農業產業鏈整合與延伸模式分析

韓楊連 張慧慧 劉粉玲 吳永媛 敬露鳴 宋金陽 念延輝

【摘要】選取江蘇省興化市永豐鎮河蟹產業為研究對象，通過實地調研與訪談，深入考察該地區的河蟹產業現狀，針對現存養殖分散、養殖不科學、養殖戶利益被分散、議價能力不足等問題，通過龍頭公司（商人團體+農業合作社）模式進行永豐鎮河蟹產業的拓深延展，實現當地河蟹產業鏈整合，進而為整個河蟹行業產業鏈整合提供新思路。

【關鍵詞】產業鏈 河蟹產業 龍頭公司 農村合作社

一、農業產業鏈概述

（一）農業產業鏈的含義

農業產業鏈一詞最早出現于20世紀50年代的美國，隨后迅速擴展到西歐、日本、加拿大等發達國家，在借鑒制造業產業鏈的基礎上，促進了農業生產方式和組織結構的變化。面對我國當時農業經營規模小、生產力水平低以及專業化、商品化程度低等現狀，我國管理學博士傅國華在接受農業產業鏈理論的基礎上，根據我國農業發展現狀率先提出“農業產業鏈”的觀點，并將這一理論廣泛運用于農業生產實踐中，促進我國農業與其他產業的融合，進而提高農產品的市場競爭力。

農業產業鏈是由與農業初級產品生產關系密切的產業所共同組成的網絡結構，包括為農業生產做準備的科研、農資等前期產業部門，農作物種植、獸禽養殖等中間產業部門，以及以農產品為原料的加工、儲存、運輸、銷售等后期產業部門。

（二）農業產業鏈的模式

集貿市場直接交易型：這是分散的小農與分散的農產品消費者在傳統的集貿市場直接進行交易，集貿市場成為整合產業鏈的關鍵。

專業市場批發交易型：這是在一個地方建立起農產品的專業批發市場，大批中間商在專業市場進行批發交易，中間商再分別聯系農戶和消費者，專業批發市場成為整合產業鏈的關鍵。

農民合作組織型：這是農戶在自愿互助的基礎上成立各種類型的合作經濟組織，再由合作經濟組織充當中介，為農戶提供產前、產中、產后服務。合作經濟組織既可以與中間商達成銷售協議，統一銷售農產品，也可以自己從事農產品的加工和銷售，向農產品加工和銷售等高附加值環節延伸。農民合作經濟組織扮演著整合整個農業產業鏈的關鍵角色。

“公司加農戶”型：這種整合模式是一家或幾家農業“龍頭”企業負責向農戶提供良種和技術，再與農戶簽訂農產品回收協議，形成“市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地聯農戶”的農業產業化經營模式，農業龍頭企業扮演整合產業鏈的關鍵角色。

二、龍頭公司（商人團體+農村合作社）模式

基于對上述模式的研究，發現以上四種模式均存在一定的局限性。集貿市場直接交易型和專業市場批發交易型規模化、專業化程度較低；農民合作組織型尚在發展階段不夠成熟；公司加農戶型模式較為成熟，但存在農民難以分享非農業環節的巨額利潤。據此，本文提出了龍頭公司（商人團體+農村合作社）的模式，即由商人團體和農村合作社共同出資建立的股份制公司。商人團體占40%的股份，農村合作社占60%。該公司旨在整合現有農業資源，利用資金、技術、管理等優勢聯結農業與非農業環節，使得農民參與非農業環節的利益分配并促進產業健康有序發展。

龍頭公司（商人團體+農村合作組織）的模式迎合了國家的惠農政策，對促進農民收入實現較快增長、農村改革作出重要貢獻；合理配置資源，形成規模效應。龍頭公司通過對現有農業資源進行整合，推動農業生產集體化，合并小型加工、零售企業，并打通生產、加工、銷售環節來實現農業產業鏈的拓深延展，使得農業資源參與到市場要素的分配中，使得農業與其他產業的要素實現互聯共享，加快農業產業鏈的整合，形成規模效應；推動農業發展技術化、高效化、科學化。我國部分農戶仍沿用傳統的粗放經營的生產方式，生產規模小，缺乏科學技術的指引。龍頭公司（商人團體+農村合作社）模式下，農民集中一起進行規模化生產，這使得引入大型農業機械化設備成為可能，會極大提高農業產量。同時注重對農民進行科學培訓，提高農民素質，合理進行科學化生產；提高農民收入，帶領農民奔小康。龍頭公司（商人團體+農村合作社）模式，農村合作組織占公司60%的股份，使得農民可參與非農業環節如加工、銷售環節的利益分配，真正意義上提高了農民收入，讓農民更好、更快邁向全面小康之路。

在具體考察江蘇永豐鎮河蟹養殖與銷售的基礎上，我們對當地河蟹產業進行了龍頭公司（商人團體+農村合作社）模式的研究與分析。

三、江蘇省興化市永豐鎮河蟹產業現狀分析

（一）永豐鎮河蟹產業發展現狀

作為“中國河蟹養殖之鄉”的永豐鎮，是全國河蟹生產和銷售的主要基地之一。基于當地適宜的氣候條件和優良的河蟹品種，當地也發展了自己的河蟹品牌——膏滿堂。永豐鎮現有萬戶蟹農，全鎮蟹塘面積高達六萬畝。每年的河蟹產量較高，為全鎮的經濟發展做出了巨大的貢獻。作為永豐鎮發展最為突出的村莊，劉葛村不僅擁有附近唯一一家大型飼料加工廠，而且還有香辣蟹、醉蟹的加工廠。該村有五六家蟹藥銷售點，還為蟹農們免費檢驗水質。

興化市永豐河蟹交易市場于2010年創立，注冊資本大概是800萬。占地面積是19940平方米，建筑面積是3800平方米。目前有137家店面，入駐率達到90%左右，以外地人居多，大約占70%。現在市場的人員構成為15位管理人員，98個保安。物流運輸以兩種方式為主：散裝的小批量運輸會選擇航空線；大批量訂購的商品則以運輸車進行運輸。并且在運輸車上配備成熟的冷藏技術，用來保證河蟹的新鮮。市場還提供包扎和禮盒包裝等業務。

（二）永豐鎮河蟹產業鏈現存的窘境

現有河蟹產業鏈存在斷層問題，產業鏈主要有生產、加工、銷售等環節。在原本的產業鏈中，生產和銷售環節發展較好，在加工環節，尚存在較大問題。現存加工業，僅有香辣蟹、醉蟹等加工產品，產品單一、附加值較低且規模較小，難以產生巨大經濟利潤，與其他兩個環節出現嚴重斷層；現有河蟹產業鏈價值錯位，河蟹生產、加工、銷售等環節分散，不具規模效應，每個環節沒能有機系統結合起來，導致產業鏈總體經營成本高。每個環節都想拼命擠占利益的最大化分配，由于河蟹養殖的小農戶處于產業鏈比較低的地位，無利可圖，利潤很容易被加工、銷售等環節占據，導致出現利潤中間小、兩頭大的現象；現有河蟹產業鏈中，蟹農、中間商、加工企業均是自負盈虧。蟹農因天氣、養殖等因素造成河蟹產量過低，蟹農獨自承擔損失；中間商在將河蟹運往銷地的過程中，獨自承擔運輸過程中的河蟹損失；加工企業獨自承擔因為生產過程中機器控制不當或者其他原因造成河蟹加工過程中的損失。這使得他們的風險較大且難以分擔，從而造成整個河蟹產業風險失控；現有河蟹產業鏈之間連接不恰當，各個環節之間存在脫節現象，出現了較多問題。在養殖廢水處理上，因為可以互相推諉責任，蟹農把廢水排放到河流中，引發了環境污染等問題；在河蟹銷售的過程中，因為缺乏相應的監管機制，河蟹質量很難保證，容易出現濫竽充數的現象，給永豐鎮河蟹的信譽造成極大的損失。

四、永豐鎮河蟹產業鏈整合模式分析

基于永豐鎮河蟹產業的現狀分析，現存在蟹農養殖不科學，產業鏈較短，產品附加值低，品牌效應不強等特點，本文提出用“龍頭公司（商人團體+農村合作組織）”的模式來對永豐鎮河蟹產業的產業鏈進行整合，以此解決永豐鎮河蟹產業存在的諸多問題，促進當地河蟹產業發展，推動當地經濟增長。

（一）永豐鎮龍頭公司的組織形式

龍頭公司由商人團體與農村合作社兩部分組成。商人團體可由現永豐鎮河蟹交易市場的董事長，板橋飼料公司的董事長，香辣蟹、醉蟹加工業的負責人等與河蟹產業密切聯系并且有強大資金實力的商人組成，他們以個人的名義對這個龍頭公司出資入股，商人團體股份的總和占整個公司股份的40%。另外60%的股份由農村合作社出資。農村合作社以各村為單位，由蟹農以資金入股的形式成立。合作社的管理人員由農民選舉產生。

（二）永豐鎮龍頭公司河蟹產業鏈整合機制

永豐鎮建立龍頭公司（商人團體+農村合作社）模式，有效整合了永豐鎮現有的河蟹產業資源，它開展原材料（包括蟹苗、飼料和蟹藥等）的采購、蟹農培訓、河蟹收購與銷售、河蟹相關產品加工、發展河蟹旅游觀光業等業務。

龍頭公司的產業鏈整合模式一定程度上解決了永豐鎮原有產業鏈存在的一些弊端，首先有效的解決了原有產業鏈斷層的問題，公司利用自身的資金和其他資源的優勢，建立河蟹相關產品的加工業，開發河蟹多元化周邊產品，彌補河蟹產業加工業斷層問題。龍頭公司的利益分配機制有效解決了河蟹養殖戶處于河蟹產業鏈低端地位，難以分享核心利潤的尷尬局面，然后由于龍頭公司的成立，原有產業鏈環節上各個實體成為利益共同體，風險共擔，最后由于利益一致，責任共擔，對于河蟹產業產生的環境污染問題，整個產業鏈共同治理，至于監管問題，由龍頭公司統一管理，保證河蟹品質以及整個產業鏈的良性發展。

（三）永豐鎮龍頭公司模式的特點

上游整合，統一標準。在蟹藥、蟹苗與飼料的購買方面，改變以往個體養殖戶單獨購買的小批量模式。公司統一購買，有效保證采購蟹藥，蟹苗與飼料的質量，同時提高了購買環節的議價能力。大規模的采購帶來規模效應，易于相關廠商形成長期合作關系，使這些產品的供應更加具有穩定性與持久性。

統一培訓，技術先行。現存大多數的養殖戶學歷不高，經驗養殖占主導，公司可利用自身的資金和管理優勢，聘用相關的技術人才，定期對養殖戶進行培訓，提高科學養殖的意識。同時定期的對蟹塘的水環境進行監測，及時調理水質，對可能出現的河蟹疾病進行預防，將可能出現的河蟹疾病在預防階段解決，進而提高產量。

內部收購，規模售賣。不同于以往養殖戶將河蟹放到交易市場售賣，中間商攫取決巨額利潤的情況，公司對養殖戶的河蟹按市場收購價實行統一收購，直接進行終端銷售，讓河蟹進入老百姓的餐桌。“自產自銷”使得農戶可以獲取超額利潤，參與銷售環節的利潤分配，一定程度拉動了養殖戶的生產積極性，基于“交易費用理論”，中間商的剔除，節省交易成本，切實保障了養殖戶利益。

擁抱電商，開發app。公司積極擁抱電商，開發線上河蟹交易app，主要以大宗交易為主，零售為輔。

自建物流，輔以快遞。公司可以自建物流，解決大宗交易的遠距離運輸問題。而對于小宗交易，則可與順豐等快遞公司合作完成。另外，公司內部可自建團隊，規范捆扎與禮盒包裝，既解決現存不規范禮盒定價以及個人捆扎存在的惡性競爭問題，又可為公司帶來切實可觀的利潤。

產品加工，增加產值。近年來，水產品加工業得到了快速發展，因此公司入足河蟹加工業，制作香辣蟹、醉蟹、鹽漬蟹、醬漬蟹等產品，延長河蟹產品保質期，提高其附加值。公司可進一步投入研發力量，開發更多適宜大眾品味“色、香、味、形、口感”俱佳、可即食的河蟹新產品。

生態養殖，另辟蹊徑。品牌打造是重中之重，在規模管理與集中化養殖后，科學養殖成為主線，帶來的收益不僅僅是利潤還有養殖環境改善，公司可進一步打造“生態”主題，將產品進一步定位于無公害，無污染。同時利用環境優勢開展旅游觀光業，一方面增加收入，另一方面可使顧客近距離了解永豐鎮養殖的規范化以及河蟹優質化，進一步打造品牌。

五、總結

針對現存養殖分散，養殖不科學，養殖戶利益被分散，議價能力不足等問題，本文從產業鏈整合角度，提出適合永豐鎮河蟹養殖與銷售的新模式。就永豐鎮現狀，引用龍頭公司模式可將現有的市場資源與銷售渠道結合，形成完整的產銷一體化格局；將地區特有的加工業與養殖業結合，更利于選用優質河蟹打造加工業品牌，使得地區河蟹品牌優勢更為突出。同時，新的模式響應國家三農政策，其中養殖戶組成的合作社可由政府組織建立，帶動養殖戶入社的積極性，同時享受國家對漁業養殖的支持，該模式具有堅實的后盾支持，因此踐行性較強。

當然該模式在實行過程中可能會存在一些問題。例如，實行前期受到蟹農知識限制，短時間內難以接受該模式；公司體系是逐步完善的，在最初運營不能完全解決河蟹產業存在的不足。此外，公司的利益分配制度雖然在一定程度上讓蟹農參與了非生產環節的利潤分配，但難以更深層次的解決蟹農由于產量問題造成的心理不平衡。為了地區性產業發展，當地政府應該采取積極的措施為公司營造良好的市場環境，并在變化中不斷調整，共同為全面小康生活而努力。

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作者簡介：韓楊連（1997-），女，鄭州大學商學院學生，研究方向：農業產業鏈整合；念延輝（1972-），女，鄭州大學商學院，副教授，研究方向：投資學、創新創業教育。