果實茄蒂下面深淺相間的鋸齒形條紋之間距離由寬變窄時為采收適期。過早采收影響產量，過晚采收品質下降，還影響果實生長，選擇下午或傍晚用果剪采收。

[1]張峰.茄子栽培技術[J].農民致富之友，2011（17）：25.

[2]鄒宜靜，黃仨仨，嚴百元，等.杭州地區茄子品種應用現狀及潛力品種推薦[J].長江蔬菜 2015（11）：16-17.

[3]張吉，胡志剛，吳國興.茄子病蟲害防治技術[J].新農業，2013（21）：40-41.

[4]王天喜.茄子主要病害及防治技術[J].植物醫生，2004（1）：15-16.