定制你的私人營養

嚴翀 陸恒

個體化營養用通俗的話說，就是做到“吃飯個體化”，它主要包括個體應按其基因和體質選吃食物。

個體化治療是目前國外推行的“精準醫學”中的一項主要內容。在個體化治療中除了個體化用藥和個體化監護等之外，還應包括個體化營養（或稱個體化食療）。按照個人的基因選吃食物，就是根據營養基因組學的理論確定個人的飲食，也就是說，根據每個人的基因特點制定自己的食譜，即“看基因，定食譜”。

飲食和各種食品成分是影響基因組、轉錄組、蛋白質組和代謝組的主要環境因素，由于它們之間所進行的與人相伴終身的反應，決定著每個人的健康或疾病的情況。因此，根據“營養基因組學”的研究結果，量身定制食譜，使飲食適合自己的基因，做到“個體化營養”，才能增進健康，有利于對疾病的個體化治療。

營養基因組學家指出，各國推薦的飲食金字塔因不能確切地針對每個人的營養需要，所以不是最好的飲食方案。由于營養基因組學是針對每個人的不同基因圖譜，故使人在許多方面都會有潛在的獲益。如果人們在幼兒時期就進行基因檢測，量身定制一套“聰明營養”的飲食方案，將會確保其終身健康。

為了能更好地進行個體化營養，食品商家已在研究為不同基因型的人量身定做食品，消費者可以根據個人的基因型來選擇食品。例如在挑選早餐粟米片時，消費者可以根據其疾病基因，選擇一種能夠減低心臟病風險的粟米片。……