地震波！最新動保配方思路、最專技術人才齊聚湛江，500動保精英領銜動保技術配方新潮流

■ 《當代水產》楊帆 鄒杰明 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

2018年10月19日，一年一度的水產動保行業盛會如約而至，由行業權威知名媒體當代水產、騰氏水產商務網主辦的第二屆中國水產動保高峰論壇暨動保配方師技術研討會在廣東湛江喜來登酒店隆重召開。

會上，廣東海洋大學副校長譚北平、全國水產技術推廣總站病防處高級工程師余衛忠、中國海洋大學教授田相利、中國水產科學研究院長江水產研究所研究員艾曉輝、西北農林科技大學教授王高學、華中農業大學教授陳昌福、廣東海洋大學深圳研究院院長魯義善以及廣東恒興飼料實業股份有限公司總經理王金才、武漢九州神農藥業有限責任公司董事長王建華、連云港永榮生物科技有限公司水產事業部總經理趙海永等優秀企業家代表，此外還有各路水產動保精英、配方師、動保企業老板、以及原料供應商、科研院所老師等500余名水產動保人歡聚一堂。

中國海洋大學教授田相利：水產益生菌的機遇與挑戰

會上，田相利就當前水產益生菌產業發展所面臨的重大機遇與挑戰以及產業發展策略、益生菌及動保產品研發思路探討等問題進行了詳盡闡述。他指出，當前水產行業面臨環保風暴與抗生素替代兩大機遇，而益生菌是抗生素替代中有效的解決方案之一，但同時益生菌在產品與技術研發、產品應用的多樣性與個性化、國家監管、標準與規范等方面仍有待改進。

關于水產益生菌的產業發展策略，他認為，將來產業應該朝著這幾個大方向發展：重視益生菌的特異性；加強產品創新（精、專vs 廣、博）；深入研究作用機制；評價方法的標準化與規范化；企業必須提高自律性，包括質控標準、產品說明等；從監管與資質認證入手，加強國家和行業的規范。

目前，水產益生菌廣泛應用于動物保健、發酵飼料、養殖環境凈化與尾水處理、水產固體廢棄物的處理與資源化利用、生產工藝和應用技術完善與提高等多領域。其中，水產益生菌在動物保健方面的運用，能夠在一定程度上替代抗生素，主要體現于提高免疫力、抗病力、抑制病原菌（不同益生菌、蛭弧菌、噬菌體、其他）。

復配技術（膽汁酸、牛磺酸、丁酸鈉、中草藥提取物、益生菌-合生元）、發酵中藥、酵素技術、酵母培養物、乳酸菌發酵物、功能性微生物及產品（蝦青素等）則可有效增強益生菌的功能性。同時，在環保與生態文明建設的需求下，益生菌在水產養殖環境凈化、尾水處理與固體廢棄物資源化利用中的功能與作用值得進一步關注。

中國水產科學研究院長江水產研究所艾曉輝：漁用微生態制劑產業現狀與標準體系的建立

關于漁用微生態制劑產業現狀與標準體系的建立，艾曉輝首先從微生態制劑的定義開始談起，據他介紹，微生態制劑就是根據微生態學原理而制成的含有大量有益菌的活菌制劑，有的還含有其代謝產物或（和）添加有益的生長促進因子，具有維持動、植物體和人類及其內、外環境的微生態平衡或調整其微生態失調，提高其健康水平和保護環境的功能。

微生態制劑按應用對象可分為人用、動物用、植物用、環保用微生態制劑；而按用途（漁用）分成治療、提高免疫力、促生長及環境改良等。其中，他重點介紹了中國漁用微生態制劑。他指出，20世紀80年代，我國就開始了漁用微生態制劑的使用，在漁業生產中最早使用的微生態制劑是光合細菌，其主要功能是調節水質。水產是目前微生態制劑需求量最高的品種，2012年的水產微生態消費量占比約為 37%。此外，我國水產行業微生態制劑產品繁多，主要分為水質微生態改良劑與內服制劑。

然而，大家也要看到現階段漁用微生態制劑存在著諸多問題：一是產品名稱（商品名稱和通用名）不規范，無漁用微生態制劑的命名規則；二是產品生產、檢驗、運輸、貯存及使用較為混亂，缺少管理通則、檢驗通則等漁用微生態制劑通則標準，如菌種管理、生產或檢驗用的原材料、實驗動物、試劑、生產操作過程，產品質量檢驗部門，抽樣和檢驗的參數等都無統一規定；三是在進行漁用微生態制劑產品檢驗過程中，部分類別的產品無適宜的檢驗方法標準，芽孢桿菌活菌數檢驗可以采用GB/T 26428-2010，乳酸菌可以采用GB 4789.35-2016，而光合細菌只能采用 SN/T 3542-2013，其他類別就很難找到合適的方法標準，方法標準有待補充和完善；四是漁用微生態制劑產品使用說明書不規范，大多數隨意擴大使用范圍和用途；五是漁用微生態制劑產品良莠不齊，產品質量標準制定的參數指標差異較大。

最后，艾曉輝總結道，當前漁用微生態制劑在降解水體中有害物質、調控水質，以及提高水產動物生產性能、增強動物抗病力等方面，均顯示出其獨特的良好性能，因此，近年來漁用微生態制劑產業呈現蓬勃發展勢頭。為確保產品安全、有效和質量可控，亟待構建漁用微生態制劑的標準體系，加快制定相關規范標準，加強漁用微生態制劑產業的規范管理，以保障產業持續、健康發展。

華中農業大學教授陳昌福：我國漁用中草藥配方中存在問題及研發方向

在我國，中草藥的利用具有比較悠久的歷史。長期以來就有不少人認為，利用中草藥治療人類和養殖動物的疾病，具有資源豐富、無副作用、無藥物殘留等多項優點。中草藥不僅被用來作為治療人類疾病的藥物，部分中草藥已經被開發成為治療養殖動物疾病的獸藥，在我國允許制售的漁藥中也包括了一部分中草藥制劑，人們將這些中草藥漁藥分別用于治療水產養殖動物的病毒病、細菌病和寄生蟲病。

為了響應農業部為消費者提供優質安全的水產品，保證在漁業發展的過程中不破壞優美水域生態環境的號召，減少或者避免因為使用漁藥造成的對水產動植物和養殖水體造成污染的問題，不少漁藥生產企業正在研發各種水產用中草藥制劑，以期能替代對養殖動植物和養殖水體環境能造成藥物污染的抗生素類和殺蟲類漁用藥物。而在將中草藥作為漁藥利用的研發過程中，有幾個問題是研發人員需要特別注意的。

首先，應該注意所采用的中草藥質量問題。2018年1月22日，由中藥材基地共建聯盟在河南省焦作市召開了主題為“實現中藥材無硫加工、無黃曲霉毒素、無高毒農藥及全程可追索，迎接新時代GAP（Good Agriculyural Practice，中藥材生產質量管理規范）”的推進會。在本次會議上對聯盟中的藥材企業提出了“三無一全”的要求，即在中藥材加工過程中做到無硫加工，無黃曲霉毒素，無高毒農藥使用，同時保證中藥材種植、生產的全過程的可追索。該聯盟之所以要提出“三無一全”的要求，正是為了消除較長時期以來在中藥材生產中存在的藥材熏硫、黃曲霉毒素、高毒農藥殘留、重金屬超標等問題。

中草藥漁藥的研發單位作為中草藥藥材的使用者，如果在選購藥材原料時不注意對中藥材的質量嚴格把關，采用的中藥材原料存在質量問題，無疑是不能研制出高質量的中草藥漁藥產品的。

其次，應該注意對中草藥制劑藥效的驗證研究。迄今為止，中草藥漁藥制劑的研發者在選取中草藥和進行組方時，大多都是參照的人體醫學和獸醫學中使用中草藥制劑的成果完成的組方。根據藥物代謝動力學的研究結果，同樣的藥物在生理特性不同的動物體內是存在不同的代謝規律的。如果將適用于溫血動物的中草藥制劑給予變溫的水生動物，其藥物在動物體內的代謝狀況以及顯示出來的藥物效果，一定會是有所不同的。因此，為了滿足藥物研發過程中需要遵循的“安全有效、質量可控”基本原則，中草藥漁藥制劑研發者必須在藥物研發過程中，完成所研制的中草藥漁藥對該制劑應用對象，即養殖水生動物疾病防治的臨床效果驗證試驗。并且只能將經過驗證試驗證明確實具有防治疾病效果的中草藥制劑推向漁藥市場。

其三，要注意水生動物疾病流行和危害的特點。從事過水產養殖的業者都知道，對于養殖水生動物疾病的防治存在著不同于防控陸生動物疾病的諸多難點。因為養殖水生動物生活在水中，在其發病初期難以發現，而當養殖業者發現養殖水生動物出現疾病時，往往是在同一水體中飼養的部分水生動物出現了死亡的時候。人工養殖水生動物的大多數疾病一旦流行起來，就具有發病急、病程短、死亡率高等特點，往往是水產養殖業者還來不及采取任何有效的治療措施，患病的水生動物就已經出現了大量死亡。

一般而言，中草藥制劑存在發揮藥效作用比較緩慢的特點，如果對于已經出現暴發性疾病的養殖水生動物采用漁用中草藥制劑作為治療藥物的話，往往是難以顯示出藥物治療疾病的效果的。部分中草藥漁藥制劑的制售者，為了彌補中草藥漁藥制劑顯效比較緩慢的不足，采取了在中草藥漁藥中添加抗生素等西藥的措施。本人曾經收集市售的多種中草藥漁藥制劑，對其中是否添加西藥的問題進行過調查，結果證實了有較多的中草藥漁藥制劑中添加有各種抗生素類藥物，有些人還將這種做法稱其為“中西結合”。

其實，在中草藥漁藥制劑中添加抗生素類藥物的做法是錯誤的，造成的后果是嚴重的。因為這種“中西結合”的藥物不僅難以達到治療疾病的目的，而且極其容易對養殖水生動物和養殖水環境造成藥物污染。

也正是由于對養殖水生動物疾病的防治存在著不同于防控陸生動物疾病的各種特殊困難，因此，長期以來在水產養殖動物疾病的防控中，堅持提倡采取“以防為主，防重于治”的對策。將中草藥漁藥制劑作為預防水生動物疾病的藥物開展研究與開發，可能更有希望展現中草藥漁藥的特有優勢。本人建議動保企業在將中草藥開發為漁藥的研究過程中，將著力點放在漁用免疫增強劑方面的功能方面，改變以往用以治療疾病的思路是比較適宜的。

廣東恒興飼料實業股份有限公司劉興旺：從營養動保到行業價值提升

劉興旺在會上作了有關“從營養動保到行業價值提升”的報告，他表示，行業內認為當前水產業發展面臨著轉型升級速度加快，特種品種持續更新；集約化趨勢明顯（規模集約化與效率集約化）；新技術層出不窮，行業發展日新月異；消費升級，對行業要求提高（綠色、環保、安全、方便）；走出去，引進來，國際化步伐不斷加快等方面趨勢。

目前，恒興已全面覆蓋飼料、原料、種苗、服務、養殖、動保、水產品加工以及物流零售等各個環節，最終目標是為了圍繞全產業鏈提升產業價值，為養殖戶提供“飼料+種苗+制劑+養殖技術服務”一體化的養殖技術平臺，從養殖端提升技術水平和養殖產量。水產動保作為養殖重要環節，恒興在2003年就早已進入行業，并成立公司專門從事產品研發、生產以及建立一支技術服務團隊，也會針對不同品種、地域與養殖條件開發系列模式。

劉興旺認為，水產動保業不能脫離于養殖產業而存在，一定是能為養殖服務，要能推動整個養殖產業健康發展。那么，如何從營養角度提升水產品的價值，一是通過營養素添加讓水產動物快速生長，理論研究上主要表現在促進生長素分泌、增加氨基酸的合成、非特異性免疫、腸道健康、肝膽健康以及粘膜免疫等；二是通過添加酶制劑、發酵類產品提高水產飼料的消化利用率，從而減少排泄，還可促進氨氮、亞硝酸鹽的轉化；三是利用口服類產品，把病原消滅在萌芽階段。

動物科技學院水產科學系王高學：水產基因工程靶向浸浴疫苗及SPF苗種研究進展

據王高學介紹，他們團隊主要研究三個方向：納米載藥與基因工程疫苗研究應用（碳納米管載藥靶向病毒對水產SPF苗種產業化技術，碳納米管載基因工程、核酸靶向高效浸浴疫苗研究）；天然產物研究與水產原料藥創制（殺滅魚類寄生蟲，抑制細菌、真菌、藍藻植物源漁藥的研究，抗病毒漁藥的研究）；腸道微生物抗病分子調控機制與抗病發酵飼料應用（重大產業養殖種類腸道微生物抗病分子機制研究，腸道益生菌抗病發酵飼料研究）。

他表示，中國是世界上最大的水產品生產國和消費國，2016年水產品產量6,900萬t。每年因病害直接經濟損失達200多億元，死亡率最高、防治難度最大、損失最為慘重。目前，中國水產疫病36種，病毒性疫病22種，而接種方式主要有注射法、口服法和浸泡法。然而，注射免疫僅適合較大規格魚種（體重20～30g），且不能滿足大規模漁業生產的要求，而浸浴免疫雖然克服前者的不足，但皮膚保護屏障降低了免疫效果使得免疫保護率大打折扣（30%～60%）。 因此，如果通過大規模浸浴免疫實現注射免疫的效果，關鍵技術瓶頸的突破將極大推進漁用疫苗大規模商業化應用的進程。

眾所周知，魚、蝦、蟹、貝類等病毒性疾病以親本垂直傳播給子代苗種為主要特點，是大規模爆發的主要原因。從理論上講，通過長期對魚、蝦、蟹、貝類等進行無病毒親本選育，阻斷親本病毒的垂直傳播，試圖生產無特定病原攜帶苗種（Specefic pathogen Free,SPF）來遏制病毒性疾病的危害。但到目前為止，國內外尚難以實現SPF水產苗種生產。經系列科學研究發現，借助載體碳納米管（CNTs），以化學鍵連接抗（殺）病毒藥物，并通過單鏈抗體靶向病毒，浸浴剛孵化出來的魚、蝦、蟹、貝類等水產仔苗，高劑量穿透進入魚體細胞質、細胞核內，并結合病毒和殺滅病毒，阻斷親本的垂直傳播；通過封閉培育親本，可大規模獲得無特定病原苗種（SPF）。

南京巨豹生物工程有限公司董事長（原中國醫學細菌保藏管理中心弧菌噬菌體研究室主任）秦生巨：蛭弧菌微生態制劑在水產動保行業中的應用及其亂象

會上，秦生巨就“蛭弧菌的發現、蛭弧菌微生態制劑的生產及其應用的亂象”進行了詳細闡述。據他介紹，目前蛭弧菌廣泛應用于人體、動物和植物細菌病防治，而在水產上的研究與應用最早始于1989年，江蘇省微生物研究所針對三角帆蚌細菌病的防治，之后在1991年又延伸至淡水魚細菌病方面的防治。同時，他也表示現階段國家對水產用蛭弧菌微生態制劑尚無統一標準，導致行業秩序缺失與產品質量參差不齊，并就自己多年從業經驗提出自己的看法與建議。

九州神農集團董事長王建華：一個好的制劑是如何生產出來的

作為一個做藥30多年的從業者，王建華認為合法、合格是最基本的，而高效、安全才是真產品。我們要做一個制劑之前，必須考慮清楚它需要的功能與作用是什么？如何去做到？在實施某特定的功能與作用時（途徑）會發生什么？在實施功能與作用時，哪些環境因素會干擾其實驗？以及它的外部環境與內部環境到底是什么？

在藥劑設計過程中一定要考慮到五點安全：環境安全、食品安全、動物安全、儲輸安全、使用安全，比如剛開發出來的驅蟲藥的人不理解多少計量對魚是安全的，并制造了大量的死魚事故，或者一種藥物成分對不同水產動物具有不同甚至相反效果。此外，一個制劑還應該具有穩定性問題，比如甲苯咪唑制劑，主要用于殺滅指環蟲（吸蟲）線蟲類。

目前甲苯咪唑制劑在水產、畜禽、人都有大量使用，可分有溶液劑（水產）、片劑（雞狗馬牛羊）、粉劑。由于甲苯咪唑溶液的作用媒介在養殖水體，如果不能均勻分布或懸浮時間太短，則效果都會有明顯差異。大家都要應該認識甲苯咪唑原料應該如何選擇，對于原料要用滴定法檢測，成品用紫外法，并需要用紅外色譜儀鑒確定所購買的原料結構。

原料有四個異型體，而這四個異型體中只有一個為有效體，其他三個為低效（或無效）體，應確定是否合適我們選用。他們之間的藥效相差4倍以上，而輔料方面，目前杏仁油、甲酸、乙酸、或復配（王水）等輔料都可用來復配，但哪種最合適，最穩定，同時還需選擇合適的乳化劑、防沉降劑等，并經耐候性實驗加以驗證。

中國水產科學研究院東海水產研究所房文紅：抗菌漁藥以及抗菌漁藥制劑的開發思路

房文紅在會上所談的國標抗菌漁藥，包括抗生素、抗菌藥、抗微生物藥與抗感染藥，不涉及抗菌中藥。而國標抗微生物藥制劑只有20個，氨基糖苷類的有硫酸新霉素粉；四環素類的有鹽酸多西環素粉；酰胺醇類的有甲砜霉素粉、氟苯尼考粉、氟苯尼考預混劑、氟苯尼考預混劑、氟苯尼考注射液等。而如何把這幾個藥用好，是當下動保企業要做的事。

關于漁藥的發展，他表示，漁藥基本上是移植醫藥、獸藥以及部分農藥。水生動植物以及導致它們疾病的病原體、與人、獸、禽和農作物等有較大差別。藥物的作用機制、施藥方式及藥效的判斷與陸地生物也有很多不同之處。但由于漁藥藥動學資料缺乏，長期以來基本上借鑒于人、獸醫的用藥原則與經驗，因此在某些情況下造成了漁藥濫用和誤用。

房文紅及其團隊進行了一系列關于抗菌藥在養殖蝦蟹體內的藥動學試驗，研究結果表明，多數藥物在蝦蟹體內吸收快、消除也快，例如惡喹酸在凡納濱對蝦體內的達峰時間只要2h。此外，多數抗菌藥在肝胰腺中達峰快于血漿（和肌肉）；大量藥物滯留在肝胰腺，小部分（小于10%）藥物進入血液循環系統——“首過效應”。而“首過效應”的出現，極易對蝦蟹肝胰腺造成損傷,需要開發適合蝦蟹的制劑。

同時，他也提出關于抗菌素漁藥的幾點建議：科學合理使用抗菌素漁藥，確保水產品質量安全，減少細菌耐藥性產生；針對水產動物生理學和解剖學特點研發專用的抗菌藥物制劑。

廣東海洋大學教授魯義善：配方施用技術對疫苗和中草藥效果的影響

魯義善在會上主要介紹了疫苗和中草藥的配方施用技術以及不同施用方式對效果的影響。首先，疫苗主要有口服、注射、浸泡以及肛門插管、鼻腔給藥等方式，其他還有浸泡（鰓、皮膚）+口服（腸道）+注射（中樞免疫）、浸泡 + 注射、浸泡 + 口服等組合模式。

其中，魚苗階段適合浸泡方式，以增強鰓、皮膚粘膜免疫反應為主；當魚體長到50～150g左右時則應使用注射方式，可增強中樞免疫和鰓粘膜免疫；而口服方式在各個階段都可使用，主要增強中樞免疫和腸道粘膜免疫。此外，疫苗的不同施用方式的注意事項，主要有浸泡疫苗要注意免疫系統發育時間；注射疫苗要注意副反應；口服疫苗重點提高其免疫保護率。

在中草藥方面，魯義善及其團隊在通過針對羅非魚的一系統研究后發現，優化篩選到一中草藥飼料添加劑配方，在25畝池塘養殖羅非魚中進行試用，結果表明本中草藥制劑可改善羅非魚腸道菌群結構、保護羅非魚肝臟、增強羅非魚的免疫力，最終實現羅非魚的增重和肌肉品種的改善。

連云港永榮生物科技有限公司水產事業部經理趙海永：再談水產用過硫酸氫鉀復合鹽

從今年6月份開始，單過產品出現陸續斷供、漲價等問題引起行業內高度關注，據趙海永介紹，由于今年年初雙氧水、氫氧化鉀漲價引起單過價格開始持續上調，至今未有任何降價的信息傳遞，價格整體上漲超過50%。然而，單過產品在水產養殖中的使用效果是大家有目共睹的。

如今市面上的單過產品真假難辨，如果是真原料真配方，則在安全性、穩定性、殺菌效果上都將得到增強，而刺激性將被緩釋；真原料差配方體現在使用過硫直接壓片或使用少量過硫搭配其他強氧化劑復配，此類單過產品安全性差、性狀不穩定；更有甚者，部分企業采用亞氯酸鈉、過硫酸鈉等原料代替，甚至直接用二氯、三氯冒充過硫，假原料的氧化能力特別強，刺激性很大。

另外，趙海永還針對市場上的一些錯誤謠言也都一一進行了糾正，例如過硫底改片會把臟東西打上來太多，氧化不了，會導致養殖動物缺氧死亡？他解釋道，部分臟東西確實會打上來，因為溶水后產生的溶氧上升，產生物理擾動效果，這些帶上來的東西會像上面說的一樣么？若是如上所述，增氧片都不能用，因為增氧片的氧含量一般在13%以上，這個氧含量是20%過硫底改片的10倍以上，按上述所說，用增氧片不但不會增氧，還會導致大量死亡（另外，高10倍的氧含量并不代表能解決氧債問題）。

上海微譜化工技術服務有限公司尤吉濤：微譜技術在水產行業的應用

什么是“微譜分析”？尤吉濤指出，“微譜分析”是通過微觀譜圖（光譜、色譜、質譜、能譜、核磁共振譜、熱譜等）對未知成分進行分析的技術方法，其作用在于輔助企業去了解市場上的產品，有利于企業對某一類產品進行更高層次的研發和質控。

同時他還強調，“微譜分析”不只是做配方還原或配方分析，其實更多地是通過研究現在市面上產品的成分情況進而考究別人的研發方向，更進一步研發更高端的產品。微譜分析也可以用在企業建立標準過程中的方法驗證。微譜也在積極做分析結果到配方的跨度工作，例如原材料選型，工藝研究等工作。同時也在積極布局商標注冊，專利布局，政府項目等技術儲備。

加納發展研究大學漁業和水產資源管理學院伊萬：加納水產養殖現狀及植物藥物在羅非魚養殖中的應用分析

都知道水產品是很重要的食物來源，在加納也是人們不可或缺的，水產養殖得到越來越多人的重視。加納的水產從上世紀50年代開始從池塘養殖發展到沿海養殖，人們逐漸把水產養殖作為生計支撐。加納北部地區在80年代有個池塘養殖計劃，從此水產養殖開始興起，但目前還是以淡水養殖為主，最近也在嘗試海水養殖。

從2004年起加納養殖量逐漸增長，其中增長最快的是羅非魚和鯰魚，到了2015年水產養殖產量達到446萬t，雖然不及中國、埃及等養殖大國的產量，但養殖前景依然樂觀。目前，加納的主要養殖品種有羅非魚、鯰魚以及海水類的花蛤、生蠔。如今南美白對蝦也在推廣當中，卻面臨著苗種、技術等問題。在加納，水產養殖也有許多不同的模式，比如低密度的水庫養殖、池塘半精養（套養與單養）、高密度精養（育苗方面）、河流下游的網箱養殖（增長最快）等。

其中網箱養殖是增長最快的模式，由于高投入高產量的特點，全國有80%的產量來自于網箱養殖。但隨著養殖規模的擴大，網箱模式養殖密度過高，病害發生率和死亡率也普遍偏高。如今，很多養殖戶都用抗生素在用于防治魚病當中，但細菌性疾病也無法改善，所以環境質量問題已成為加納最重要的問題。所以他們把親魚和仔魚帶到環境較好的水域，但同時也傳播了病害，因此病害問題受到重視。

加納的養殖水質惡化集中在干旱季節（7月和9月），水量不足以支撐養殖量，低溶氧高水溫導致水質惡化，每年都有季節性病原的感染，而隨著水位的急劇降低和高漲也會引起羅非魚眼睛突出、爛鰓等問題。此外，還出現了新疾病——羅非魚羅湖病毒，他們目前尚無有效的解決辦法，加納在進口魚上進行嚴格限制，阻礙病原大肆入境，所以精細化管理、高質量餌料和高質量的魚苗是目前防治病害和保護養殖環境的主要途徑。當然，也有部分人利用抗生素等方面的藥物在控制疾病爆發。

如何從科研角度解決魚病防控問題，加納與其他國家的高效科研所建立相關合作研究項目，這種合作有助于雙方有效應對魚病防控。加納政府是很開發的政府，愿意與中國等其他國家合作，例如在中草藥等方面。

大北農神爽水產科技集團總裁易敢峰：水產行業健康高效生態養殖解決方案應用創新與思考

當下，阿里、騰訊等全面進軍新零售，尤其在生猛海鮮板塊，國內市場消費端對水產品的需求日益旺盛，于是大家如何為行業提供解決方案，基于健康、高效、生態、環保、安全的理念，這是我們都需要思考的問題。不管是講動保、營養、疾控，還是水質，其實本質上都是要為水產行業保駕護航，為中國消費者提供優質水產品。

因此，易敢峰認為，從過去的工業革命到生產力的革命，再到現在的知識革命，就是要用知識創造價值，用科技提升效率。如今國家對各行各業的要求越來越嚴格，作為水產動保企業不要拿誠信和科技開玩笑，必須提升企業與產品的信譽度，并要找到市場上的痛點，再針對性地研究解決方案。這一方案應當是應用性強的創新的基于科技的，也是真正能解決實際問題的高效、生態解決方案，其中就包括構建大數據平臺、發酵飼料的研發等。

海南大學海洋學院副院長謝珍玉：對蝦弧菌病防控類產品開發的理論基礎、思路和實證

會上，謝珍玉對弧菌作了簡單科普以及如何防控對蝦弧菌病。據其介紹，近年來，對蝦常暴發早期死亡綜合癥（EMS）或急性肝胰臟壞死綜合癥（AHPNS）、白便綜合癥、發光病等重大流行性疾病，而患病對蝦機體內常攜帶大量弧菌，是導致華南區對蝦排塘的最主要原因。實際上，弧菌不僅是病原，其實也是近岸海洋或河口區的優勢細菌，承載了養殖環境中非常重要的清潔功能，是水體中有機物分解的主要承擔者。

研究發現，弧菌致病的主要因素與毒力株、環境條件、對蝦抗病力以及菌體密度有關，于是相關產品的開發思路可以從拮抗菌制劑、環境改良菌制劑、增強免疫力產品、QS系統干擾物制劑等方向開發。

成都科宏達科技有限公司動保事業部張繼甫：水產消毒劑配方開發及表面活性劑的應用

張繼甫認為，成都科宏達專業研究表面活性劑20年，總結出其具有十大功能，包括潤濕、消泡、增溶、殺菌殺藻、抗靜電、起泡、滲透、凈洗、分散、乳化，以親水基團的離子性質可分為陰離子（十二烷基硫酸鈉、十二烷基苯磺酸鈉）、陽離子（苯扎溴銨、癸甲氯銨、癸甲溴銨）、非離子（脂肪醇聚醚、壬基酚聚醚、苯乙烯基聚醚）、兩性離子（甜菜堿表活、氧化銨表活）。

接下來，在消毒劑方面，他認為畜禽與水產最大的區別在于水產消毒除了殺菌還可治病，由于水產消毒劑借助以水體為載體，能夠與病原菌有更深層次的接觸，例如對皮膚實現涂抹、進入腸道實現灌服，但消毒劑的殺菌效果也會受到鹽度、硬度、有機質、生物膜的干擾。因此，如何保持產品配方的穩定性，提升產品性能是配方師應該思考的問題之一，同時還必須兼顧產品的使用效果。

他與大家分享了碘類消毒劑產品開發的一些經驗，都知道碘類有溶劑型（碘酊、碘酒）和絡合型（碘伏）。經他們試驗發現，碘的水溶液（加碘化鉀、酒精）溶解后放置一段時間，碘會析出，如果在水產上應用就會導致碘聚合，使得產品不穩定或發揮不出效果，一旦碘濃度過高對皮膚的滲透性增強，極可能出現死魚現象，所以離子態碘不適合用于水體環境消毒或高倍數稀釋消毒。而把碘通過表面活性劑和絡合劑形成單體碘，則可均勻分散于水體里。

同時他還表示，碘制劑的功能性和安全性在很大程度上取決于游離碘的比例；游離碘的釋放速度；絡合劑的刺激性。

張繼甫在戊二醛方面也做了相關分享，戊二醛是高效消毒劑，但不適合單獨作為環境消毒和水體消毒，建議添加表面活性劑，降低有機質和生物膜的干擾，戊二醛和季銨鹽，如苯扎氯銨、癸甲溴銨復方是經典配方，降低有機質的干擾，協同增效。戊二醛原料合成過程中不會產生甲醛，如果戊二醛含有甲醛，則認為是添加，而甲醇是戊二醛合成的副產物，甲醇對人體的傷害相信大家比較了解。科宏達對甲醛和甲醇建立了準確的檢測方法，保證產品品質。表面活性劑作為水產應用的熱點產品，對水體有除油膜、降低界面張力、凈化水體等有顯著效果。

漁美康聯合創始人、副總裁周錫勛：酵母源營養物在水產養殖上的應用

如今，酵母常見于人們的日常生活中，周錫勛重點介紹了酵母源營養物在水產養殖上的應用。他表示，酵母源營養物是以糖類為底物的酵母發酵工藝產生的營養物，其特點表現在全水溶（利用率高，尤其是藻類吸收，不會造成沉底）、可利用有機質含量高、微量元素豐富（酵母元、酵母硒，安全性高，優于無機微量元素）、含豐富有機酸類物質（可補充水體有機酸）、酵母代謝產物豐富（未知營養因子）。

從安琪檢測報告得出，酵母源營養物富含高鉀、高有機質（30%黃腐酸、氨基酸、有機碳源、還原糖）、高鈣鎂鐵等微量元素，其來源于糖蜜發酵酒精廠、酵母廠，而上游原料主要為甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜。使用酵母源營養物之后的池塘，顯著增加了池塘內水質的化學需氧量、生化需氧量，提高了池塘光合作用效率，在使用發酵碳源5d后，可有效去除養殖用水中營養鹽及異味物質(土臭味素)，大部分營養物質轉化為懸浮生物絮團；池塘生物營養指標也有所增加，水質化學指標顯著下降，代表物質轉化速度提高。

對于酵母源營養物的開發方向，他提出：“酵母源營養物+蛋白類”的二次特殊工藝發酵是研發方向之一，具有蛋白含量高達30%～40%，營養全面、富含蛋白、脂類、微量元素等優勢，適用于小龍蝦、白對蝦、河蟹、石斑魚、大黃魚、海參等苗期的全價餌料及培養生物餌料；酵母源營養物+糖類物質，富含糖分、微量元素，適合培養有益菌，作為水體微生物益生元；酵母源營養物+無機肥，建議采用泡騰懸浮工藝技術，讓配方更加合理，對培養有益硅藻起到極佳作用，尤其是蝦蟹養殖中的肥水效果。

煙臺金海藥業有限公司技術部莫小見：水產可口服有機酸化劑應用研究

據莫小見介紹，飼用酸化劑作為一種可降低飼料在消化道中的pH值，為動物提供最適消化道環境的新型添加劑，已在國內外得到廣泛應用。酸化劑被廣泛應用于家禽、仔豬、肉牛、奶牛、羊等動物的飼料中。飼料酸化劑現多以有機酸和無機酸配合使用為主，因兩者結合使用可達到互補協同效應，克服單一酸化劑的不足與缺陷，可增強使用效果，降低使用與飼養成本，提高養殖經濟效應。

1年來在水產養殖現場試驗應用表現出的相關功效，其中拌料口服的作用表現為消毒，抑殺飼料中的細菌、霉菌等有害微生物；促進飼料消化，營養吸收，促進水產動物生長；促進腸絨毛再生，保障腸粘膜完整性，保健腸道。而外潑調水則表現在提供短鏈脂肪酸，快速供能，抗應激；快速調節菌相、藻相，改善水質，維持水體清爽；補充檸檬酸等短鏈脂肪酸，有效解除藻毒素及部分重金屬中毒。

廈門百維康生物科技有限公司總經理王曉林：乳化技術在水產動保產品開發中的應用

會上，王曉林首先闡述了乳化原理和乳化技術，其中乳化技術主要有強攪拌乳化技術、高壓射流乳化技術、超聲波乳化技術、微孔膜乳化技術。目前，乳化技術應用于食品工業（焙烤食品、冰激淋、人造奶油等）、化妝品業（洗發水、洗手業、面霜等）、種植業（用于制作農藥等）和水產業（應用還比較少）。

其中他重點介紹了乳化技術在水產業中的應用。他表示，水產中使用的補能量物質是不飽和脂肪酸和卵磷脂，雖然在飼料生產過程中添加沒有問題，但是外塘潑灑時，無法解決水溶性問題，而乳化技術就可以完美解決這一問題。例如營養型水性乳化劑把難溶于水營養物質轉換為水性物質，和水可以任意比互溶，溶解均勻，上下一致，利于能量物質到達水體底部，達到立體水體營養均衡。