科技賦能供應鏈，打造食品生鮮冷鏈供應鏈透明

王翠竹

伴隨消費升級，人們更加追求健康、新鮮、快捷的生活方式，多頻次、小批量的購物和生鮮食品消的費逐年提高，冷鏈行業似乎已經進入了發展的快車道。然而，目前國內冷鏈市場還面臨著一定的困局，對于食品生鮮領域從業者來說，可謂是“憂喜參半”。一方面欣喜生鮮冷鏈行業的快速發展和廣闊的市場前景，另一方面憂愁冷鏈發展的管控水平低、供需不匹配、資源難共享等問題，如何解決斷鏈問題，保障運輸效率與安全體驗是亟待解決的難題之一。

在一次行業峰會上，本刊記者結識了深圳市易流科技股份有限公司（以下簡稱“易流”）董事長張景濤，他觀點獨特的演講引起了大家的思考，其中關于透明冷鏈的案例更是給記者留下了深刻的印象。為此本刊記者就以上話題特邀易流科技張景濤董事長做客分享。

專注物流透明服務12年，30000家合作伙伴信賴的選擇

易流一直以來倡導“透明連接物流”理念，以軟、硬一體的物流透明SaaS服務為切入點，致力于構建中國最大的運輸產業鏈平臺型企業。

2006年成立的易流已發展進入第12個春秋，作為物流透明理論的提出者和踐行者，易流實踐著“易流云連接平臺、大數據支撐平臺和協同產業鏈平臺”的三大平臺戰略，一直致力于為廣大貨主及物流相關企業提供物流透明服務。張景濤對記者說：“到目前為止，易流所服務的用戶有3萬余家，貨主有1000多家，冷鏈物流百強企業中有65家是我們的用戶。”

據了解，易流的3萬家用戶基本覆蓋了餐飲零售、生產制造、第三方物流、項目物流、醫藥物流、危險品物流、冷鏈物流、城配/干線物流、電商快遞等領域。其中包括寶潔、華為、富士康、中石化、DHL、招商局物流、中外運、順豐、圓通、申通、沃爾瑪等物流以及其他供應鏈領域的用戶。“從物品運輸需求產生到交付是一個動態過程，存在時空特性，這一過程的不透明是企業管理的一大痛點，易導致運輸過程出現問題而無法查找原因的情況。因此，物流運輸透明化、數據化非常重要，基于此，我們從供應鏈視角出發，與物流企業及貨主形成共同體，解決其在實際操作中遇到的痛點、難點。”張景濤如是說。

從供應鏈視角出發，易流提出軟、硬一體化SaaS協同解決方案，通過軟、硬一體的模式，不僅解決了物流透明管車、管貨問題，還可以解決供應鏈上下游業務的連接協同問題，突破傳統物流信息系統的信息孤島，讓各信息系統融入互聯網平臺，實現跨系統、跨部門、跨區域、跨公司的業務協同和資源共享，提高物流運輸整體效率和物流信息透明度。此外，易流在服務3萬家用戶的過程中實現了業務數據化，在線服務運力超過130萬臺車輛，覆蓋140萬名司機，已完成2億筆訂單，100萬筆運單。此外，易流通過大數據增值實現數據業務化，可提供中小物流企業的物流金融服務，并在線路優化、AI人工智能、智能調度、用戶畫像、運力分層等方面也均有探索。

軟、硬一體，技術賦能食品生鮮冷鏈供應鏈透明

隨著國家政策扶持，資本的相繼涌入，新零售驅動線下線上融合發展，冷鏈市場出現了增量，冷鏈生鮮領域迎來了新機遇。中國市場報告網發布的2018年中國冷鏈物流現狀調研及市場前景走勢分析報告顯示，目前，中國每年約有4億噸生鮮農產品進入流通領域，冷鏈物流比例逐步提高，果蔬、肉類、水產品冷鏈流通率分別達到5%、15%、23%，冷藏運輸率分別達到15%、30%、40%。

隨著市場的快速發展，冷鏈物流網絡不健全、基礎設施陳舊、冷鏈過程追溯不嚴格、斷鏈帶來的溫控品質等問題，卻讓冷鏈運輸不容樂觀，運營成本大大增加。相比日、美等國運輸過程中5%的腐損率，中國的腐損率明顯較高，達20%～30%。

對于食品生鮮冷鏈的發展現狀，張景濤認為供應鏈管理至關重要，不懂供應鏈的企業，即使不被淘汰，也只能生存在行業最底端。他表示：“食品生鮮的運輸管理不能割裂來看，‘從產地到餐桌全程的溫度、濕度等在線控制十分必要。隨著消費升級，新零售變革，消費者對品質、時效的要求越來越高，供應鏈需要更加透明。”

經過多年沉淀，易流在冷鏈領域有著成熟豐富的經驗，從養殖/種植、生產加工到倉儲物流、零售商超，能夠進行全鏈條一體化透明管控，即全程溫控服務。易流已經在比較知名的食品加工、餐飲、乳制品企業做了這樣的實踐，并取得了不錯的效果。張景濤介紹道：“例如我們為一家國內知名的西北菜連鎖品牌提供生鮮食材供應鏈透明解決方案，其在國內的門店覆蓋40多個城市，但從倉庫到運往各地公司及分公司的采購、存儲、運輸均需要冷藏管控，以防止食材在途解凍或超溫變質，并且保證運輸時效，這需要提供從訂單到運輸，到收貨全流程的端到端透明。”

易流將透明“武裝”到該品牌商的倉庫、運輸過程和門店等各個環節和場景，對食材供應鏈過程全方位系統化管理。在倉庫，使用易流云智能硬件產品可以進行實時監控，確保每個角落的食材都安全；在運輸過程管控上，供應商和物流商采用易流云平臺來接單，連接上游的食材供應商和下游的物流運輸商，實時連接各大門店，讓運輸過程信息透明傳遞給供應商、門店、總部進行食材安全監管。

此外，車輛安裝智能硬件設備后，生鮮食品冷鏈全過程的信息化監控得到保障，統一采用易流云進行監管、分析，生鮮領域業務管理全程透明管控，一個賬號就可搞定對訂單和運單的實時監管，收貨門店和倉庫在簽收前可以監控訂單的運輸軌跡和過程異常……這樣的強力度管控保證了冷鏈不斷鏈，降低了腐損率，提升了效率，節約了成本，增強了體驗，保障了食品安全。

對于易流來說，精益求精是不變的追求。隨著AI、大數據、物聯網等技術的不斷發展，張景濤表示，將透明理念與前沿技術整合是趨勢所在。“從供應鏈角度來看，這樣的整合會使食品安全體驗、時效運輸、溫濕管控等方面的效果全面提升，我相信這將會帶來非常高的價值。”張景濤總結說。

時光匆匆，12年初心未改，易流從管車到管貨，再到供應鏈透明，一直不斷探索前行，不斷用技術推動行業發展，印證了易流的愿景——用信息技術提升中國物流行業的整體運行水平。

3月30日，易流將在深圳舉辦“易流I.T.2018戰略發布會”，講述透明和技術與供應鏈的故事。另外，易流已經參加多屆亞洲物流雙年展及亞洲生鮮配送展，2018年5月16～18日將繼續參展，屆時，易流將推出最新的產品和服務，期待和新老朋友的相聚。