淺論基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的食品安全管理

□ 鄭國嬋 無窮食品有限公司

食品安全牽涉到民眾日常生活，也對相關管理工作提出了明確要求。基于此，本文以當前食品安全管理的不足作為切入點，予以簡述，再以此為基礎，重點論述基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的食品安全管理要素和方法，給出構建區(qū)域級互聯(lián)網(wǎng)、垂直型交流平臺、完善信息管理方法、構建聯(lián)動機制等建議，為后續(xù)工作提供參考。

“互聯(lián)網(wǎng)+”即“互聯(lián)網(wǎng)+各個傳統(tǒng)行業(yè)”，可視作互聯(lián)網(wǎng)思維進一步實踐的成果，強調利用信息通信技術以及互聯(lián)網(wǎng)平臺，使網(wǎng)絡與各個傳統(tǒng)行業(yè)進行深度融合，創(chuàng)造新的工作模式。就食品安全管理而言，該項工作面臨環(huán)節(jié)多、任務重的實際問題，成效并不完全理想，設法通過“互聯(lián)網(wǎng)+”相關措施予以完善十分必要。

當前食品安全管理的不足

信息較為滯后

信息較為滯后，是目前食品安全管理的一個突出問題，主要是指管理部門無法在食品安全問題發(fā)生前予以制止，也很難在問題出現(xiàn)后快速進行處理。例如：知名食品安全事件“三鹿毒奶粉”，導致大量嬰幼兒出現(xiàn)結石、發(fā)育障礙后，才得到重視和處理，如果管理部門能夠在問題出現(xiàn)早期及時發(fā)現(xiàn)奶粉質量和嬰幼兒成長的異常，對民眾和社會造成的傷害是可以降低的。

聯(lián)動機制不完善

聯(lián)動機制是指管理部門的聯(lián)動，例如：發(fā)生于A地的食品安全事故，問題食品或者嫌疑人流入、逃往B地，B地管理部門應能在短時間內獲取相關信息，并與A地管理部門和人員聯(lián)合進行管理活動，抓捕嫌疑人、控制問題食品流入市場。目前，我國部分地區(qū)在聯(lián)合打擊食品犯罪時，合作不夠緊密，市場管理部門、工商部門和公安部門甚至存在“各自為政”的問題，降低了食品安全問題的處理效率。

民眾參與度低

食品安全問題一旦發(fā)生，直接受害人往往是廣大民眾，我國網(wǎng)絡發(fā)達，廣大民眾，尤其是網(wǎng)民對打擊食品安全違法/犯罪行為的熱情較高。但目前各地普遍缺乏民眾參與管理的渠道，少數(shù)地區(qū)設置了檢舉熱線，但民眾無法快速獲知處理結果，參與食品安全管理的深入程度不足。上述情況不利于發(fā)揮民眾力量，使一些未得到處理的黑色利益鏈條繼續(xù)毒害食品市場，需予以重視和解決。

基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的食品安全管理要素

構建區(qū)域級互聯(lián)網(wǎng)

“互聯(lián)網(wǎng)+”下的食品安全管理，需發(fā)揮信息技術和互聯(lián)網(wǎng)的價值，構建能夠保證管理部門和民眾廣泛參與的大型工作系統(tǒng)，即區(qū)域級互聯(lián)網(wǎng)。所謂區(qū)域級互聯(lián)網(wǎng)，最低為縣/區(qū)級，最高為省/直轄市級。要求涵蓋當?shù)毓膊块T、市場監(jiān)督管理部門、物價部門以及參與管理的民間團體。在該系統(tǒng)下，所有部門均能夠進行聯(lián)動。例如：A地市場出現(xiàn)病死豬肉，上述任何部門發(fā)現(xiàn)后，均能夠借助互聯(lián)網(wǎng)平臺分享對應信息，管理部門則根據(jù)信息源進行處理。區(qū)域級互聯(lián)網(wǎng)是“互聯(lián)網(wǎng)+”下的食品安全管理的基礎。

構建垂直型交流平臺

以區(qū)域性互聯(lián)網(wǎng)為基礎構建的多方交流平臺，涵蓋各個相關部門和組織，如果信息的分享過于頻繁，可能導致篩選和查看混亂，因此建議構建垂直型交流平臺，將不同級別的人員和管理部門區(qū)別對待。例如：某市級互聯(lián)網(wǎng)平臺，應分為至少三個層次，第一層次為執(zhí)行層，由普通民眾和工作人員構成，普通民眾可由一些從事食品安全管理和或技術人員組成，進行一些基本的交流工作，如不能確定的疑似食品安全問題、小范圍食品安全問題等。第二層為中層，用于各部門管理人員之間的交流，包括已確定的食品安全問題、處理中的問題等。第三層為決策層，由各部門領導人員組成，主要工作內容為了解中層管理成果，進行后續(xù)管理的優(yōu)化決策等。執(zhí)行層垂直向中層負責，中層垂直向決策層負責，借助互聯(lián)網(wǎng)進行各類信息的實時交互，保證工作的高效率。建立服務平臺，消費者可以通過服務平臺直接反映食品問題，做到信息公開，真正地為消費者謀取利益。

基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的食品安全管理方法

完善信息管理方法

信息管理的效果，很大程度上影響了“互聯(lián)網(wǎng)+”下食品安全管理質量。要求在現(xiàn)有基礎上予以完善。筆者建議建立信息庫制度，并做好權責分配，使各類信息能夠及時更新和清晰呈現(xiàn)。以上文區(qū)域性互聯(lián)網(wǎng)作為載體，當各部門工作人員和民眾進行交流時，可對其中的關鍵信息進行提煉，如民眾反映“某市場出現(xiàn)問題蔬菜”，要求提煉問題市場地點、蔬菜類別、出售場所、舉報人等重點信息，當管理人員完成處理后，對上述信息做進一步完善，以問題市場所在區(qū)域為基準，將對應信息輸入信息庫中。因上述工作可借助區(qū)域性互聯(lián)網(wǎng)平臺開展，效率能夠得到保證。所有信息的更新間隔為1個月，在此期間出現(xiàn)的其他食品衛(wèi)生安全問題則單獨予以更新。每一個縣/區(qū)均獨立建立信息庫，但與上一層信息庫存在隸屬關系，允許上一層負責人進行查看，以了解當前食品安全情況。

構建聯(lián)動機制

聯(lián)動機制的構建，同樣以區(qū)域性互聯(lián)網(wǎng)平臺為依托，納入平臺下的各個組織和部門，均應參與到聯(lián)動機制中。隨互聯(lián)網(wǎng)平臺級別的提升，聯(lián)動的范圍以及參與聯(lián)動的部門等級也對應提高。例如：基礎的縣/區(qū)級互聯(lián)網(wǎng)，參與聯(lián)動的包括縣級公安局、派出所、市場監(jiān)督管理局、物價局等，而較高級別的市級互聯(lián)網(wǎng)，參與聯(lián)動的包括市公安局（處級）管理處、市市場監(jiān)督管理局（處級）等。在聯(lián)動機制下，處級管理部門和組織處理直接問題，高級別聯(lián)動主要進行跨區(qū)域的統(tǒng)籌和協(xié)調，使所有工作的開展能夠高效有序。例如：某縣食品加工企業(yè)采購了未經(jīng)檢疫的生豬，并導致豬肉和其制品流入市場，當?shù)毓芾聿块T得到信息后，快速進行區(qū)域內處理，同時借助互聯(lián)網(wǎng)交互速度快的優(yōu)勢，將相關信息傳遞至市級管理部門，由上一級部門進行統(tǒng)籌，攔截和禁售問題豬肉、肉制品，提升管理效率。聯(lián)動機制是“互聯(lián)網(wǎng)+”模式下，食品安全管理工作水平提升的重要保證。

表1 民眾參與度的參考標準

提升民眾參與度

民眾參與食品安全管理，可以擴大管理工作的覆蓋面，使各類難以通過常規(guī)方式察覺的問題得到處理和應對。筆者建議在后續(xù)工作中，結合各地工作需要進行民眾參與度的規(guī)劃，可根據(jù)當?shù)厝丝跀?shù)目擬定一個參考標準（見表1）。

在上述參考標準下，可由當?shù)毓芾聿块T進行組織，建立民間團體，選取若干負責人，并對團體內人員和負責人進行培訓，強調食品安全管理的重要性，簡單的分析方法以及工作流程，利用民間團體的力量，擴大食品安全管理的覆蓋面。

結語

食品安全管理在現(xiàn)代社會中得到了廣泛關注，但存在聯(lián)動機制不完善、信息較為滯后等問題。基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的食品安全管理，兩個基本要素是構建區(qū)域級互聯(lián)網(wǎng)和垂直型交流平臺，具體方法則包括完善信息管理方法、構建聯(lián)動機制、提升民眾參與度，從而發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢，實現(xiàn)食品安全管理水平的提升。