食品工程創客實驗室的建設與探討

丁志剛，高紅梅，郭元新，孫永康，李 雪

（安徽科技學院，安徽 鳳陽 233100）

隨著2015年《國務院辦公廳關于深化高等學校創新創業教育改革的實施意見》和《國務院辦公廳關于發展眾創空間推進大眾創新創業的指導意見》等文件的公布[1]，為了進一步深化高校創新創業教育改革，培養造就創新創業生力軍，各高校開始探索研究以創客為背景的實驗平臺建設.2016年，立足于食品科學與工程、食品質量與安全、烹飪與營養教育和糧食工程等專業的，以培養學生創新，建立開源、創新、協作、共享的線上交互平臺及線下實體實驗平臺——食品工程創客實驗室獲批為安徽省高等學校省級質量工程建設項目，現就一些項目建設的情況進行探討.

1 創客實驗室的建設目的

創客實驗室是大學生開展技術創新活動交流、進行相關專業知識積累并轉化成實踐技能和產生創新創業意識思想的場所，也是他們創業起步的集散地.創客實驗室能夠促進人才培養與經濟社會發展的創新創業需求緊密對接，也能夠切實促進大學生自主創業能力的提高.食品工程創客實驗項目的建設實施，依托創客實驗室的創新意識形態和創客資源，利用食品工程實驗實訓中心加工設備與實踐場所，并結合學院的專業教師資源，使學生的專業創意思維在教師的指導下與實踐對接，通過創意作品實現，達到訓練和鞏固知識的目的.項目建設實施以學生為主體，讓他們通過分享創意、完善創意、實現創意，并將成果轉化，達到良好的應用價值，實現校園創客們的創新夢和創業夢，推動食品類專業相關創新創業教育改革不斷深化.食品工程創客實驗室將成為我校食品類專業創新活動開展交流、技術積累的平臺，通過平臺可以挖掘出大量創新創業的人才.

2 創客實驗室的建設效果

2.1 創客群體進入機制的完善

本項目創客群體主要以具有食品類相關學術背景的在校大學生為主，同時吸納相關專業學生參與的一個相對開放的群體.在創客實驗室籌建初期確定了相應的管理機制，但有一定的局限性，現根據運行實際情況逐步對管理制度進行了完善.目前，進入食品工程創客實驗室的學生已經不局限于食品及相關專業，同時吸納了包括市場營銷、電子商務、財務會計等在內的眾多專業學生，使創業活動主體更具完整性，更真實地鍛煉了學生創業過程的各種問題解決與人員協調能力.在創業的過程中，通過不同專業學生的融入，融合了各個專業的優勢與特點，找到了更好的建設實施契合點，更有利于創新想法的實現.由于不同專業學生共同創新帶來的優勢互補作用效果明顯，故在后期的創客群體建設機制中，只要對創新、創業有想法，想通過食品工程類創新、創業活動獲得提高的學生及有創業能力的學生團體均可加入食品工程創客群體.

2.2 專業知識的運用與轉化

創客實驗室是一個學習交流的平臺，學生在學習理論知識的同時，可以到實驗平臺進行實踐驗證并轉化自己的成果，這樣能刺激學生更好地學習專業理論知識，了解知識的運用及傳化，很大程度上提高了學生參與的積極性.近年來創客實驗室承辦了各種專業學科競賽，并不定期舉辦了專業知識的培訓，大大提高了學生創客的專業知識和創新創業能力.通過創客實驗室的鍛煉，使學生更加具有吃苦耐勞和團隊協作精神，彌補了社會實踐不足的劣勢，加快跟上社會發展的步伐，對擴大就業率，提高自身價值具有很大的作用[2].

2.3 搭建了創客網絡平臺

創客是基于從個人通訊到個人計算，再到個人制造的社會技術發展脈絡，試圖構建以用戶為中心的，面向應用的融合，從創意、設計到制造的用戶創新環境[3].學生要想很好地進行一個創新項目，可通過創客互聯網中以往創業者提供的創業科技資訊等有價值、有態度、有料的創客創業服務信息來完成.通過創客網絡平臺的搭建，每個人可以介紹自己的項目或者想法，通過網絡啟發在思想上的碰撞讓大腦飛速運轉，讓開放式的交流完善想法，完善創意，共享豐富的知識資源.創客們可以隨時分享優秀的創意想法或好的商業模式，進行交流互動完善創客過程.

2.4 成果轉化

近兩年通過平臺建設產生了一些成果，如專利的申報，加強了創客們的知識分離和成果轉化意識，有利于提升他們的創新創業知識產權保護意識.本項目是以校企合作為基礎進行的創客實驗室的建設，學生通過創客實驗室的訓練，可以將好的創意通過創客實驗室來實現，較好地研究并轉化了一些成果，如撰寫科研論文和申報發明專利，但要想將實驗產品進行商品化運作，則需要進一步加強與企業合作.食品工程創客實驗室項目投入使用后，通過指導教師帶領學生完成了食品產品的設計、制作、包裝及營銷方案策劃，使學生能夠將理論與實踐相結合，提高了動手能力和學習的自主性，帶動了大學生開展科研實踐活動，使得食品相關專業學生的工程素質、創新思維和創新能力等方面有明顯提高.在近兩年的食品產品創新創意大賽中，我校收獲頗豐.

3 創客實驗室建設中存在的問題

3.1 現有源利用不高

食品工程創客實驗室建設以學生為主體，要有效地發動鼓勵學生參與創客的實驗項目.目前，只有幾組大創實驗項目在實驗室進行，平時也只有專業技能大賽時學生人數較多，按照原計劃學生的參與度還不夠，特別是低年級學生相對較少.在建的創客項目中也比較片面，沒充分利用我們現有的資源，如創客實驗實訓中心的酸奶類、啤酒類等項目雖然正在進行但是還不完善，焙烤類項目缺乏與企業的產學研合作，肉品類和泡菜類等項目尚未啟動.

3.2 校內校際創客實驗室之間的合作交流較少

我校近年來獲批省校級校級創客實驗室比較多，但是大家互相合作交流互動較少，造成好多優質資源沒得到充分的共享.部分專業教師不愿意到創客實驗室指導學生，造成學生缺乏一定的專業基礎理論知識，只能靠自己摸索，有時就繞了彎路，這在很大程度上打消了學生參與創新創業積極性.目前，在建項目中指導學生創新創業、創客實驗的老師也缺乏正規的培訓，只能從一些專業創新角度進行指導，沒辦法從產品的市場化角度指導，創業方面存在欠缺.據了解，各高校之間圍繞大學生創客實驗的交流也很少，沒有官方的機構組織類似的交流活動，大部分高校都是獨立完成，導致校際的資源沒有得到優化配置和充分利用[4].

3.3 與企業之間的合作不足

創客實驗室與當地企業的合作較少，即使有也不夠深入.作為應用型本科高校，我們應該主動與地方政府及企業之間建立合作關系，把我們學生的創新創業落到實處.目前，許多專業教師與企業之間有產學研合作項目，我們可以充分利用這個資源，帶動學生一起參與到產學研，給企業提供技術支持，讓企業給我們提供資金和產品商品化渠道.大學生創業，面臨的最頭疼的問題就是資金匱乏，大多數創業學生只能自籌資金，如果能得到當地政府和企業的支持，對創客項目的實施和學生的積極性調動都是非常有益的.

3.4 由于經費和人力物力有限，本項目建設還不完善

由于本項目依托的食品工程實驗實訓中心，前期建設中的經費不足且主要圍繞實驗型教學演示與操作來進行，較少考慮產品的保藏和成品包裝出售，故在產品的殺菌、包裝設備方面存在一定不足.線上交互平臺的搭建與維護運行還需要進一步改進，專利申報和學術論文撰寫等成果轉化對于創客團隊中的學生們來說還是一個相對薄弱的環節.

4 食品工程創客實驗室項目下一步建設目標

4.1 加強與學校其他創客實驗室之間的溝通交流，互相共享優秀資源

計算機網絡對于食品類專業學生來說是個薄弱的環節，在項目實施中我們可以利用學校創新創業教育學院搭建的大型網絡平臺為基礎，招募一些對計算機網絡交互解決方案有一定基礎的學生來參與我們的創客實驗室，也可加強與校計算機中心網絡平臺的溝通交流和共享.創客群體間信息的溝通與交流是非常重要的，我們可以通過開發相關交互App的方式，來實現移動端的創意共享與知識交流，這樣在創作產品的過程中發現新事物、新產品也能通過平臺共享，也可以借鑒一些建設比較好的創客實驗室項目.

4.2 增強學生的創新創業意識

一些年輕人在大學畢業后選擇自主創業是時下比較流行的想法，他們也是我們口中常說的“創客”群體.但剛剛走出大學校園的學生，由于存在創業知識欠缺、資金缺乏、對市場把握不夠等問題，都會令他們的創業道路異常艱辛曲折.如果在學校就可以給大學生提供平臺，鍛煉他們的創新創業能力意識，我感覺他們是非常樂于接受的，所以我們要聘請一些專業的老師進入創客實驗室進行指導，也可聘請專業人員對現有的指導老師和學生進行專門的培訓，讓學生利用實驗室提供的條件，實現自己的創意、提高創新意識和創業能力.加強在低年級學生中的創客宣傳，讓老生帶新生，增加低年級學生的創新創業意識使同時也能使我們的創業團隊能夠順利延續下去.另外，要提高“創客們”學習的主動性、積極性、動手能力、創造以及創新能力，要繼續完善管理機制，多舉辦創客沙創客大賽和創客馬拉松的等活動[5].

4.3 進一步加強與企業、其他高校之間的合作交流

現在與我們創客實驗室聯系最為密切的是一家藍莓生產企業，藍莓具有很多的功效，我們要在安全、營養、健康的基礎上，對藍莓深加工產品進行進一步研究，征集相關的創意，并利用食品工程創客實驗室的加工設備，將創意轉化為產品.我們要加強與其他企業交流合作，拓寬我們的專業視野，適當引入資金和產品商品化渠道.除此之外，我們要加強與兄弟高校的創客實驗室合作交流，讓我們的創客實驗室走出學校，成為各高校實踐教學溝通交流的紐帶.

4.4 成果轉化

創客實驗室不同于傳統的學生或者教師完成科研的實驗室，這個實驗平臺需要給學生們提供一個更自由輕松的環境，讓學生之間、學生和教師之間能夠探討研究創新創業方面知識，給學生一定的專業支持指導來完成夢想.創客實驗室的成果更傾向于專利申報和參加創新創意產品大賽，而專利申報對于創客團隊中的學生們來說是一個相對難度較大的問題，這就需要專利申報方面具有豐富的經驗的老師給予指導.同時我們也應認識到國家知識產權局近年來對專利申報審核的嚴把關性，積極申報相關研究成果專利，不能獲批的技術成果也應與創客成員達成技術保密協議.

5 結語

創客實驗室能夠提高大學生的創新創業能力，在深化高等院校特別是應用型本科院校的創新創業教育改革，學生能力培養“大眾創新、萬眾創業”等方面都有引導與示范作用.在創客實驗室建設過程中除了要完善相關管理機制外，還針對經費不足等問題加強校企合作、校際校內的合作交流，達到共建共贏.食品工程創客實驗室項目建設，旨在幫助大學生創建一種新型知識與能力相結合模式下的學習空間.通過項目建設，入駐創客實驗室的學生在各類創新創業中活動中表現突出，增加了學生加入創客實驗室的想法、動力，增強了學生的創新創業意識和熱情.我們要充分調動創客“創”意識中的創造，發揮想象力和創造力，更多地投入學習和體驗中，培養出具有實踐能力和創新創業意識的新型人才.