什么是低鈉鹽

微友：我患有高血壓病，醫生建議我食用低鈉鹽。請問什么是低鈉鹽？

連線醫生——中國營養學會副理事長馬冠生低鈉鹽是企業根據國家的相關標準和規定，使用食鹽、食用氯化鉀、食用硫酸鎂或食用氯化鎂為原料，經過科學、合理的配比，加工成的食鹽。

顧名思義，低鈉鹽就是含鈉量相對來說比較少的食鹽。我們平常吃的食鹽中，氯化鈉的含量為95%。低鈉鹽是以碘鹽為原料，再添加25%的氯化鉀和10%的硫酸鎂或氯化鎂，這樣生產出來的食鹽中，氯化鈉的含量就降低為65%。如果吃低鈉鹽，還是吃和原來同樣的鹽量，鈉的攝入量就會減少了35%，同時還增加了鉀和鎂的攝入。在口味上，由于氯化鉀和氯化鈉相近，因此食用低鈉鹽并不會影響菜的味道。

目前，我國居民鈉鹽的攝入量遠高于建議量，高血壓的患病率不斷攀升。推廣使用低鈉鹽，在不影響口味的情況下可以減少居民對鈉的攝入，降低高鈉攝入，而引起血壓升高的風險。