讓“草原味道”香飄四方

李昊 馬曉剛

“有人問我，內蒙古的羊肉好不好吃？我說，不吃不知道，一吃忘不掉。”2017年7月21日，外交部部長王毅在外交部內蒙古全球推介活動上發表熱情洋溢的致辭，向全球推介內蒙古的羊肉。

內蒙古縱貫北緯39度至49度黃金畜牧帶，綠色生態牧場造就了這里“羊肉之都”的美譽。肉質鮮美、多汁不膻、營養價值高的獨特品質，備受消費者喜愛。近年來，內蒙古借助草原畜牧業的天然資源優勢和區域文化優勢，羊肉產量連續排名全國首位。2017年，全區羊肉產量97萬噸，同比增長1.1%，培育出很多像蒙羊、額爾敦、小肥羊、蒙都、錫鮮生等具有市場競爭力的羊肉產品生產和加工企業，這些優秀企業基本覆蓋了內蒙古羊肉生產區，帶動了內蒙古地方農牧業經濟的迅速發展，提高了農牧民的經濟收入。

細分市場鍛造優勢品牌

在蒙羊牧業股份有限公司和林格爾縣生產加工基地內，70多名工人在4條加工線上熟練地將一只只羊進行屠宰、剝皮、摘取紅白內臟、滅菌、排酸、分割、剔骨、包裝……在流水線上，身穿黃色工服的人格外醒目。“這是當地農牧業局派駐企業的第三方檢疫人員，在分割前要對每一只羊胴體進行各種疾病的檢驗檢疫，確保每一只羊安全。”基地相關負責人王占峰一邊帶著筆者參觀生產線一邊說。

內蒙古地域遼闊，僅東西邊境線距離就有2400公里，羊肉產業發達，羊肉品種繁多，幾乎每一個區域都有一個響當當的區域品牌：錫林郭勒羊肉、呼倫貝爾羊肉、阿爾巴斯羊肉、興安盟羊肉……內蒙古羊肉不僅地域有差異，即使是在同一個行政區域，也存在著草原不同、品種不同的細分。