餐布顏色影響味覺(jué)

餐布顏色影響味覺(jué)

覺(jué)得自己這頓吃咸了？在抱怨廚師手藝的同時(shí)，有沒(méi)有注意過(guò)餐布的顏色？雖然這看上去是個(gè)十分不起眼的細(xì)節(jié)，但它或許能讓菜肴更加美味。近日瑞典的一項(xiàng)研究顯示，餐布的顏色會(huì)影響味覺(jué)。

瑞典食品設(shè)計(jì)師兼廚師琳達(dá)·蘭德格林實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，淺藍(lán)色的餐布作為對(duì)比色，更加凸顯橙色和黃色，能使菜肴看起來(lái)沒(méi)有那么咸，增加咖喱和雞蛋的香味；而珊瑚色能減少葡萄柚等食材的苦味，讓其嘗起來(lái)更甜；粉色和玫瑰紅色搭配甜點(diǎn)，使食物嘗起來(lái)更香甜；芥末黃有助于增加綠色菜肴的風(fēng)味，例如西蘭花，也能增加魚(yú)肉以及海鮮的酸味。

民以食為先，一切細(xì)節(jié)都是至關(guān)重要的。利用餐布顏色互補(bǔ)的優(yōu)勢(shì)搭配菜肴，方法簡(jiǎn)單，有創(chuàng)意，能使食物錦上添花。

喝茶水溫不要超過(guò)65℃

根據(jù)我國(guó)科學(xué)家的一項(xiàng)新研究，有抽煙喝酒習(xí)慣的人如果經(jīng)常喝超過(guò)65℃的熱茶，患上食道癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加五倍。

研究人員指出，此前已有研究發(fā)現(xiàn)，食管黏膜受到慢性熱損傷，會(huì)增大癌變風(fēng)險(xiǎn)。熱茶燙傷食道，本身就已增加了患癌風(fēng)險(xiǎn)，加之熱茶減損了食道抵御酒精與尼古丁毒素的能力，因此抽煙喝酒再喝熱茶就更易患病。專(zhuān)家建議，平時(shí)少喝65攝氏度以上的熱茶或咖啡，有吞咽困難、持續(xù)消化不良或燒心，剛吃完飯就感到反胃等癥狀時(shí)要及時(shí)就醫(yī)。

睡床左側(cè)更開(kāi)心

每個(gè)人都有自己的睡眠習(xí)慣，有人喜歡睡在靠墻的一側(cè)，有人喜歡睡在離床頭柜近的一側(cè)。英國(guó)最新研究顯示，睡在床的什么部位會(huì)對(duì)人情緒產(chǎn)生影響。

為了研究睡眠習(xí)慣對(duì)情緒的影響，研究人員對(duì)1000人進(jìn)行調(diào)查。結(jié)果顯示，習(xí)慣睡在床左側(cè)的人更喜歡自己的工作與結(jié)交朋友，更有可能在良好情緒中起床，他們傾向采用更為積極的態(tài)度來(lái)看待世界；而習(xí)慣睡在床的右側(cè)的人起床時(shí)情緒更差、易悲觀。研究同時(shí)發(fā)現(xiàn)，在睡覺(jué)時(shí)與伴侶距離不超過(guò)2.5厘米的人，伴侶關(guān)系更親密。

女性多喝茶，患子宮內(nèi)膜癌風(fēng)險(xiǎn)降一半

子宮內(nèi)膜癌為女性常見(jiàn)的惡性腫瘤之一，其發(fā)病率僅次于乳腺癌和宮頸癌。美國(guó)羅斯韋爾·帕克癌癥研究所發(fā)表的一項(xiàng)最新研究顯示，女性常喝茶能降低患子宮內(nèi)膜癌的風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員對(duì)近1100名婦女進(jìn)行跟蹤調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，任何一種平時(shí)喝的茶，都能大幅度降低子宮癌的發(fā)生，綠茶的效果最好。常喝茶的人患子宮內(nèi)膜癌的風(fēng)險(xiǎn)要比未飲用者低，而且喝茶的次數(shù)越多，患這種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)就越小。相比不喝茶的人，每天喝茶4杯以上的，患子宮內(nèi)膜癌的風(fēng)險(xiǎn)低約50%；平均每天喝茶2杯的，患這種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)低44%；每周喝7次及7次以上的，患癌風(fēng)險(xiǎn)降低20%。

子宮內(nèi)膜癌是一種激素依賴性腫瘤，過(guò)量的雌激素會(huì)導(dǎo)致發(fā)病。而喝茶可以降低人體內(nèi)的雌激素水平。茶中的茶多酚復(fù)合物還能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，提高人體免疫力。建議女性要多喝茶。