鋸緣青蟹養殖技術方法

占二新

鋸緣青蟹是我國著名的食用蟹，其養殖方法對青蟹的產品質量與存活率有十分重要的作用，必須從場地的選擇、準備工作、飼養技術、病害防治等方面進行合理的控制。

鋸緣青蟹俗稱蟳、青蟹、膏蟹，屬甲殼綱，梭子蟹科，青蟹屬。其肉味甘美，營養豐富，經濟價值高，有滋補強身之功效，是我國著名的一種食用蟹，為廣大養殖戶喜愛的養殖品種。現將養殖技術要點介紹如下：

1 場地的選擇

蟹池應選擇水陸交通位置方便，潮差大，海水自凈力強，水質清新，無工農業廢水污染的中高潮區，有一定量的淡水源作為養殖養殖場地，其養殖池塘面積以5～7畝、池深在1.5米為宜，堤壩四周設網片、水泥板等防逃設施，池底可放陶罐、瓦片等利于青蟹棲息、活動。

2 養殖前的準備工作

2.1 池與消毒

青蟹放養前，應將蟹池池水排干，清除過多的淤泥及有機沉積物，然后將池底翻耕，暴曬氧化。約一個月后，再進行清塘消毒，全池潑灑生石灰30ppm-50ppm7天或者用漂白粉（有效氯≥28%）40ppm-50ppm全池潑灑7天，也可用茶籽餅粉碎加水，每立方米水體15克～20克的用量進行全池潑灑。注意要潑灑均勻，最高水位下的地方都要潑灑到。

2.2 肥水

待消毒的藥物毒性消失后，使用40目～60目的篩絹網過濾，海水60cm左右，然后施氮肥20ppm和磷5ppm或發酵過的有機肥150ppm，將水體的透明度控制在25cm～35cm之間。

2.3 苗種的放養

蟹苗的天然苗種為主，應挑選體格強壯、軀體健全、規格整齊、反應靈敏、III期以上的稚蟹，夏苗的放養密度為1000～1500只/畝，秋苗的放養密度控制在1500～2000只/畝。

3 飼養管理

3.1 水質管理

青蟹在養殖期間，應該嚴格管理和控制水質，水溫要控制在22℃～27℃，PH值在7.7～8.5之間，海水比重在1.010～1.020之間，溶解氧在5mg/l以上，氨態氮0.5mg/l以下，硫化氫0.1mg/l以下，亞硝酸鹽在0.5mg/l以下，養殖前期，肥水為主，水體顏色以黃綠色或黃褐色為宜，透明度以30cm左右為佳。每5天換水一次，每次約1/5；在中后期，應多換水，每2天換水一次，每次1/3～1/2；如遇高溫或低溫季節，應提高水位，遇赤潮應禁止多換水等。同時，應視情況，不定期使用水質改良劑，如全池潑灑光合細菌5～10ppm，以改良蟹池的生態環境。

3.2 投餌技術

青蟹以肉食性餌料為主，植物性餌料為輔。肉食性餌料可投偏頂蛤、紅肉藍蛤、牡蠣、淡水河蛤、淡水螺等小型低值貝類與小雜魚、雜蝦、雜蟹等。植物性餌料可投海藻、海草類等，平時也應投放人工合成餌料，以彌補天然飼料營養的不足。因青蟹的習性為晝伏夜出，每日早晚各投餌一次，早上投餌量為全天投餌量的40%，晚上為60%，每次投餌量要充足，投餌地點選在蟹池四周，或投餌臺，以便檢查餌料的攝食情況及殘餌量，并及時清除殘餌。餌料的投放應以放養密度、生長階段、季節、天氣的變化，潮夕、水溫、水質和病害情況等各方面的因素綜合性考慮。

3.3 病害防治

青蟹的病害防治應遵循“預防為主，防治結合，防重于治”的原則，盡量排除致病因素，從增強青蟹的免疫力入手，以減少減輕病害的發生。

3.3.1 蛻殼不遂癥

成蟹易發此病，一般多發于秋季，死亡率可達30%～80%，平時應保持良好的水質，可用生石灰20ppm和漂白粉（含有效氯28%以上）2ppm，每7天交替，全池潑灑。并在飼料中添加鈣質、甲殼素和脫殼素，發病后前3天使用溴氯海因0.8ppm或二氧海因0.3ppm全池潑灑。同時投喂藥餌，如在飼料中添加強力霉素進行投喂，連續投喂7天。

3.3.2 黃斑病

一般多發于幼蟹或成蟹階段，發病病程長，死亡率高。平時應定期用生石灰25ppm或用漂白粉（含有效氯28%以上）2ppm全池潑灑進行消毒，發病時用二溴海因0.3ppm與碘制劑0.3ppm交替潑灑全池，連續潑灑3天，同時使用藥餌，每100千克飼料中添加復方環丙沙量5g、病毒靈100g、VC30g，連續投喂7天。

3.3.3 黃水病

該病多發于春夏之交和秋季，死亡率比較高，達30%～80%。平時應用生石灰25ppm或溴氯海因0.5ppm進行全池潑灑，同時投喂藥餌，在每100千克飼料中添加恩諾沙星30g，連續投喂3天，如發此病應用二溴海因0.3ppm全池潑灑3天，并投喂藥餌，每100千克飼料中添加恩諾沙星50g，連續投喂5～7天。

3.3.4 纖毛蟲病

此病易發在高溫季節，病程長，累積死亡率高。預防此病最有效的方法是經常換水，調節水質，保持水體清潔。如發現水質超標，應立即換水，用二溴海因0.3ppm全池潑灑。發病后，可使用纖蟲凈1ppm全池潑灑，5天后再潑灑一次，然后再用碘制劑0.2～0.3ppm全池潑灑一次，如果纖毛蟲很多，可用絡合銅1.2ppm全池潑灑。

（作者單位：362132福建省泉州市惠安縣山霞鎮水產技術推廣站）