白米粥真的能養胃嗎？

流言：

工作太忙、害怕長肉、沒有食欲……很多人因為各種原因不能好好吃飯，結果得胃病的人也越來越多。民間歷來有“喝白米粥養胃”的說法，事實真的如此嗎？

真相：

粥不用胃攪拌已然成食糜狀，減少了胃的工作量。所以，從這個角度講粥有“養胃”作用，也是很多人覺得喝粥胃里舒服的原因所在。

但其實，白米粥適合給體弱、消化能力差、外科手術后等人群做過渡飲食。“過渡”你懂的，特殊時期需要粥這樣的易消化的半流質，但不宜長期食用，因為僅僅靠大米粥，無法滿足人體的營養需求。

粥的含水量通常在80%以上，米含量少，熱量低。與同等量的牛奶比，粥的蛋白質無論從數量上還是質量上都要差很多，維生素、礦物質含量更是弱爆了。所以，大米粥易消化不僅是因為淀粉的糊化，粥里需要消化的營養物質少也是重要的原因。而且，雖說養胃是需要軟的食物，但也不能一味都是軟的，那樣消化能力有可能退化，反而不好。

此外，有些特定人群是不宜喝粥的： 1、糖尿病患者。白米粥容易消化吸收，進食后血糖升高速度快，對糖尿病患者血糖控制不利，不過可以喝粗糧雜豆粥，必須用一半以上的雜豆，以控制餐后血糖反應。2、反流性食管炎患者。反酸燒心、胃酸分泌多的人，喝粥容易引起反流。3、胃下垂的人。特別消瘦的人可能存在胃下垂，粥的大體積大重量會加重下墜。

養胃是一項系統工程，既要保養又要營養，這真不是一碗白米粥就能解決的。