中醫(yī)食療的抗衰老和美容作用

何玉

江蘇城市職業(yè)學(xué)院，江蘇南京 210036

中醫(yī)講究的是對人體五行的調(diào)節(jié)，并針對性的應(yīng)用藥物或食物進行治療保養(yǎng)。中醫(yī)食療擁有悠久的歷史，相關(guān)研究具有巨大的經(jīng)濟及社會效益。簡而言之，中醫(yī)食療不僅可以治病，在抗衰老和美容方面也發(fā)揮重要的作用?？剂恐嗅t(yī)食療廣泛的適用性，人們應(yīng)在日常生活中加以改善，以取得良好的療效。故而，該文對中醫(yī)食療的抗衰老和美容作用進行了探析。

1 中醫(yī)食療理論

考量中醫(yī)藥物療法，主要使用藥物，其性質(zhì)剛烈，自古有“毒藥”之稱，權(quán)為治病而設(shè)。區(qū)別于藥物療法，中醫(yī)食物療法的特點是“有病治病，無病強身”，對人體基本無不良反應(yīng)。簡而言之，利用食物性味方面的偏頗特性，就可針對性地進行某些病癥的治療或輔助治療。此外，食物療法寓治于食，使人們不僅可以達到防治疾病的目的，還可體驗美味帶來的愉悅感，且食療用品的劑型、劑量也并無嚴格規(guī)定，可依據(jù)患者口味進行烹調(diào)加工。關(guān)于食物療法與藥膳的關(guān)系，藥膳是近年來從食療學(xué)中分化出來的一種特殊食療食品，合理配伍了藥物與食物，使食助藥威，藥助食勢，乃至達成治病延年的目的。關(guān)于食療食品與普通膳食的區(qū)別，就在于食療食品是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，針對病例選擇食材，并通過一定的搭配與烹調(diào)手段，達成防治疾病的目的。關(guān)于中醫(yī)食療養(yǎng)生，又名“食養(yǎng)”，即利用食物影響機體功能，以獲得健康或治愈疾病的養(yǎng)生方法。

2 中醫(yī)對衰老的認識及中醫(yī)食療抗衰老機理

中醫(yī)對抗衰老和美容的研究較早，已經(jīng)形成了豐富的理論體系。中醫(yī)將抗衰老的理論和方法統(tǒng)稱為養(yǎng)生之道。在《內(nèi)經(jīng)》中有記載：“上古之人，知其道者，法于陰陽，和于術(shù)數(shù)，食飲有節(jié)……故能形與神俱，而盡終其天年。度百歲而去?！痹谥嗅t(yī)經(jīng)典中，有遇到關(guān)于食療抗衰老機理的描述，比如《食經(jīng)》《食醫(yī)心》《食療本草》等。通過調(diào)節(jié)飲食，可以達到保養(yǎng)脾胃、延年益壽之功效。而且中醫(yī)中素來強調(diào)“先以食療”“后乃藥爾”，同時強調(diào)腎和脾是影響人生長、衰老的根本，飲食不當(dāng)會對人的腎臟和脾的功能產(chǎn)生損傷，進而導(dǎo)致人出現(xiàn)早衰、短壽現(xiàn)象。因此，抗衰老應(yīng)從食療出發(fā)，通過合理控制飲食，確保人體功能的正常發(fā)揮，達到抗衰老的目的。

3 中醫(yī)食療的抗衰老方法

3.1 增強機體抵抗力

由于季節(jié)寒溫不同，人體會受到不同的影響，為增強機體的免疫力，可有意識地選擇一些適應(yīng)時令的食物。例如，夏季炎熱，易化熱生津，應(yīng)規(guī)避油膩食物對腸胃的妨礙，可選用清淡易消化的食物，如絲瓜、苦瓜、西瓜等清熱消暑的品類。例如，冬季嚴寒，應(yīng)選用附片燉羊肉、狗肉等溫陽食物，以增強抗寒能力。此外，中醫(yī)食療應(yīng)遵循辯證施補的原則，應(yīng)判定體質(zhì)偏屬，若為虛汗之體，不應(yīng)補用寒潤食物，若為陽盛之人，不應(yīng)進行溫補[1]。

3.2 辯證施補陰陽氣血

針對慢性病或病后體虛者，其陰陽氣血的虛損有所差異，對此應(yīng)辯證施補。例如，病后血虛可選用當(dāng)歸羊肉生姜湯，偏陽虛可選用附片或干姜燉羊肉。依據(jù)中醫(yī)食療理論，食物具有偏屬性，偏溫?zé)岬陌謇?、胡桃、荔枝、大蔥、大蒜、狗肉、羊肉、胡蘿卜、桔子、蓮子、李子等食物，而甘蔗、茄子、絲瓜、黃瓜、西瓜等食物則與之相反。總之，在食療食物選用時，應(yīng)遵循辯證施補的原則，使陰陽得以平衡，從而校正偏者。

3.3 科學(xué)補充微量元素

諸多美容祛病的食物，不僅含有豐富的維生素與蛋白質(zhì)，還含有人體所需的微量元素，在抗動脈硬化、抗癌等方面發(fā)揮著重要的作用。科學(xué)補充微量元素可有效預(yù)防心腦血管疾病及癌癥，如胡蘿卜、魚肝油、蛋類、奶類、動物肝臟等食物就含有豐富的維生素A，而維生素A可維持上皮細胞的生長與分化，有利于人體維持正常的免疫功能，并預(yù)防癌癥。若人體缺鋅，可致使侏儒、皮膚病，并增大癌癥的發(fā)生率，而海產(chǎn)品就富含鋅，尤其是牡蠣可有效補充人體的鋅元素。若人體缺硒，可能會誘發(fā)癌癥，食療方法可選用大蒜，而大蒜中就含有硒。此外，黑木耳中含有一種可阻止血小板凝集的成分，且該成分可阻斷血小板釋放5-羥色胺，故而對動脈粥樣硬化具有一定療效，在高血壓、血管硬化、眼底出血等病癥之上，均有治療作用。加之，萵筍、韭菜、菌類、黃瓜、紅棗等食材，也具有不同的抗癌效用。

4 中醫(yī)食療的駐顏效驗方

關(guān)于中醫(yī)食療的駐顏效驗方，應(yīng)從嫩膚飲、玉顏散、祛斑散、絲瓜除皺汁、核桃粥、阿膠羹等分析，具體可參考以下方面：①嫩膚飲。選用500 g薏苡仁及適量蜂蜜，應(yīng)將薏苡仁研磨成粉末，并裝在瓶中待用。在每次餐前，約30～60 min內(nèi)，可將約20 g的薏苡仁粉溶于200 mL水中，隨之煎煮約30 min，并加以適量蜂蜜食用，若連續(xù)服用3～6個月，就可使皮膚變得細膩，且顯面容嬌嫩。此外，薏苡仁是一種藥食兩用的常用中藥，其性質(zhì)微寒偏涼，并不適用于所有人，尤其是脾胃虛寒患者、孕婦及陰虛體質(zhì)的人，并不適宜長期服食嫩膚飲。②玉顏散。選用250 g去殼冬瓜仁、200 g桃花、100 g白揚皮、適量白糖。隨之將冬瓜仁、桃花、白揚皮研磨成粉末，并添加適量白糖，攪拌均勻即可。此外,欲紅倍加桃花，欲自倍加冬瓜仁，可于每日餐前食用1湯匙，堅持每天3次服用。③祛斑散。選用500 g冬瓜仁、50 g蓮子粉、20 g白芷粉，將之研磨成粉末。在每日餐前，就可用開水沖服1湯匙，而外用就可將同量的陰干桃花及干燥去殼冬瓜仁研磨成粉末，并添加適量蜂蜜，可在安睡前涂抹于患部，并于晨起時清洗，具有除斑、潔膚、增顏的效果。④絲瓜除皺汁。關(guān)于絲瓜汁的制取，應(yīng)剪斷長離地面60 cm的絲瓜藤，且舍棄上面絲瓜藤，使下面絲瓜藤口朝下，并放置在玻璃瓶口，隨之加以固定，就可制取絲瓜汁[2]。其后，將制取的絲瓜汁靜置12 h，且以干凈紗布過濾，隨之在皺紋處涂擦。為增強面部潤滑作用，還可在絲瓜汁中兌入適量的甘油、硼酸、酒精等。⑤核桃粥。選用10個核桃、300 g大豆、10 g白芨、適量大米及白糖，隨之炒熟大豆及白及，并碾成粉末。將核桃仁在開水中浸泡5 min，大米則需要浸泡12 h，隨之將兩者碾碎，并放置在小盆里，加適量水充分浸泡，其后用紗布過濾，并將濾汁倒入鍋內(nèi)，隨之添加500 mL水，倒入大豆和白及粉，攪拌成糊狀，添加白糖即可。如此，每日早晚可食用1小碗，長期食用可保持面部紅潤、肌膚光澤。⑥阿膠羹。選用冰糖、阿膠各250 g，核桃肉、黑芝麻、桂圓肉各150 g，去核紅棗500 g，黃酒750 g。將阿膠在黃酒中浸泡10 d，隨之連同黃酒放置于搪瓷容器中，采用隔水蒸方法，使阿膠完全融化，隨之將核桃肉、黑芝麻、桂圓肉等搗碎，并連同冰糖放置于阿膠酒中，加以攪拌，隨之蒸至冰糖融化，冷卻后為凍狀。在每日早晨，可以開水沖化，并服食2湯匙，此為理想的美容藥膳，以冬至前后服用效果最佳。5結(jié)論

綜上所述，為促進中醫(yī)食療事業(yè)的進一步發(fā)展，應(yīng)在中醫(yī)飲食實踐中探究抗衰老和美容的方法。該文具體分析了中醫(yī)食物療法的效用，并結(jié)合季節(jié)寒溫、特定病例、癌癥預(yù)防等，論述了食療食物選用、辯證施補原則、微量元素補充等方面的中醫(yī)食療抗衰老方法，探析了薏苡仁的效用、絲瓜汁制取、祛斑散內(nèi)服外用等方面的駐顏方法。

[1]肖茜.藥膳在中醫(yī)美容中的作用.中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會皮膚性病專業(yè)委員會.2012全國中西醫(yī)結(jié)合皮膚性病學(xué)術(shù)會議論文匯編[C].中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會皮膚性病專業(yè)委員會，2012：1.

[2]董強.中醫(yī)食療的抗衰老和美容作用[J].中國醫(yī)藥指南,2011,9(27)：134-135.

[3]房昉,張旭,解歡瓊.中醫(yī)食療的應(yīng)用現(xiàn)狀及質(zhì)量評價[J].云南中醫(yī)中藥雜志,2017,38(5)：34-37.