別怕，咖啡“致癌”言過其實

喝咖啡會“致癌”？前不久，星巴克等國際知名品牌卷入到一樁涉及“食品安全”的法律糾紛，幾乎令全球咖啡愛好者“人人自危”。不過，就在這則壞消息“刷屏”之后，食品健康專家紛紛為咖啡“正名”，鼓勵人們安心飲用咖啡。

美國哥倫比亞廣播公司（CBS）1日報道，美國加州一家非營利機構前不久將星巴克等咖啡公司告上法庭，控訴他們未在咖啡包裝上注明“致癌物提醒”。據悉，咖啡產品在加工過程中會產生微量的丙烯酰胺，這種化合物可能致癌。上周，加州一法院做出有利于原告的裁決，要求咖啡公司在產品中注明“致癌警告”。

這一判決立刻引發了各方激烈爭議。美國國家咖啡協會在一份聲明中稱：“就連美國政府都在飲食指南中將喝咖啡列為‘健康生活方式，癌癥警告存在誤導消費者的可能。”美國“健康”新聞網指出，丙烯酰胺致癌的相關結論是基于動物實驗，而產生相關病癥的被試動物均攝入了大劑量化合物。美國癌癥學會副首席醫療官里奇菲爾德表示：“咖啡中所含丙烯酰胺對人體危害幾乎可以忽略不計。”

喝咖啡能降低中風和抑郁癥的患病風險，不過喝咖啡時加入過多糖分或其他添加劑的習慣就特別“不健康”。在社交媒體上，專家的結論讓不少網友表示“如釋重負”——“今天可以喝一杯咖啡壓壓驚了”。▲

（劉皓然）