兒童吃粗糧，一樣有益健康

張彥

大家都知道吃粗糧有益健康。對(duì)此，寶媽們會(huì)有疑惑：小朋友消化系統(tǒng)還沒(méi)發(fā)育完全，也能吃粗糧嗎？對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家的答案是：兒童吃粗糧，不但有利于平衡營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防“三高”和某些癌癥，還有助于培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)《中國(guó)居民膳食指南2016》建議，每人每天應(yīng)攝入50～150克全谷物（包括粗雜糧、全麥、糙米和雜豆等），這一建議量適用于2歲以上兒童及成年人。即使2歲以下嬰幼兒（純母乳喂養(yǎng)6月齡內(nèi)嬰兒除外）也可適量選用粗糧作為輔食。

與我們常吃的白米飯、白饅頭等精制谷物相比，粗糧（全谷物）含有更多的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、B族維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育十分重要，因此用粗糧代替部分精制谷物有益無(wú)害。一般，成年人每天吃粗糧應(yīng)超過(guò)主食總量的1/3，兒童食用比例也差不多或者更高。

有些家長(zhǎng)擔(dān)心吃粗糧，會(huì)影響兒童的消化吸收。其實(shí)，只要經(jīng)過(guò)正確的加工烹制，粗糧一樣適合低齡兒童，如小米粥、燕麥粥、雜糧粥、雜豆粥、二米飯（小米+大米）、黑米飯（黑米+大米）、二和面饅頭（玉米面+白面或蕎麥+白面）、全麥饅頭、全麥面條等。