原子吸收光譜法在新資源食品微量元素檢測中的應用

□ 李 燕 菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院

隨著我國醫學研究工作的不斷深入，研究者證明了金屬元素對于腦血管疾病的預防、治療以及康復具有非常明顯的效果，微量元素的存在能夠有效提升藥品的療效，同時在特定情況下還可以直接作用于人體[1]。金屬元素是人體正常工作不可或缺的一部分，在新陳代謝、生理工作等方面都占據著重要的地位[2]。為此，本文采用原子吸收光譜法對新資源食品中的Cu、Zn、Fe元素進行檢測，選用葛根、葛葉、四葉參、仙人掌、小麥胚、菊花以及蠶蛹作為本次實驗樣品。

1 實驗過程

1.1 樣品與試劑

選取新資源食品葛根、葛葉、四葉參、仙人掌、小麥胚、菊花以及蠶蛹作為實驗樣品。試劑主要有Cu、Zn、Fe標準溶液；蒸餾水；干燥的玻璃器材。

1.2 檢測儀器與實驗環境

檢測儀器選用AA320N原子吸收光譜儀；Smith Heiftje偏振效應背景校正器；銅、鐵、鋅空心陰極燈；EG-20BS全防腐電熱板；YP-1002電子天平。各器械使用標準見表1。

1.3 樣品實驗前準備

對實驗中七種新資源食品采用純凈水、去離子水清洗干凈，然后將其放入80 ℃烘箱中進行干燥處理，再用植物碾碎機進行粉碎，去除前端的1/10部位提高實驗精度，過40目篩，再倒入到干燥的玻璃器材中[3]。用電子天平取各個樣品1 000 g，放入錐形瓶中，并向瓶中加入5個防爆玻璃珠，倒入硝酸和高氯酸各5 mL進行硝化12 h。逐漸升高電熱板溫度，伴隨著紅棕色氣體揮發完后持續升溫到210℃，待白煙揮發完后液體成透明狀。取硝化完成的液體25 mL倒入到玻璃器皿中，搖勻，待檢測[4]。

2 實驗結果和統計

將實驗檢測獲得的新資源食品中Cu、Fe、Zn元素含量數值進行統計，見表2。

表1 各器械使用標準

表2 新資源食品中Cu、Fe、Zn元素含量

3 討論

為了檢測新資源食品中的Cu、Fe、Zn金屬元素的含量，選取用葛根、葛葉、四葉參、仙人掌、小麥胚、菊花以及蠶蛹作為實驗對象，從實驗數據可以看出，仙人掌和蠶蛹Zn含量較高，葛根、菊花以及蠶蛹Fe含量較高。