施氮時期對釀酒葡萄葉片氮代謝酶及相關基因表達的影響

馬宗桓，陳佰鴻，毛　娟，胡紫璟，李文芳

(甘肅農業大學 園藝學院，蘭州 730070)

氮素是葡萄生長發育中必需元素之一，施用氮素可直接影響到葡萄的正常生長和產量形成。目前，在生產中存在施氮過量、施肥方式不合理等問題。當前，一次性基施氮肥是生產中普遍的施肥方式，造成了前期氮肥的嚴重流失和后期的氮素虧缺。因此，合理施肥技術是提高作物產量和品質的重要途徑，目前施肥技術主要是指在施肥量、施肥時期和施肥種類等方面的調控。由于作物不同生育時期需肥規律不同，按照時期進行施肥對提高作物產量和品質具有重要的影響。氮肥合理施用能夠使葡萄生長迅速，促進葡萄萌發和花芽分化，提高座果率，增加產量，改善果實品質[1]。研究表明，在葡萄生長后期過多的氮素會使漿果著色差，香氣成分少，含糖量低，含酸量高，導致果實品質差[2]。張志勇等[3]實驗結果表明，氮肥應重點施于葡萄花期之前，漿果膨大期至著色期可再適當補施。而馮國明[4]認為在葡萄生長周期中，花期至幼果膨大期對氮素的需求量最大，從果實著色期開始逐漸減少，果實成熟期吸收最少，待葡萄收獲后，在葡萄再次生根時進一步吸收氮素。在新梢旺長期和漿果膨大期，葡萄吸收氮素量分別占其年周期內吸收氮素總量的24.5%和34.9%[5]。葡萄采收后，結合施基肥適當施一些速效性氮肥，有利于其后期葉片的光合作用、樹體貯藏養分的積累。

植物對氮的同化方式……