慢性肝病患者的飲食要領

杜寧中國人民解放軍第302醫院，中西醫結合診療與研究中心，副主任醫師，副教授，醫學碩士。對于診治各類肝炎、肝硬化、肝衰竭有較豐富的臨床經驗，擅長肝硬化及其并發癥、肝衰竭的診斷與救治。在病毒性肝炎、自身免疫性肝病、酒精性肝病、藥物性肝炎的中西醫結合診治方面積累了豐富的臨床經驗，參與國家863重大肝病研究項目，參與國家自然基金重大專項研究。發表學術論文20余篇，獲得軍隊醫療成果二等獎1項、三等獎2項。

出診時間：每周星期五下午、星期日上午出診。

很多肝病患者都會問到肝炎患者的飲食，在平常門診時也會有好多人咨詢這個問題。那么，肝炎病人飲食禁忌怎樣？有哪些食物不能吃的呢？

病毒性肝炎和肝炎、肝硬化的治療過程中一定要合理飲食，否則可能會加重病情，嚴重時會導致肝癌。因此治療的同時還要注意飲食，肝炎病人飲食禁忌如下：

●絕對禁酒。酒是肝病患者之大忌。飲酒后主要通過肝臟代謝，飲酒量越大，肝臟的負擔就越重，丙肝患者尤其要禁酒。

●選用去脂牛奶或酸奶。

●每天吃的雞蛋黃不超過2個。

●忌用動物油；植物油的總量也不超過20克。

●不吃動物內臟（即下水、下貨）、雞皮、肥肉及魚籽、蟹黃。

●忌食煎炸食品。

●如果脂肪肝引起肝功能異常，或者轉氨酶升高時，應在醫生指導下服用降脂藥、降酶藥物和魚油類保健品，但不宜過多服用。

●常吃少油的豆制品和面筋。

●吃水果后要減少主食的食量，日吃一個蘋果，就應該減少主食50克。

●每天食用新鮮綠色蔬菜500克。

●山藥、白薯、土豆等，要與主食米、面粉調換吃，總量應限制。

●每天攝入的鹽量以5～6克為限。

●經常吃魚、蝦等海產品。

●蔥、蒜、姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。

●降脂的食品有：燕麥、小米等粗糧，黑芝麻、黑木耳、海帶、發萊以及菜花等綠色新鮮蔬菜。

●晚飯應少吃，臨睡前切忌不能加餐。

●每天用山楂30克、草決明子15克，加水1000毫升代茶飲。

●不吃巧克力。

●減少非必要的藥物應用：肝臟是藥物代謝的主要臟器，一些處方藥，包括中藥，會對肝臟造成不同程度的損害。患者應在醫生指導下選擇用藥，避免非必要的藥物。

●控制食糖攝人：食糖經消化吸收可以轉變為脂肪而在體內堆積，久而久之可能形成脂肪肝；而且糖的代謝產物，如丙酮酸、乳酸，也會加重肝臟負擔，丙肝患者可以吃一些水果來補充欠缺的糖分。

●高鐵患者應限制鐵的攝入：患者有排鐵困難的情況，有研究表明，體內鐵的含量過高會降低丙肝患者對干擾素的反應能力。若患者體內含鐵過高，則限制高鐵食物，如動物肝臟，避免使用鐵制炊具。

●減少脂肪攝入：患者應當控制體重，對黃油、奶酪、食用油、肉類、堅果、甜點等含脂較高的食物，少吃為好。

●不宜過多食用蛋白飲食：對于病情嚴重的肝炎病人來說，由于胃黏膜水腫、小腸絨毛變粗變短、膽汁分泌失調等，使人的消化吸收功能降低。如果吃太多蛋、甲魚、瘦肉等高蛋白食物，會引起消化不良和腹脹等病癥。

總之，慢性肝病患者的生活要規律，“三分治七分養”，充足的睡眠、合理營養、規律生活、每天堅持早操、勞逸結合等等都很重要。