第三屆“中國好蛋糕”活動成功決出“全國十佳”蛋糕

本刊訊（記者 武陽陽）近日，第三屆“中國好蛋糕”活動圓滿落幕。歷時兩周的網上投票不僅票選出了乳脂類“全國十佳”蛋糕，還獲得了近1200萬的點贊數，在全國掀起了一股乳脂蛋糕熱潮。

“中國好蛋糕”活動由新西蘭恒天然集團旗下核心餐飲服務品牌“安佳專業乳品專業伙伴”傾力打造，并攜手中國餐飲點評平臺——美團點評共同舉辦，旨在通過尋找消費者心目中最受歡迎的乳脂蛋糕，洞察最新的消費趨勢，推動中國烘焙產業的迅速發展。與前兩屆“中國好蛋糕”活動相比，此次“中國好蛋糕”活動規模再創紀錄——不僅覆蓋了全國306個城市，參與活動的烘焙門店也突破新高，達到10600多家，比2017年增長近41%。

根據此次“中國好蛋糕”活動的數據和針對烘焙渠道的用戶分析，恒天然集團發布了最新的蛋糕乳脂升級趨勢報告。報告指出，隨著中國市場消費升級趨勢的加劇，蛋糕類產品從原料、口感、外觀、裝飾和包裝等方面都在進行了全面的升級。報告指出，近年來消費群體逐漸由一線城市向二、三線城市滲透，健康、美味的乳脂蛋糕成為越來越多消費者的選擇。從此次參加“中國好蛋糕”活動的熱賣款式來看，奶油與水果組合最受消費者歡迎，此外，奶油芝士口味也受到了大量消費者的青睞。同時，消費者食用蛋糕的習慣和場合也在悄然發生著改變。

Richard Allen補充說，“面對蓬勃發展、創意迭出的中國烘焙產業，恒天然不僅將持續為用戶提供天然、健康的乳脂產品，而且會始終與用戶并肩協作，為用戶打造更好、更專業的解決方案，幫助用戶時刻把握行業最新發展態勢，從而引領整個烘焙產業的乳脂升級趨勢。”

四川致力于打造食品藥品安全省

本刊訊（記者 王翠竹）近日，四川省召開了全省食品藥品監管暨黨風廉政建設工作會。據悉，2018年四川省將以打造食品藥品安全省為目標，重點做好突出問題整治、提升專業監管能力、推動“五級聯創”工作、服務產業高質量發展、豐富宣傳手段推進社會共治五個方面的工作，努力讓人民群眾的飲食更加放心、用藥更加安心、生活更加舒心。

會議指出，2018年四川省將進一步厘清企業注冊、生產、流通、經營主體的責任范圍，建立健全企業法人培訓、提醒、約談、警示等制度，督促企業嚴格落實主體責任和第一責任。在2017年群眾舉報、抽檢、暗訪發現問題的基礎上，采取飛行檢查、現場檢查、交叉檢查、暗訪督查等方式，重點對學校食堂、旅游景區、“三小”業態等開展大規模的專項檢查，切實排查清除安全風險隱患。針對農獸藥殘留超標、“兩超一非”、地溝油等頑疾，摻雜使假、非法添加、虛假宣傳等違規違法行為，持續開展各項專項檢查、專項治理，解決重點、難點問題。

四川省食品藥品監管局黨組書記、局長鞠波在會上表示，2018年，四川省將全力推動“五級聯創”工作，在成都、綿陽、攀枝花、資陽、樂山等地擴大省、市、縣、鄉、村“五級聯創”試點，并出臺《四川省國家食品安全示范城市評價細則》等制度，持續鞏固第一批31個省級食品安全示范縣的創建成果，推動第二批32個示范縣命名授牌，著力啟動第三批示范縣創建活動。同時，四川省還將抓好餐飲食品安全示范街（店）打造，開展“互聯網+明廚亮灶”建設試點活動，確保年內全省80%以上餐飲服務單位完成“明廚亮灶”的建設工作。